第331章 肥美的野生鯉魚，當然要乾燒啊！【爲貓先生cerys加更】
聽着倆兒子那“由衷”的誇獎，謝保民輕輕嘆了口氣。
廢了啊，倆號都有點廢了。
要不響應一下號召要個三胎？
真想跟耿家換一下啊，倆兒子換一個閨女。
看人家樂樂，不僅被清華特招，說話也特有分寸，而自家這倆孩子，一直在往他們舅舅那邊發展。
謝總廚端着酒杯仰頭喝了一大口。
苦酒入喉心作痛.jpg。
林旭喝了一小碗能鮮掉眉毛的汽鍋乳鴿，更堅定了他上這道菜的念頭。
就這味道，這口感，只要上新，絕對會賣爆！
喝完後他沒有再盛湯，而是端起米飯，夾了一塊師兄做的生炒乳鴿送進了嘴裡。
剛入口，麻辣鮮香的味道便充滿了整個口腔，生薑的辛、花椒的麻、辣椒的辣以及鴿肉的香，全都在口腔中匯聚。
至於口感，肉塊外面裹着一層如有膠質的粘稠湯汁，讓鴿肉多了一層豐腴的質感。
放豬骨高湯的好處就在這裡。
明明沒有勾芡，但湯汁卻挺粘稠的，連帶着整鍋菜都是香的。
湯汁裡面，鴿子的外皮被燉煮得軟而筋，而裡面細嫩的鴿肉則細嫩中帶着勁道，香味十足。
好吃！
真不愧是國宴總廚的手藝，把鴿子做得如此美味。
最經典的是整道菜那若有似無的生薑味兒。
沒多少辛辣的感覺，但香味卻很濃郁。
這美味的菜品吃到嘴裡，讓人忍不住想扒拉一口米飯。
一塊肉吃完，林旭吐出嘴裡的骨頭，衝謝保民豎起了大拇指：
“師兄你這手藝真是厲害，居然把乳鴿做得這麼好吃，看來今天一碗米飯有點剎不住啊。”
旁邊沈寶寶也說道：
“確實，超好吃，鴿肉緊實卻不硬，吃起來香而不柴，下飯一絕。”
崔清遠接過了話茬：
“不光下飯，還下酒呢，這鴿肉嚼起來太美了，越嚼越香……周主任，謝總廚，黃老闆，來來來，咱共同走一個。”
幾人端着酒杯繼續喝着。
在一旁坐着扒飯的竇雯靜問道：
“魏師傅做的這道鹽煎肉跟川菜中的回鍋肉不一模一樣嗎？怎麼叫這麼個名字啊？沒上菜的時候還以爲是鹽焗五花肉呢。”
對美食頗有研究的曾曉琪說道：
“鹽煎肉跟回鍋肉本就是同一個媽生的姊妹菜品，回鍋肉是把豬屁股上的二刀肉煮透了再切片煸炒，而這個鹽煎肉是省略了煮的步驟，直接用生肉片來炒的。”
畢竟是美食欄目的負責人，同時也曾經擔任了兩年的“燕京美食分享”話題主持人，曾曉琪的美食理論知識還是很紮實的。
說完，曾主任突然覺得有必要拍視頻講一下這道菜，便衝林旭問道：
“要不開工後錄製一期鹽煎肉的視頻吧？”
“可以，讓魏幹去拍吧，正好讓他露露臉，畢竟也是林記美食的廚師長呢，得讓京城的觀衆們認識一下，到時候你多指導啊。”
魏乾沒錄製過電視節目，剛開始不免會有些緊張，到時候就需要曾主任全力配合了，不然一上午也錄不好一道菜。
曾曉琪每次提議做某道菜，就是饞那道菜的味道了。
一聽可以在電視臺吃到鹽煎肉，她便說道：
“沒問題沒問題，我的控場能力你是知道的，絕不會出現失誤。”
哈哈，上班後也能吃到美味的菜品了。
雖然不是林老闆做的，但也是林記的廚師長親自下廚，味道方面絕對比一般廚師要強很多的。
到時候燜一鍋米飯，這麼就着吃下去。
不比去電視臺食堂排隊強？
“小林這手藝可真好，不行，我得拍張照片發朋友圈，氣氣那幫老傢伙麼。”
樑大媽從面前的小汽鍋中舀了一小碗鴿子湯熱熱喝下去，腦門上已經有些冒汗了，因爲受風寒帶來的那種頭暈鼻塞等症狀也緩解不少，感覺整個人都通透了。
