不過若是單論竈眼的話，環亞酒店反而不如綠洲酒店，卻是因爲它不像綠洲，專門以餐飲爲長。
本來像綠洲這種情況也是極其少見的。
林楓等人到了廚房當中，這廚房已經人滿爲患，電視臺的場工、燈光、攝像、錄音全部聚攏，都在幹雜事，主持人正在對臺詞。
而酒店外面開來了大車，又是職業粉絲團來了。
這些人雖然收錢錄節目，但在一般的節目評判環節還是極度專業的，不會亂打分、亂給票，不然壞了口碑，以後電視臺也不會再找你合作。
前提是節目組要絕對公平的話。
大車停下之後，長槍短炮架上，有人叫下車。
於是導演一聲令下。
司機開車門，粉絲團的人也都站了起來，但當先下車的去是一批穿着制服的廚師，再由環亞酒店的美女服務員往酒店裡面帶去。
攝像師把下車到進入酒店這一段路程一拍而過，到時候還得加上一條字幕配音什麼的，纔是一個完整的鏡頭。
廚房裡面還在有限的空間裡面搭了一個臺子，大概三五十釐米高，再上面擺着一張長條桌，六位評委都已坐好，主持人對着還沒有亮燈的攝像機繼續對臺詞，工作人員繼續給職業粉絲團講解今天的拍攝與昨天有什麼區別。
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上午這場比賽也沒有什麼複雜的，三個竈眼跟前食材與工具都已擺，規定就是三十分鐘成菜。
菜卻是主辦方提供，抽籤決定做什麼菜。
林楓最早進廚房，抽籤他也一點不積極，最後抽，自然最後一個竈眼就是他的。
抽出的最後一個紙團是十五號，話說回來，巧到極處，十四號被老偉抽到，調門莫小離就好玩了，抽到了三十號。
這個菜的號數也是有點講究的，抽到前面或者後面的菜式，其實評委都是仔細想過的，既然得上電視臺，肯定得讓炒菜運程與菜品賣相儘量好看，所以前面和後面抽到的廚師會比較佔便宜。
中間的話一般都是些大路貨了，不是說菜品稀奇的太少，而是都做稀奇了，前後的區別也就不太明顯，這其實是吸引眼球的具體篩選法。
林楓最後一個抽籤其實有點歪打正着。
抽籤是一個，還有抽籤這過程也得特寫，倒是林楓最後一個抽籤，也讓攝像機抓拍了他的鏡頭，直接把全過程都給入鏡。
這下好了，搞得所有人都有點在等他的感覺，一時之間還有點拉轟。
莫小離肯定受不了這個，菜還沒有開始做，先用湯勺把鍋邊敲得砰砰做響，搞得攝像師差點把機器掉地上去。
林楓趕緊給對方扶住。
林楓到了自己的竈眼，旁邊就是老偉，於是跟他笑了笑，那傢伙冷哼而已，這人其實也不差勁，奈何連輸林楓兩陣，佛爺也有點火氣。
旁邊配菜臺子上面擺着塑料食材箱子，現在封得死死，不準選手看。
可見今天雖然人人做的菜不同，但大至菜品應該用的類似，要不然這小箱子也裝不
下去。
主持人已經開始串詞，仍然是與評委廢話，順便介紹一下流程之類，在一衆評委示意之後，然後大手一揮，比賽正式開始。
嘩嘩！
隨着扯透明膠帶的聲音響起，所有的人都把箱子打開，看裡面的東西。
林楓一打開那玩意，好玩了，再看旁邊的老偉，一樣好玩。
他自己的箱子裡面是半邊豬肚，老偉裡面是大腸，然後就是姜、蔥、蒜什麼的，做這東西肯定少不了這些玩意。
再看其它廚師，有拿豬腳的，有拿到豬皮的，也有帶骨肉的。
看這情形，應該是買了一條豬，然後把豬全部肢解了，然後大家就做這條豬就是。
不管怎麼說，整條豬做出來，最有意思的無非就是三兩樣，大小腸豬肚，另外還有一個豬蹄。
豬肚好做，比較常見的是清燒，如果是湘菜的話會放點辣椒，川菜的話還有一個燜的做法，東北菜只能是燉，魯菜有個炒，反正各有各不同。
這個不用說，做好了擺出來就讓人有食慾，唯一缺陷是有一部分人不吃這個，另外這東西吃多人胃會不太舒服。
現在林楓已開始動手，先動刀切塊條，方便清洗，用鹽水搓，儘量去除異味，當然也不能洗得太乾淨，把肚子本身的味道都洗沒了，那也不會好吃。
然後再把姜蔥蒜切好了，和着各種香料一起扔到鍋裡，加上點料酒，高溫壓二十分鐘。
高壓鍋這威力不用說，什麼東西都軟了，二十分鐘足夠。
