「型男主廚」王輔立年夜飯總是遲到　為家人催生「牛排級肉乾」

王輔立每年都要等客人吃完年夜飯，才能趕回家吃團圓飯。記者王聰賢／攝影

「型男主廚」王輔立去年在自媒體上交出亮麗成績單，粉絲人數暴增10倍，還爲有實力的餐廳創造不少客流量。身爲雲朗觀光集團西餐行政主廚，王輔立沒有因此就想轉行當網紅，反而更專注提升自己的專業技能。新的一年他把頂級西餐廚藝化爲零食，打造出牛排等級的肉乾，搶進伴手禮市場。

王輔立說，從小受到父親的影響，家裡常備牛肉乾、豬肉乾等零食，對他而言，肉乾等於童年歡聚時的回憶。如今長大後成爲「煎牛排達人」，便動念想把牛肉乾的口感升級。他花了2年多時間研究、調整，終於打造出讓爸爸點頭稱讚的厚片肉乾，笑說：「健身教練也說可以吃。」

身爲飯店餐廳中的靈魂人物，王輔立每年都要等客人吃完年夜飯，才能趕回家吃團圓飯。他早已習慣最後一個才上餐桌，吃完飯後還得當財神爺，發紅包跟玩遊戲輸錢。由於家裡過年大致從簡，王輔立會等親戚來訪時才下廚，完全不覺得過年造成勞累負擔。

說到新年願望，王輔立希望工作和自媒體經營更加穩健，還想再開一次線上課程，分享最新的西餐技能。王輔立坦言，他不怕別人學走這身本領，反而看到粉絲照着他的影片做出好菜，讓他充滿成就感。而且他從未停止學習西餐新知，新的一年絕對會持續精進。

王輔立透露，近年來他信心增強不少，有了自信後就不怕外界質疑。只是他也提到餐飲界缺工問題仍舊難解，他努力扮演一個上下都信任的溝通橋樑，給足員工情緒價值，雖然這個挑戰並不容易，但王輔立始終記得要給餐飲界的後輩樹立榜樣，帶領團隊在馬年繼續拚搏。

王輔立打造出牛排等級的肉乾。記者王聰賢／攝影

王輔立從未停止學習西餐新知，新的一年絕對會持續精進。記者王聰賢／攝影