第四章 宜陽王傻了吧

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李佑、張寶貴和陰廣浩正在胡扯,周乾和王寮喜滋滋地進來了。王寮端着那碗雞蛋羹,進來就跪下了。他激動地說道:“謝謝王爺,您教給奴婢的法子,實在是高妙啊。”

張寶貴上前接過那碗雞蛋羹,陰廣浩也好奇地湊過去看。他們二人對於雞蛋羹不陌生,這是他們常吃的東西之一。可是,看到雞蛋羹竟然是這個樣子,張寶貴疑惑地問道:“佑哥,這是你做的?”

李佑洋洋得意,眼睛朝天。

王寮激動地說道:“兩位公子爺,這真是我家王爺教的方子,真是太神奇了。”

陰廣浩上下打量了李佑一番,疑惑地問道:“佑哥,難不成神仙真的請你吃飯了,你居然會廚藝了?”

李佑笑道:“這算什麼?我現在就去給你們露一手。你們在這裡等着,我今天就讓你們看看,什麼纔是人吃的東西。”

張寶貴和陰廣浩也來了興致,要跟着他一起去。於是三人一起來到了廚房。

此時,廚房裡的廚師們已經按照李佑的要求準備好了食材。

陰廣浩看着案板上瓷盆裡的五花肉問道:“佑哥,這是什麼?”

李佑說道:“豬(豚)肉,五花肉。”

“啊?”張寶貴和陰廣浩立刻就皺起了眉頭。張寶貴說道:“這能吃嗎?我可是不吃豬肉的。”

陰廣浩也說道:“豬肉不好吃。佑哥,你就騙我們吧,還什麼美食,這就是你要做的美食?”

唐朝人以羊肉爲主,很少吃豬肉,他們認爲豬肉檔次低,還有礙健康。當然,還有一個主要原因,是他們的做法有問題。

唐朝沒有花生油《我國花生栽培歷史初探》(此處不專門論述了),菜籽油的味道,北方人大都不喜歡,只是用來點燈用。所以豬肉的做法就極其單調了。主要的吃法,就是將豬肉煮熟,放上鹽和蒜泥,類似於蒜泥白肉。

周乾等人按照李佑教給的方法,已經榨出了少量的花生油,李佑將花生油加熱後,放進紫砂糖(從天竺進口的紅糖),將糖化開,再將已經抄好的五花肉放進去上色。

這些工序做完後,李佑交代了所要放的調料,然後說道:“你們將此肉轉入砂鍋加適量開水,慢火燜半個時辰,要注意經常給肉翻身,避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。”

隨後,他和張寶貴等人就離開了。

一個小時後(爲了閱讀方便,改用現代時間),周乾和主膳高志明拎着個朱漆食盒進來了。看到他們的滿臉喜色,就知道紅燒肉的味道如何了。

果然,他們打開食盒,一股濃郁的香氣頓時瀰漫開來。

几案上,一個淡青色的唐青花方形盤子裡面,一塊塊長方形的五花肉,紅撲撲,亮晶晶,顫巍巍,上面點綴着少量細碎的蔥花,香菜,看着就令人垂涎欲滴。

李佑說道:“吃要趁熱。都來嚐嚐。”

陰廣浩吃相比較文雅,第一口抿到肉皮,用牙齒輕輕往下縱切,眼睛立刻圓睜起來,接着吃到下面一層的肥肉,肥而不膩,再下面一層是瘦肉,入口即化,下面又是一層肥肉,緊跟着又是一層瘦肉,層次分明。

“哇,這也太香了吧!”他忍不住說道。

張寶貴哪裡有那麼多講究,當陰廣浩慢慢品嚐的時候,他已經好幾塊肉下去了。再吃上一些晶瑩的揚州米,那感覺,嘖嘖,爽啊!

