第960章 牡丹玲瓏鮓PK四品小菜!

陳雲輝和高金山隔開而坐,等待了半個小時,身穿旗袍的女服務員從外面走入,共有五人。

每個人都是精挑細選,身高相似,膚白貌美的美女。

別看是服務員,服務員也是分層次的。

她們是華夏最頂級的服務員,有正式的編制,收入遠比一般的公務員還要高。當初能應聘進入國賓館,也是過關斬將,披荊斬棘,才獲得了資格。

她們不僅訓練優良,而且還有良好的素質,懂得英語,而且知道如何提供用餐服務,每道菜上桌之後,能熟練地用漢語和英語說出菜名、食材以及基本的烹飪技巧。

首先上的是冷盤。

服務員介紹道:“兩位主廚做出的冷盤不一樣,一道是牡丹玲瓏鮓,一道是四品小菜。

牡丹玲瓏鮓是千古名菜,與金齏玉膾齊名。

《清異錄》記載,吳越有一種玲瓏牡丹鮓,以魚、葉汁成牡丹狀,既熟,出盤中,微紅如初開牡丹。陸游在《鷓鴣天》中寫道:歌縹緲,櫨嘔啞,清酒如露鮓如花。詩句中的‘鮓如花’,正是令人舌尖起舞、誘人食慾和酒癮一起勃發的玲瓏牡丹鮓。

四品小菜,分別包括酥烤鯽魚、油淋仔雞、熗黃瓜條、水晶餚肉。 這道涼菜看似平平無奇,很多都是常見的家常菜,但如果追本溯源,這是開國第一宴的涼菜標配。”

陳雲輝忍不住感嘆,“這兩道菜都是藝術品,捨不得動筷子。”

從內心而言,陳雲輝顯然更偏向於第一道菜。

無論是從外觀還是從意境,第一道菜都略勝一籌。

陳雲輝拿筷子去品嚐兩道菜,首先品嚐牡丹玲瓏鮓,筷子夾起一塊,有一種拉絲的感覺,送入口中,只覺得滿口魚香,感覺舌頭都要融化了。

“好吃!實在太棒了。不愧是國手的作品。”陳雲輝準備品嚐四品小菜,“這道菜怎麼吃啊,有沒有先後順序?”

服務員耐心介紹,“主廚沒有強調品嚐的先後,但他說不同的順序,會帶來不同的口感。”

陳雲輝錯愕,歪了一下腦袋,先品嚐了熗黃瓜條,再品嚐水晶餚肉,隨後是酥烤鯽魚、最後是油淋仔雞……

“嗚呼……”陳雲輝下意識地捂嘴,不讓香氣從口腔中溢出,過了十幾秒,確定嘴裡沒有食物,才徐徐地吐了口氣,“讓人太震驚了,原本以爲平平無奇,沒想到竟然爆發出這麼大的能量。”

高金山在隔壁桌也是連續喊了兩聲,“好吃,好吃!”

他的讚賞同樣給了四品小菜。

至於扎耶德等人,也是跟兩人一樣,一開始注意力是被牡丹玲瓏鮓所吸引,但是等吃到四品小菜之後,感覺有了翻天覆地的變化。

陳雲輝等評委在服務員的提醒下,改變了四品小菜的品嚐順序。

陳雲輝從油淋仔雞開始品嚐,隨後是酥烤鯽魚,最後纔是熗黃瓜,口感從之前的遞進,變成了削弱,最終滿口的油膩被黃瓜的清香沖淡了。

“太好吃了!涼菜竟然做出這種境界,實在太完美了。”陳雲輝唏噓道。

高金山將四品小菜一掃而空,也是嘆了口氣,“第一道菜我必須要給四品小菜高分,顛覆了我對涼菜的認知,完全激活了我的食慾。”

陳雲輝從服務員的手上接過了兩道菜的評分卡,微微地嘆了口氣。

儘管沒法看到後廚的情況,但按照他的判斷,第一道菜極有可能是喬智準備的,而第二道菜是孫晉準備的。

第一道菜能給人帶來奢華之感,平心而論也是極品美食。陳雲輝和高金山對國宴菜不陌生,無論外形,還是口味,絕對是國手作品。

只是遇到了第二道菜返璞歸真,大巧若拙,以至於以拙勝巧。

奚天磊和孔博厚在品嚐完涼菜之後,均是沉默不語。

“你想到這個結果了嗎?”奚天磊搖頭苦笑。

孔博厚唏噓道:“如果不是親眼所見,恐怕難以置信。”

在場觀衆有很多,他們對裁判的態度感到很奇怪,因爲在他們看來,結果顯而易見,牡丹玲瓏鮓從外觀、意境和氣勢上碾壓了四品小菜,簡而言之逼格更高!