身體一好，心情也跟着愉悅起來。
她用手機拍了下小汽鍋，然後發在朋友圈中：
“得知我受風寒身體不舒服，迎春街林記美食的小林老闆特意用汽鍋做了鴿子湯請我喝，這味道可真鮮美，比在滇南旅遊時吃的汽鍋雞都美味。”
剛發出來，各種點贊和評論就蜂擁而至。
她的圈子裡都是退休老人，每天無所事事就琢磨吃喝了。
沒想到京城居然有人能用汽鍋做鴿子湯，而且看賣相還不錯，湯色清澈，還泛着金黃色的油花，一看就很美味。
大家有打聽店面具體位置的，有好奇汽鍋乳鴿價格的，還有想知道店裡現在能不能吃到這道菜品的。
反正都挺來勁。
樑大媽又盛了半碗湯，邊喝邊回消息。
這些都是林記的潛在客戶，一定要幫小林把她們爭取過來，等這些人喜歡上了林記飯菜的味道，再攛掇她們往店裡介紹新的顧客。
咱老胳膊老腿的，別的忙幫不上，但介紹幾個顧客還是沒問題的。
喝完湯，她將小汽鍋裡的鴿子撈出來，從鴿子腿上夾起一塊肉，蘸一下旁邊準備的薑蓉蘸料送進嘴裡。
嗯，好吃。
薑蓉用油炸過，辣味盡去，只留香味。
和鴿子肉搭配在一起簡直是絕配。
林旭從大汽鍋裡撈出一隻乳鴿，往自己面前的碟子裡舀了點薑蓉蘸料說道：
“原本是想做蔥油蘸料的，不過聯想到薑蓉發汗，比較適合這種降溫天氣，就改成了薑蓉，這味道還行吧？”
樑大媽心裡一暖。
多好的孩子啊，難怪店裡的生意能這麼好呢。
她衝林旭說道：
“剛剛我發朋友圈了，那些老同事和老姐妹都想知道店裡啥時候能上汽鍋乳鴿呢，她們也想嚐嚐味道……”
這就有顧客了？
林旭和竇雯靜對視一眼，這才說道：
“大概得兩三天吧，主要是看商家那邊啥時候把設備送來，現在全國都放假，設備運送應該不會那麼及時。”
“行，沒事，啥時候伱上了在朋友圈吆喝一聲，我通知她們就行了，這事兒不急。”
林旭吃了兩碗米，隨即便去廚房忙活晚飯的事兒了。
今晚要上幹鍋花菜，得把幹鍋啥的都準備好，免得到時候手忙腳亂的還得找。
另外石烹這道菜所用的石頭也得清洗浸泡一下，防止有菜葉子粘在石頭表面在油鍋裡被炸糊。
店裡的飯菜一多，各方面都要顧及到。
不然一個不慎，就有可能造成菜品翻車或者危險事故。
外面，吃得差不多的曾曉琪拿着手機，將開飯時拍的一張照片發到了羣裡，有些得意的說道：
“林老闆真是厲害，居然想到用汽鍋做鴿子，這味道簡直太美味了，剛喝下去就感覺氣色更好了呢。”
剛剛着急吃飯沒顧上發。
但現在吃飽喝足，是時候發一波照片放放毒了。
畢竟，咱在大草原上還有位親人沒喝到呢。
得繪聲繪色的把味道口感和放了哪些藥材都說一遍，讓那位親人也能感同身受。
果然，照片剛發出來，陳燕就發了個抓狂的表情包。
羣裡其他人都在店裡呢，就她自己在呼倫大草原上旅遊，曾主任的舉動就是禿子頭上的蝨子——明擺着呢。
“你們居然揹着我偷偷喝鴿！子！湯！”
陳某人很生氣。
她不是個忍氣吞聲的人，既然你對我放毒，那就別怪我以毒攻毒！
很快，一段吃涮羊肉的小視頻就出現在了羣裡。
涮羊肉不多見，但涮鍋旁邊掛着一條肉，一位穿着蒙古袍的服務員拿着小刀，把新鮮的羊肉現場切片往鍋裡下，這就有點意思了。
更何況桌上還擺着跟羊肉非常搭配的韭花醬。
“中午想吃肉了，現場宰殺的羔羊，現場分割，我一邊替那隻小羊默哀一邊吃，羊肉一點都不羶，非常解饞！”
