莫雁做的這道“北海山珍”，用的是林言專門買的可以裝得下五十多種食材的大砂鍋，所以份量自然也是十分充足，但是由於這道莫雁的招牌菜實在太美味了，所以整整一鍋很快就被掃蕩一空，最後甚至連湯汁都沒有剩下，
本來從市裡一來一回就頗費時間了，再加上這菜有這麼美味，林言在心滿意足的品嚐完後才發現，這時候天已經黑了，馬上就要到直播的時間，恍然間，他也是連忙開車飛奔向了臺裡，
第二天，
蘇小婉雖然回了學校，不過莫老婆子該教的也教完了，她也沒有什麼好擔心的了，所以也是重新開始仔細的在林言的農莊裡參觀欣賞起來，
像是山上的果園還有在海邊附近的好幾個魚塘，像是中華鱘魚還有鯉魚，莫老婆子都是讚譽有加，當然，還有就是魷魚了，
就在這個時候，林言倒是突然想起了昨天莫雁說的話，想了想，突然問道，
“莫婆婆，你昨天說魷魚在醃製了過後，味道會更好，不知道能不能教我具體該如何進行醃製，”
正在欣賞着魚塘的莫雁轉過頭來，好奇的問道“你對這個還有興趣，”
“呵呵，你看我不是在養殖魷魚嗎，”林言也沒有隱瞞，笑着解釋道“現在市裡內的行情，不光是新鮮的魷魚好賣，我也在想，有可能的話，也可以出售這種醃製過的魷魚，也算是拓展拓展產品吧，”
“呵呵，你小子倒是挺有商業頭腦”莫雁點了點頭說道“你這算盤的確打得不錯，不是我說大話，我醃製出來的魷魚在味道上絕對比起一般的魷魚味道好很多，只是，你真的想要靠這個來賺錢，卻也沒有那麼容易，這醃製魷魚不光是工序要?煩很多，時間上也會很長，對於魷魚的品質要求也非常高，越新鮮越純正，效果自然就越好，”
“我明白”林言指了指了餵養魷魚的魚塘“那莫婆婆你看看我這魚塘的裡的魷魚行嗎，”
莫雁認真瞧了瞧魚塘淺水區域的魷魚，觀察了許久，又是有幾分驚訝，
“好小子，你魚塘裡養的全部都是這麼大隻的精品魷魚，”
“嘿嘿，”林言不可置否的笑了笑，
莫雁原本以爲之前林言拿來做料理的那幾只魷魚已經是林言魚塘裡最大隻的魷魚了，卻是沒有想到，現在看了才知道，原來他養的全部都是這種個頭的精品魷魚，而且裡面還有比之前更大的，
這的確是莫雁沒有料到的，
這樣難怪林言想要學習醃製技藝，這就跟製作精品的香腸臘肉是一個道理，製作出來的產品，只要在品質上有所提升，價值自然也是會大幅增上漲的，
“行吧，林小子你既然願意學，那我就教你就是了，不過我也不知道你有沒有小婉那樣學習這方面的天賦，所以能學到什麼樣的程度，還得看你的領悟能力了，你先去撈些魷魚上來，越大隻越好，我們等會就開始正式開始，”
“我的，我這就去，”
林言應了一聲，毫不猶豫的就親自下魚塘撈魚去了，能跟莫老婆子學習醃製技藝的機會可不多，直到他打撈了差不多三十來只魷魚，
“莫婆婆，這些夠用嗎，”林言將魷魚撈上岸，然後問道，
莫雁大致上看上了兩眼，點了點頭“嗯，可以，夠了，你先上來吧，”
說吧，莫雁就和林言就回到了家裡的廚房，莫雁便是開始教起了林言如何醃製魷魚，
“之所以要醃製魷魚，就是爲了把魷魚的味道徹底激發出來”莫雁先拿了一隻大魷魚來示範道“這醃製的手法其實說複雜也複雜，說簡單也簡單，最重要的還是配料的使用方法和順序，你聽仔細了…………”
