挽起袖子,紮好圍裙,陳山藏雖然是個光頭,但還是帶上了廚師帽,開始取水和麪加酵母。
司機小哥站在一旁,靜靜地看着這小光頭的動作,卻是微微皺起了眉頭。
怎麼說呢,就是普通。
非常普通。
這時代雖然不是人人習武,但名廚大多都要有一身高深的武藝,這倒不是說有什麼硬性指標,只是廚師本身就是一個非常耗費體力和耐力的工作,再加上對於食材的處理所需要的掌握的“技巧”,導致習武之人做廚師會很有優勢。
比如高手殺牛用不流一滴血,不掉一滴汁的猛牛青龍斬,普通廚師只能拿把刀小心翼翼的慢慢切;高手可以點穴後直接放血,普通廚師只能用活締法再配以緩慢熟成;高手可以直接用掌力把香料味道逼入食材,普通廚師卻只能用注射器一點一點的注水。
哪怕不論食材品相,單是處理時間,都足以拉開差距,而當這種優勢累積起來,就會慢慢變成傳承,然後,變成剛需。
畢竟,當所有食譜裡都寫着“用內力打散肉筋”、“以柔勁和麪生成麪筋”之列的臺詞時,不習武之人便不得不淡出廚師這一行業。
至於說中端,普通人顯然也不會是各種高科技料理機的對手。
什麼?低端……那是科技與狠活的地盤!
也正是因爲如此種種,眼前的小光頭,就顯得十分的特別。
特別普通。
普通到市面上已經見不到的那種。
在這個上有齊天廚經,下有美食區up主的時代,很多大衆武學都已經不再是家族秘傳,麪點師不學兩手混元勁,斬膾師不練個點穴手,哪都不好意思街頭練攤。
但這小光頭就不一樣,也不能說他毫無底子,畢竟湖南少林寺學過廚,基礎的內功、身體素質都是有的,但他的手法,就突出一個樸實無華。
和麪就是簡單的加水攪拌,出絮壓實,整套過程雖然看起來頗有法度,但卻毫無亮點,甚至讓司機小哥有種看“古法和麪”視頻的感覺。
不過雖說是古法,但這陳山藏的身體素質到底不俗,這和麪倒也不慢,幾分鐘時間,便已經將那麪糰揉作一團,將盆扣上,小光頭瞥了一眼角落裡的掛鐘,然後就靜靜地站在案前,靜靜等待。
“你這是……在醒面?”司機小哥有點不確定的問道,對此,陳山藏頗爲意外道:
“對啊,又不是燙麪燒麥,肯定要醒面啊!”
“不是,我的意思是,爲什麼不用內力催化?”司機小哥對此很是不理解,哪怕內力並不是水木二屬,也可以利用醒面機,將自己的內力轉化成適合催化酵母的屬性,這小光頭卻非要讓面自己醒發,就好比明明有智能機卻硬是找人幫忙帶口信一樣奇怪。
“因爲我比較笨。”陳山藏毫不掩飾的道:
“我對各種廚技都只是剛剛會用的程度,硬要用的話做出來的菜還不如不用好吃,實際上,如果不是我從齊天廚經裡學會了做饅頭,說不定都畢不了業。”
“阿這……”
司機小哥本以爲今年招收的這些種子選手都是天才中的天才,卻沒想到這位竟然會說出這樣的話來,一時間都不知道他是不是在謙虛。
不過對方卻又說他從齊天廚經中悟出瞭如何做饅頭,這就讓他有些意外。
因爲……他現在做的饅頭就是從齊天廚經裡悟得?
開什麼玩笑!
司機小哥雖然廚藝一般,但這個時代,又有誰沒有研究過齊天廚經呢?那一舉一動都彷彿包含着武道至理的蟠桃食譜,與之前那普普通通的麪糰揉捏……
“難道秘密在後面?”
抱着這樣的想法,司機小哥也開始期待起那所謂的“齊天饅頭”的製作過程,只是,大約二十分鐘後,微微泛黃膨脹的麪糰在小光頭的手中,卻是繼續踏上了揉搓之旅。
壓壓壓……
揉揉揉……
反覆重複,直至麪糰光潔。
做饅頭雖然容易,但手法也有很多不同的流派,比如是直接揉到麪糰光潔,還是手光盆光之後先醒面,然後再揉出面光,比如是靠揉排氣還是曬太陽排氣等等,都會影響到蒸出來饅頭的口感。
而這小光頭,顯然屬於那種完全靠手揉進行排氣的類型。
這倒不是什麼新奇的事情,畢竟這個廚均武林高手的時代,手揉反而比太陽曬、加熱等等手法更加方便快捷,更別說實在不行還有料理機這種批量化大殺器存在。
但這小光頭,卻是沒有使用各種武技廚技,明明速度也不算慢了,但還是看得司機小哥昏昏欲睡。
終於,光潔的麪糰再次被揉成長條,分成劑子,司機小哥也立刻打起精神,然後,就在他目瞪口呆的注視下,小光頭開火上汽,把搓揉整形的饅頭放上了蒸籠。
“真就是饅頭?”司機小哥目瞪口呆,一臉不可置信的看着陳山藏,小光頭聞言,頗有些奇怪道:
“我都說了我就饅頭蒸的比較好啊!”
“不是,我以爲你蒸的是肉饅頭啊!”司機小哥看着那蒸籠上飄起的青煙,總覺得是不是接錯人了,就這,還齊天廚經?
本以爲能夠看到“蟠桃宴”上那玄奇的分層熟成餡料,卻沒想到這小光頭,壓根就不打算包餡!
說句難聽話,這玩意別說打動那位了,拿出去練攤人家都嫌你沒滋沒味——小孩子都知道蒸饅頭蒸米飯可以在水裡放根人蔘呢!人工養殖的人蔘又不貴!
“這個沒戲,準備接下一單吧。”司機小哥嘆了口氣,掏出手機開始查看資料,不過也就只是看看,畢竟就算拿不下這位大佬,之後還得介紹着小師傅去另尋別家。
“不過就這手藝,估計那幾位也不會願意走,估計最後只能走協會內部渠道了啊……”
司機小哥看着幾位同事在內網裡炫耀自己帶的新人多麼優秀,多麼強大的時候,嘴裡不由得有點發酸,他好歹也是因爲得罪趙玉落魄的,怎麼來了這邊也差別對待啊?
就在他很想怒摔手機的時候,鼻子卻是微微一皺,雖然只是淡淡的水汽,但以他敏銳的五感,卻立刻察覺到一縷不同尋常。
不過就在這時,身後的門忽然被人打開,他當即就是一驚,立刻轉身到:
“這裡處於封鎖狀態,無關人等……等……等……”
“等什麼等,這是俺的專屬廚房,還不許俺聞着味來尋點好吃的?”
饅頭和包子……這個其實就是叫法不同吧,畢竟“蠻頭”這說法大家應該都知道,而“肉饅頭”(肉包子)、“白吉包”(沒餡饅頭)的叫法大家應該也不陌生,當然比較較真的話,就當饅頭年輕(光滑白淨),包子老了(全是褶子)好了(笑)。