看着視頻上的涮肉場景，曾主任立馬受到了暴擊：
“你們居然吃現切涮肉？”
這也太殘（饞）忍（人）了吧？
她有種傷敵一千，自損八百的感覺。
“啥時候回來啊陳總？某人好像還等着你送水晶鞋呢。”
既然放毒不行，那就換個方式。
果然，一提這一茬，陳總立馬就沒剛纔那麼針鋒相對了：
“老孃一櫃子鞋呢，用得着別人送？這會兒信號有點不好，不聊了，我再去騎一圈馬就準備吃晚飯了。”
曾曉琪得意的衝旁邊正喝鴿子湯的舒雲說道：
“哼，女人嘛，都有弱點，我現在算是揪住了陳總的小尾巴。”
舒雲吸溜着喝了口湯，隨即用意味深長的眼神看向了曾曉琪的熊熊。
曾曉琪：“！！！！！！！！”
啊啊啊啊舒雲太壞了，咒她的熊熊早早下垂！
爲什麼我每次都搬起石頭砸自己腳？
墊底的滋味真不好受哇！
下午五點過後，三三兩兩的顧客來到店裡。
他們沒有立即點餐報飯，而是徑自來到服務檯前，將墩墩圍了起來。
“就是這隻貓嗎？”
“就是它，肥嘟嘟的樣子可真讓人喜歡。”
“網友們真沒說錯，這小傢伙確實一臉臭屁，看誰都不屑一顧。”
“我要會編程會彈鋼琴，我也這麼看你們的。”
“表演得那麼形神兼備，確實有倨傲的資本……那些沒有任何演技的明星，脾氣比墩墩大多了。”
“這話確實挺對的，墩墩來，給姐姐笑一個！”
“還有我還有我，我也要拍張照片。”
“……”
拍完照片，大家這才找座位坐下，順便拿起服務員遞來的平板電腦，開始查看想吃的菜品。
當大家看到首頁今天推薦的是幹鍋花菜時，頓時來了精神：
“這就是今天林記話題下面有人發的幹鍋花菜嗎？來一份來一份。”
點完幹鍋花菜，再點一些其它菜品，今日份乾飯即將開始。
沒多久，菜品端上來，幹鍋花菜那爽脆的口感和鮮香麻辣的味道，一下子打開了顧客們的味蕾。
下午五點半，林旭下樓送吃飽喝足的師兄一家、周大爺兩口子以及崔清遠和老黃。
“爸爸，明天我想吃烤魚，就是那種烤魚店裡吃完可以涮菜的那種，你會做嗎？”
謝保民正垂頭喪氣的時候，聽到謝宇飛這麼問，當即說道：
“當然會做，你想吃嗎？想吃的話明天我買條清江魚，咱在家就能做。”
一聽可以在家做，謝宇飛一臉欣喜的和謝宇航對視一眼。
二兒子謝宇航接茬問道：
“那我想吃把熱油倒在鍋裡咕嚕咕嚕的魚可以嗎？”
謝保民一時間有些沒反應過來，扭臉看向林旭：
“師弟，宇航說的是啥菜啊？”
“沸騰魚，就是水煮魚的一個變種，戴總廚在十號樓教過我，那天他還差點捱了郭總廚的打……”
“懂了，這個比烤魚還簡單……走走走，回家去，老黃明兒別忘了給我送兩條魚，一條清江一條黑魚，我兒子想吃魚了，我得在家擺弄好。”
老黃正在等他叫的代駕呢，聽到這話後襬手說道：
“沒問題，你倆還想吃啥儘管說。”
兄弟倆對視一眼，他們這個假期只想吃些麻辣鮮香的菜品，但具體吃什麼，並沒什麼頭緒。
坐到車裡後，蘇佩佩發動車子，帶着老公兒子回去。
車子走出迎春街時，謝保民指着路兩邊的飯店說道：
“在燕京城，只要是飯店裡有的菜，你們倆儘管說，沒有我不會做的菜！”
兄弟倆第一次聽老爸說這種大話，多少有些不適應。
沒多久，副駕駛上坐着的老謝便沉沉睡去，謝宇飛小聲衝開車的蘇佩佩問道：
“媽，我爸今天怎麼了？”
“傷心了唄……”
傷心？
蘇佩佩嘆了口氣說道：