壓肚子的同時，林楓這邊做調味，生抽、醋、糖等等都有取用，加蠔汁、麻油又是單獨一碟，加香菜、小蔥等等擺盤。
豬肚已出鍋，用冷水降溫，可以讓肚子彈性收縮，柔軟而不至於沒有嚼頭，最後切絲。
林楓刀功沒得說，大塊的肚條已變成細絲，然後放到蠔油與麻油的混合料蝶當中，徒手混合，再加另外一碟調料汁，用夾子把肚絲夾起來，然後擺盤。
他只是一夾，大部分肚絲已摟空，放到盤中，至少已有八分齊整，最後還拿筷子將剩餘的肚絲拈出，挑揀一下，倒一點紅油，這肚絲已然成形，就是一個常見的涼拌，沒有做出過多花樣。
話說那餐盤是大橢圓形，外面有什麼香菜杆葉再加上顏色分明的蔥白、蔥青等等，倒看起來有點草地的感覺，這普通的肚絲一下子給人感覺視覺衝擊力十足。
一共規定時間是三十分鐘，時間是足夠了，按照廚師們平時做菜的習慣來說，只論炒，也就一分多鐘，再加上自己配菜，翻個三倍，五分鐘足夠。
給這麼多時間，考慮的卻是有些廚師會燉、燜、燒之類，比如說林楓，用時可不短，他剛剛做完，時間也就到了。
耐看老偉那邊，可就牛了，完全就是來展示刀功的。
話說這人本來也是頭牛，什麼東西上輸了，他就一定得扳回來，上次在五味飯店輸給林楓，天知道又回去練了多長時間。
一段大腸被他切出一朵花來，是這
麼個做法，先成段，再碎刀切出段的兩刀開口無數刀，加上他的調味之後，那些碎刀開口處就綻放開來，，他再爆炒，綻放得更開，十足像是菊花了。
豬肚和大腸已所以很多人不吃，只有一個原因，覺得不乾淨，他這麼個搞法，就算是愛吃的估計也得有點心理陰影。
三十盤菜，全部擺了上去，攝像機快速掃過，然後再將評委們的表情掃一遍。
食材是電視臺準備的，也都很普通，再加上時間也沒有多到讓人人展示雕功的程度，所以評委們看菜也是一掃而過。
先看賣相，就算是普通菜餚，至少得做出三星酒店標準來，色都做不出來，參加比賽也是扯蛋。
這一眼掃過去，就有六盤菜被弄下去了，廚師還有點不服氣，不過看到是張濟發話，頓時也沒有了意見。
評委們一邊走，同時手上也都拿着個本子，諸葛宇和那個女歌手拿着本子其實只是做做樣子，他們記不出什麼，但另外的評委都是來真的，不然到時候廚師上來理由都記不得對方出了什麼問題。
再去找錄像資料也麻煩。
另外菜的時效性也不用說，有的出鍋就得吃，有的得放涼了吃，有的得快點吃，也有的得放一天後纔好響，不一而足。
但因爲節目組攝像的原因，評委們想快也快不起來，也讓很多廚師覺得不爽。
先前弄下去六道，接着纔是細細觀察的階段，觀察完畢，細細記述之後，也沒有繼續讓人下去。
第二個題目來了，蛋炒飯，也就是專業所謂的揚州炒飯。
陳述了幾遍，表示要做專業的揚州炒飯，意思就是說配料、炒法都得按照食譜來做，時間給了三十分鐘，炒這玩意更快，前提是有飯準備好的話。
本來的揚州炒飯其實就是揚州地區的蛋炒飯，不過發展這麼多年，蛋炒飯也發展出許多花樣來，甚至可以說是獨立成了一個菜系。
當然也沒有廚師不會做炒飯的，但按標準來，估計就連揚州地區的廚師能做這個都沒有幾個，它就沒有什麼食譜。
舉個例子，做這東西冬天與夏天炒法就有區別，配菜的份量不同又有區別。
蛋炒飯裡面蛋少不了，有的又有加火腿的，而且因爲飯店的檔次不同，加火腿和火腿腸都可以。
你就不能說加火腿就是不蛋炒飯不是。
所以節目組一提到這個要求，廚師們都先楞了楞。
不過後面也都反應過來了，都是行業中人，有些傢伙有事沒事就愛搞事，沒有人覺得評委會有標準做法，於是都開幹。
竈眼上，雞蛋、青豆、火腿、調料、蔥都準備好了，卻沒有蝦仁、芝麻之類的東西。
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林楓看了看這玩意，這節目組把錢都拿去給諸葛宇了，食材上卻不是一般化的吝嗇。
看着廚師們把食材整理好，然後那邊又開始錄製評委先前的點評內容，其實就是說的場面話，結果沒有出來，評委們可不會亂說，到時候直接把選手的心情都影響到了。
（本章完）