喜鵲、白虎和黑豹站在一邊,饞的口水直流,可惜他們是下人,就只有眼饞的份兒。

李佑說道:“周乾啊,你安排下去,今晚就做紅燒肉,要讓王府裡面的人全都吃上。”

喜鵲、白虎和黑豹大喜,立刻就盼着晚飯趕緊到來。

周乾卻苦着臉說道:“王爺,不行啊,咱們府裡沒有那麼多豬肉啊。”

皇室的御膳管理分爲尚食局和光祿寺,尚食局是主管宮廷御膳的。光祿寺是管理皇家大型宴會的,各處皇子府和公主府的主要食材供應也由光祿寺負責。目前階段,每月的肉食供應爲牛肉12斤,羊二十隻,豬肉50斤。往常,豬肉大家不喜歡吃,剩下不少,可是幾十斤肉,也不夠王府上千人吃的。

李佑笑道:“你笨啊,以前咱們府裡不喜歡吃豬肉,別人府上不也是一樣嗎?你們不會拿羊肉去換嗎?”

周乾眼前一亮,說道:“奴婢明白了,謝王爺指點,奴婢這就去換。”

周乾走後,李佑對主膳高志明說道:“這是剛剛開始,這個紅燒肉,我有上百種做法,午飯後,你來記錄,我給你講三十種做法。”

高志明驚喜異常,說道:“王爺,太感謝您了。”說完,喜滋滋地告退了。

轉眼間,紅燒肉吃完了,張寶貴意猶未盡,說道:“佑哥,我今天就不走了,晚上接着吃。”

陰廣浩心眼多,他說道:“佑哥,我也派個廚子來,在你這裡學習一下。”

“嗯!這個好,我回去也派廚子來學。”張寶貴眼前一亮。

李佑說道:“沒問題,我手裡的美食菜譜多得是,你們儘管派人來吧。不過,一定要保密,你們想想,這些菜譜,咱們要是安排人去開飯店,如何?”

“哇,那不是發財了嗎?”陰廣浩腦子快,立刻就想到了這裡。張寶貴也眼前一亮。

李佑說道:“怎麼樣,咱們是好兄弟,發財一起發,一起合股如何?”

陰廣浩立刻說道:“好啊,我贊成。”

張寶貴卻皺起了眉頭,他有些尷尬地說道:“那個、那個我現在手頭不方便啊。”他和陰廣浩不同,人家是獨子,有的是錢。他是個庶子,零用錢少啊。

李佑笑道:“這不是問題,我先替你墊上,等賺了錢從裡面扣出來就行了。”

張寶貴十分感動,說道:“還是佑哥好啊。”

唐朝官員不準經商,可是這難不住他們,派個親信下人去去經營不就行了。隨後,三人就開始策劃起來了。

周乾出了王府,來到了隔壁的蜀王府。

聽周乾說明了來意,蜀王府的直長心中直樂,他馬上就答應了周乾的要求。周乾走後,這個直長笑道:“宜陽王府裡的人都傻了,一斤羊肉換一斤豬肉,哈哈,笑死我了!”要知道,羊肉二十錢一斤,豬肉才十二錢一斤啊。

他找到蜀王府的長史權萬紀,彙報了此事,他說道:“權長史,小人自作主張答應了他們,今後每個月的豬肉,都和他們換成羊肉。”

權萬紀覺得他做了一件不太光彩的的事情,說道:“這樣不好吧,咱們不能占人家的便宜啊。”

直長說道:“是啊,小人也這麼說啊,可是那個周乾堅持要這樣做,小人也沒辦法啊。”

聽他這樣說,權萬紀也覺得沒有什麼不安心的了,於是說道:“既然如此,由他去吧。”

周乾在周圍轉了一圈,回到王府,向李佑做了彙報。他有些不安地說道:“王爺,奴婢做了一件賠本的買賣……”

聽完周乾的話,李佑哈哈大笑,說道:“好,幹得好,有頭腦。要不了多久,這豬肉就會十分搶手了。”

他端詳了一番周乾,說道:“嗯,不錯,有頭腦,是個人才。今後對你有大用。去吧,到主簿那裡去支取一貫錢,賞你的。”

周乾大喜,急忙謝過。

不久以後,長安城裡傳出來一個大笑話:“聽說了吧,宜陽王得了一場大病,傻了。”

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