餘家人是正經的御廚出身,宮廷菜自然也是極爲擅長。
尤其是這次他們又有求於宋檸,自然是拿出了看家本領。
像御用佛跳牆、黃燜魚翅、雍親王府燒鹿筋這種依靠食材取勝的名菜,他們也做不出。
但是如清宮萬福肉、熘雞脯、荷包裡脊、四大抓、四大醬、四大酥、小糖窩頭、豌豆黃、芸豆黃之類的,能湊齊的餘家人硬是給湊了個七七八八!
宮廷菜講究,在色、質、味、形、器上都特別考究。
餘家人爲了今天這桌,連壓箱底的盤子器物都拿出來了。
滿滿一桌子菜,打眼看去無一不精,無一不美,無論是擺盤還是色澤,都勾人的很!
宋檸努力控制着嘴巴里分泌旺盛的口水。
餘家的事,看在這一桌菜的份上,她管定了!
“宋檸同志,請坐!咱們邊坐邊說…”
餘華的爹,餘味,端上最後一道菜,先恭敬的請宋檸上了坐,自己也隨後落了坐。
“我們家很久都沒有做過這些大菜了,也不知道手生了沒有…”
餘華的爺爺,餘多多,皺着滿臉的褶子,感嘆的說道。
他出生那會兒,家裡子孫不旺,於是就被自家的老爹取了個多多的名字。
多多這名字,小時候聽着還挺可愛,但是等老了以後,名字說一遍就尷尬一回。
餘華爺爺一定有一定的免疫力了。
喬二寶努力板着臉不讓自己嘴角的笑意流出來。
宋檸就淡定多了,再稀奇古怪的鬼她都見過,更何況一個名字呢!
“先吃飯!勞您久等了!”
宋檸的目光已經黏在那些菜上了,餘華爺爺也就不多說了,直接張羅着開席。
宋檸早就瞄準了那盤清宮萬福肉,一聽可以開席了,迫不及待的開始乾飯!
清宮萬福肉的主料是五花肉、大棗、蓮子和栗子。
五花肉在經過蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序後把五花肉中的肥油全部都煉了出來,使得五花肉肥而不膩,即使常吃也不會使人發胖。
宋檸以前就愛吃這道菜,再一次吃到,竟生出了恍如隔世之感。
真是不勝唏噓!
宋檸滿足的閉上眼睛,就是這個味!
“呵呵…宋先生嚐嚐這道…”
餘華爹親自爲宋檸佈菜,貼心的把熘雞脯和荷包裡脊轉到了宋檸的跟前。
這些大菜燒製起來都特別麻煩,即便是他也好久沒做過了。
不過看宋檸的樣子就知道味道還行,餘華爹心裡微微自得!
不是他吹,如果他不是失去了味覺,憑他的天賦,廚王也是做得的!
熘雞脯是一道京式的傳統名菜,口感清新、嫩滑爽口。
燒製的之前,先將雞脯剔去筋膜,細斬,剁成泥茸,加入高湯調勻待用。
燒製時,再加入高湯等調料,燒滾後,將雞脯、豌豆倒入,勻芡調和。
宋檸滿足的閉上眼,這才叫生活!
她前幾天過的都是些什麼日子嘛!
宋檸心裡暗下決定,等會兒一定要拐個餘家人回去給她當廚子!
餘家燒的這些菜才叫菜!
荷包裡脊顧名思義,是用豬裡脊肉和雞蛋加工烹製而成。
成菜形似荷包,皮金黃酥脆,餡軟嫩鮮香,入口即化。
吃了這幾道大菜,宋檸對接下來的菜式期待度更高了。
“嚐嚐這兩道…豌豆黃和芸豆黃…”
餘味樂呵呵的又轉過來兩個菜。
“豌豆黃算是時令菜,這個時候吃正正好…”
豌豆黃的主料是豌豆,製作時將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。
這也是極費功夫的一道菜。
豌豆黃,外觀呈淺黃色,味道香甜,清涼爽口,宋檸邊吃邊點頭。
唯美食不可辜負!
古人誠不我欺!
餘家從馮秀上門,到有了請宋檸幫忙的心思。
一家老小齊上陣,硬生生的在極短的時間內收拾出了一大桌子的菜,可見其用心。
一桌子的菜挨個嚐了一遍後也吃了個半飽。
宋檸放慢了夾菜的速度,開始細細品嚐。
等又一次夾起一筷子清宮萬福肉放進嘴巴後,宋檸頓時皺起了眉頭。
沒有味道!
宋檸小口的吐出嘴巴里的肉塊,不信邪的又夾了一塊。
還是沒有味道!
宋檸的行爲引起了餘家人的警覺,在場的餘家人心裡同時咯噔了一聲。
餘華和他爹對視一眼,餘華就近夾起跟前的芸豆黃放進嘴巴。 ▪ttКan▪C○
果然!
菜的味道又消失了!
菜時不時莫名其妙的失去味道的情況,在他們家時有發生。
尤其是他們家做了好吃的飯菜以後,前一筷子飯菜的味道還芳香四溢,下一秒菜的味道就消失了。
餘家也莫名其妙的很。
當然這種情況只會在餘家出現,如果餘家人去外面做飯就不會發生。
比如餘味他在一個國營飯店裡當廚師,做出的飯菜就不會出現突然失去味道的情況。
爲此餘家請了不知道多少風水先生和算命先生,錢沒少花,但是事情半邊沒給解決。
最近還有愈來愈嚴重的趨勢。
他家就連平時吃的飯也會偶爾失去味道。
這日子真是沒法過了!
還好家裡有兩個失去味覺的,要不然做的一桌子菜不是純浪費嘛!
眼下不比以前,食物都要憑票證購買,糧食可是萬萬浪費不起的!
並且他們的私家菜館也有些開不下去了。
你想啊!
飯菜雖然看起來色澤豔麗,但是吃起來就跟白開水似的,誰受得了?
出來吃飯,人家都是花了錢的!
長此以往,誰買單啊!
現在來他們家吃飯的都是老客戶,要不然他們的私房菜館早黃了!
“這也是我們請您來的原因,家裡的飯菜時不時突然失了味道。”
“我們家掌勺的年滿35歲以後,還會失去味覺…”
餘味滿臉苦澀,“這種‘詛咒’已經禍害了我們餘家兩代人了…”
“我們請了不少人,都不知道是什麼在作怪,還請先生救我餘家!”
宋檸沒有說話,一連嚐了好幾道菜,每一樣菜都毫無例外的失了味道。
宋檸心裡的火騰騰的!
還真是天堂有路你不走,地獄無門偏要闖啊!
搶食搶到姑奶奶的嘴巴了,那還得了!
宋檸筷子一甩,啪的一巴掌就拍在了桌子上。