但事實上,有時候不是逼格高,就能贏得別人的尊重。

奚天磊得到了貴賓評委的結果,然後開始計算分數,最終嘴角浮出釋然之色,結果跟自己和孔博厚預測的一樣。

五名評委的結果一致,都是判四品小菜獲得勝利。

奚天磊走到喬智和孫晉中間,沒有任何表情地公佈,“第一道菜的比試,喬智以四品小菜獲得了9.8分,而孫以牡丹玲瓏鮓獲得了9.6分,因此第一道菜比試之後,喬智暫時領先,接下來還有四道菜的比試,零點二分的差距不算什麼,希望二位再接再厲,拿出最好的水平。”

迪拜商人扎耶德得到結論,露出驚愕之色,“有沒有搞錯,我以爲四品小菜是孫國廚的作品,沒想到竟然是那個年輕人的作品,實在太驚人了。”

哈蘭感慨道:“必須得承認這道涼菜足夠驚豔。這幾天一直胃口不大好,這道菜彷彿打通了我的食慾,讓我覺得可以吃下一頭牛。”

涼菜要有開胃的作用!四品小菜達到了這個效果。

瑟奇亞克保持着良好的風度,始終保持沉默。

他在評價四品小菜時,給出了滿分!

奚天磊宣佈結果之後,後廚也炸鍋了。

“什麼?竟然是四品小菜贏了?”

“難以置信啊!如此賞心悅目的玲瓏牡丹鮓,看了就有食慾,竟然輸給了平平無奇的四品小菜?”

“四品小菜的賣相也不差吧,每道菜細看,能刺激人的食慾。何況美食是要追求色香味的綜合體驗,不能從一點就來評價食物的好壞。”

“關鍵是五個評委態度一致,都認爲四品小菜優勝。”

“孫國廚輸了!唉,儘管早就猜到這種可能,但還是免不了唏噓。”

“才只是第一局而已,後面還有四道菜,孫國廚肯定有機會反超。”

“開局不利,後面想要翻身太難了。”

圍觀者七嘴八舌,總有一些話語會飄到孫晉的耳朵裡。

孫晉拿着筷子,開始品嚐對手的作品。

從外觀來看,這是一道很有食慾的菜,放在開國第一宴上,符合當時的國情和民生,但放到現在的國宴上,略微顯得平庸了。

孫晉原本以爲喬智在涼菜上會另闢蹊徑,因此動用了心思,選擇用一道融合了千年經典的創新菜,但沒想到喬智根本沒那麼複雜,用一道簡單至極的四品小菜來應對。

當熗黃瓜入口之後,孫晉的面色微變,他迅速品嚐其他三道小菜,臉上難言震撼。

這四道小菜雖然獨立,但卻是聯繫在一起的。

通過不同的組合,產生不一樣的口感,讓食客會有一種變化無窮的體驗。

簡而言之,四道菜可以組合出幾十種不一樣的味覺享受,但因爲份量太少,還沒來得及嘗試,就戛然而止,因此讓食客增加了無限的遐想和失落。

四品小菜看似簡單,卻營造出了複合的口感,從某種意義上是一種前所未有的創新。

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難怪孫世超會輸給喬智,而且輸得信心全無。

任何人面對這樣天馬行空的人物,都會覺得難以置信。

作爲他的顧客,那是一種享受,因爲可以體驗無與倫比的美食。

作爲他的對手,那是一種無情的折磨,他的作品不僅展現出了深厚的底蘊,而且還能挖掘新穎的東西。

關鍵是喬智做的這道菜,政治正確。

選擇開國第一宴的四品涼菜,無論對手的菜有多麼深厚的含義,有多少可歌可泣的人文典故,都足以秒殺。

喬智是有備而來,而且效果不錯。

爲了準備國宴,喬智最近這段時間沒少死腦細胞。他原本打算在國宴上在拿出來的,既然孫晉挑戰自己,那就將這幾道菜拿出來亮亮相,如果可以的話,隨後的國宴採用這套菜,也就沒有阻礙了。

孫晉放下筷子,四品小菜被他全部吃完。

“你這道菜很不錯。”

“能得到你的認可,很不容易。儘管你的牡丹玲瓏鮓做得不錯,在調味和擺盤上讓人眼前一亮,但如果我做這道菜,絕對會比你更加大膽。我會在湯汁上做文章,加入一些西方元素。”喬智如實點評,不卑不亢。

喬智尊重孫晉,因爲他的功底紮實,的確是自己遇到這麼多敵手當中最爲難對付的一個。

喬智不可能像對付孫世超、孔繁、曹真那樣,在對方最擅長的領域戰勝他。

因此他必須要另闢蹊徑。

用自己的優勢,去對付孫晉最不擅長的地方。

孫晉最大的特點是穩健,穩健意味着不會求變。

而喬智首勝,則是用變化贏得了這一輪的領先。

否則,單純從是否符合國宴菜的標準來看,孫晉肯定要略遜一籌。

孫晉對國宴菜很瞭解,對國賓的需求瞭如指掌。

自己在調味上面,還是欠缺了一些,因此最終拿到9.8分,分數還是很公平的。

孫晉聽着喬智的這番點評,沒有生氣,皺眉開始思索自我提升的可能性。

喬智的話雖然有些不中聽,但直指要害,自己烹飪的玲瓏牡丹鮓想要加分,必須要在湯汁上做工夫。

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