“你們老爸是釣魚臺國賓館的行政總廚，接待過的外賓不計其數，不少外國元首都是他的粉絲，超喜歡他做的菜，結果在你們兄弟倆眼中還不如學校食堂的師傅，你們說他得多傷心啊？”
兄弟倆張了張嘴，完全沒想到老爸這麼厲害。
蘇佩佩越說越來氣：
“回家一人寫一份檢討，不能低於一千字，否則下月生活費減半！”
“是……”
“知道了老媽！”
10月5號過後，國慶假期就到了尾聲。
6號中午，林旭站在門口，送走了結束京城之旅的樑漢文等人。
大家提着燒雞等滷味，乘坐地鐵前往火車站。
到自己乘坐的車次進站後，提着大包小包的來到車廂裡，放好行李，便迫不及待的打開林記的滷味，邊吃邊看着車窗外的風景。
“小夥子，這是京城哪家的滷味啊？八大樓嗎？”
“不是，這是林記的，北四環迎春街的林記美食。”
“林記美食？沒聽說過啊，是老字號嗎？”
“不是老字號，是新開的，但味道比老字號的還棒，這塊雞腿您嚐嚐，看是不是比老字號強？”
“嘿，還真是，下次來京城我得嚐嚐去，這味兒可真好。”
“……”
林記的這些鐵粉，在回去的路上，無形中又幫着宣傳了一波。
店門口，林旭挨個兒跟大家告別。
等人走得差不多的時候，他拽了拽廚師服裡面的秋衣袖。
天氣轉涼，廚師服已經沒法單穿了，裡面得套一件秋衣才行，否則出門就凍得慌。
把外地的顧客送走後，他剛準備進店裡，就看到不遠處，釣魚佬老孫頭提着七八條鯉魚從家裡匆匆而來。
這些鯉魚貌似是用繩子穿着的，都在二斤左右，看起來挺肥實。
見到林旭，老孫頭大聲喊道：
“小林老闆，你要魚不要？今天上午爆護了，一口氣釣了十幾條鯉魚上來，家裡吃不完，打算放老於這裡賣掉的，你如果要就全給你了。”
爆護了？
厲害厲害。
林旭走過去，看到魚還活着，秋季正是魚肥美的時候，這幾條鯉魚渾身泛着金光，一看就是野生的。
他笑着說道：
“還是孫大爺厲害啊，我過去也釣過魚，但每次都釣不上來，反而把魚喂得挺肥。”
一說到釣魚，老孫頭就來勁了：
“這都是有經驗的，哪天想釣了，我帶去你去郊區，保證讓你很快就能掌握釣魚的要領。”
這些魚林旭全收了下來。
他原本要給老孫頭錢的，但這老頭死活不要，便給他打包了兩隻燒雞。
把魚拿到店裡，林旭直接放進了水族箱中。
“哇，這魚看起來好肥美啊，旭寶你從哪弄的？”
“用燒雞和孫大爺換的。”
換？
現在都電子支付時代了，你們居然還玩以物易物那一套？
看着水族箱中正在暢遊的鯉魚，沈寶寶好奇的問道：
“這魚怎麼吃比較好啊？最近咱還沒咋吃過魚呢，要不……”
她沒有往下說，但話裡的意思很明確。
人家想吃魚魚啦~~~
林旭說道：
“下午撈出來兩條做乾燒魚吧，咱還沒吃過呢，一塊兒試試。”
乾燒魚？
聽起來很好吃的樣子啊。
“是怎麼個乾燒法？不放油？不放水？”
林旭笑着握住了這丫頭細嫩的手掌：
“這道菜放油也放水，唯一的要求就是把水燒乾，達到見油不見汁的賣相特點，下午做好了你嚐嚐，味道貌似挺不錯的。”
“好噠……對了旭寶，剛剛前臺接到了施坦威專賣店的電話，問咱家客廳的尺寸。”
林旭惦記着做乾燒魚的事，隨口問道：
“他們問這個幹嘛？難道還準備給咱送一臺鋼琴嗎？”
“還真被你猜對了，他們真的要送鋼琴來着。”
林旭：？？？？？？
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(本章完)