莫雁一邊醃製着魷魚一邊講解起了醃製的具體工序，林言的記憶能力自然是毋庸置疑，聽了莫雁的講解，他也明白，這醃製的手法倒是沒有想象中的那麼簡單，並非單單只是記住加什麼樣的調料就行了，還有具體的調料放置順序和間隔時間，還有具體的劑量和手法，其中的訣竅和關鍵還真的有不少，稍微做錯一步的話，那麼醃製出來的魷魚品質自然就會有很大的影響，價值自然也會大打折扣，
這倒是和之前林言跟錢老爺子學習炒果有點類似，
這種醃製手法聽莫雁說，並非是她原創的，而是她跟一位老師傅學習的，不過經過了她的改良，她覺得自己超越了原本的技藝手法了，
“記住，完成了調料之後，就要用容器將醃調好的魷魚放在恆溫下放置一天左右，讓調料和魷魚肉中和，最好是能夠在陽光下，並且溫度和空氣的溼度也會有一點影響，當然，影響不會太大，有好有壞，這還是需要你自己的經驗實踐，才能判斷，”
莫雁在給林言基本上將醃製的技藝講完後，還怕林言不懂，又是將自己的醃製經驗心得用本子寫了下來，其中不光是有魷魚的醃製心得，其他肉類的醃製程序和注意，她也都有記載，
“莫婆婆，多謝你的教導了，”林言非常誠心的感激道，
莫婆婆這醃製技藝的心得技藝可非同小可，像這方面的技藝，本來最重要的就是經驗，對於林言的農莊來說，在將來絕對是很有幫助的，
莫雁既是教他，還特意將經驗心得毫無保留的傳授給了他，這已經算是一種天大的幫助了，
莫雁擺了擺手，倒是沒有太過在意“你也別客氣，我也是看在你農莊有這麼多珍貴食材的份上才願意教給你的，我寫的醃製技藝只有一部分，還有一部分，在我給小婉的食譜上也有寫，你有空也看看吧，有了你的食材再加上小婉的廚藝，我相信你們一定可以將我的所學發揚光大的，到時候也不枉我教你們一場，”
時至今日，林言聽到莫雁這番話，他倒是不太會太過驚訝了，就好像唐元老師希望中醫能夠崛起，錢老希望炒果的技藝可以留傳下去是一樣，這其中都包含着他們的精神與傳承，
在接下來的幾天，林言都在莫雁的指導下進行着魷魚的醃製，別看只是一道小小的醃製工序，要求那是相當的高，而且因爲醃調好配料過後，放置中和期很久，在配料完全中和之前，你也不知道到底做得怎麼樣，所以這個學習的過程比炒帝王果所花的時間還要長，
好在，林言的領悟學習能力很快，很快就已經熟練的掌握到了其中的訣竅，醃製手法讓莫雁看了也大爲滿意，稱讚他的確挺有天分的，
只是，在這些天裡，莫雁和林言還發現了一個人也挺適合進行醃製工作的，那就是李鐵柱的兒子李大牛，
李大牛作爲魚塘的負責人，管理起魚塘可以說是遊刃有餘，處理各項工作都讓林言非常滿意，
最近魚塘也不忙碌，李大牛在工作之餘倒是有很多閒暇時間，所以他在無意間知道了林言在學習醃製魷魚後，畢竟他也是魚塘負責人，所以也很有興趣，在取得莫老婆子同意後，李大牛也是跟着學了幾天，
李大牛這一學，卻是讓莫雁吃驚的發現，李大牛在醃製方面簡直是天才中的天才，只是短短時間就已經完全掌握了醃製魷魚的手法，而且看起來就像是一個從業了十幾年的大師，
這是讓林言和莫雁都沒有想到的，
而且李大牛的天賦不光只是醃製魷魚，在醃製其他食材的時候，也都是一樣的，
這也同樣讓林言非常驚喜，他原本以爲李大牛在管理方面已經很有天賦了，沒有想到在醃製技藝上也是如此，那麼他構想的農莊的產品擴張計劃就要好辦一些了，畢竟有了幫手過後，在製作醃製產品上就要輕鬆不少