第二十九章:醃兩蛋

家裡又是種稻又是養鴨又是種葫蘆又是蘑菇,每個人都忙得溜溜轉,雪見依然是最閒的,於是她瞄上了家裡的鴨蛋。

鴨蛋自然是歸鴨司令七娘,七娘原計劃,是要接着孵些小鴨出來的。

稻田養出來的鴨子,鴨蛋也是個頂個的好,雪見可不愛吃炒鴨蛋,想想前世那些流着黃油的醃鴨蛋,雪見的口水都快流下來了。

說幹就幹,先去尋了七娘,“如果做出來新鮮好吃的吃食,功勞全算七娘的。”

七娘本就是個懂事的,又見她說得可憐又有趣,雖然不捨,還是把甲全部貢獻了出來,但要跟着一起幫忙,雪見自然答應了。

雪見和七娘叫來周媽和三妮,有了以前的經驗,知道“雪見出口必然好吃”,四娘和杜媽聽說後,也趕了過來幫忙。

窮人家偶爾撿到些野鴨蛋什麼的,也會醃起來,多半會醃得傻鹹傻鹹的,冬天好佐飯吃。

聽說是醃蛋,大家興趣齊齊減弱,但本着對雪見的本能依賴,還是跟着忙起來。

雪見見大家有些不以爲然,也沒說什麼,只是狡黠的笑了笑,然後先選擇出來一百個新鮮的鴨蛋,讓三妮將鮮鴨蛋用軟毛的小刷子沾上醋仔細的刷乾淨,然後一個一個抹乾水份,風乾備用。

周媽燒開一鍋略濃的鹽水,等其自然徹底冷卻後,放入三四到八角和花椒,然後加入白酒攪勻,然後將鹽開水倒入兩個大壇裡,鴨蛋輕輕的浸入鹽水裡。鹽水沒過鴨蛋。

雪見的工作,不過就是將壇口密封,然後拍拍手說,等四十天以後,煮熟就可以吃了。

七娘的工作,就是記下每一罈密閉的日期,現在雖然只有一罈,但雪見說了,鴨蛋多了以後醃蛋也會很多的,所以這是一項光榮而偉大的任務。

七娘無奈道:“是,雪見管家大人!”

聽她叫得不倫不類,雪見還是得意地笑了笑,故意一臉滿足地道:“小鬼頭,好好幹!麪包會有的,一切都會有的。” wWW ¤тTk ān ¤co

原以爲自己說得很幽默,但看見大家有聽沒有懂的神色,七娘更是一臉茫然地問:“什麼是麪包?”

“咳咳。”雪見險些被自己的話噎着,咳了幾聲後,不好意思地說:“一種吃食,雪見也只是聽說過,但不會做。”

“無妨無妨。”四娘走過來安慰她,“你會做的吃食已有很多了。”

“對,對,對!”雪見偷偷翻了個白眼,暗暗告誡自己,今後一定要管住自己的嘴。

光有醃鴨蛋還不夠,再選一百隻鴨蛋,然後讓周媽用冬茅、茶殼、桑樹等燒成灰,加進純鹼、細石、茶葉、食鹽、五香粉等佐料配好,拌勻後再加水拌成料泥。

四娘等人將選好的鮮蛋一個個放入料泥中,使蛋均勻粘上料泥,再將粘好料泥的蛋裹上一層谷糖殼或鋸末。

周媽說:“這個方法我知道,以前也有人家用鹽,石灰和茶葉末把鴨蛋醃製起來。”

三妮搶着說:“這個我也知道呢,叫‘灰滾蛋’!”

七娘呵呵淺笑:“‘灰滾蛋’?名字可真難聽!聽着也不像是可吃的。”

“不過,”周媽邊搖頭邊笑:“雪見的法子總是讓人意外,比我們以前做的鹹蛋和灰滾蛋複雜多了,味道嘛……”

四娘和三妮一起說:“肯定是好吃的!”

剩下的,就是裝壇了。將處置好的蛋逐個裝入壇中,用泥將壇口密封,放入屋裡,雪見特意讓杜媽叮囑杜海這間屋子務必再重新燒起火炕,並把罈子放入炕上,以保持溫度。

值得注意的是,裝壇三天後將壇口打開散熱,再密封。七天後壇內的蛋最後取出在陽光下晾曬。

這樣,一個月後,就成了。

家裡四娘新近迷上了用柳條編各式各樣的小籃子,白逸天看後也讚歎不已。

雪見卻盯着這些小籃子,眼珠滴溜溜轉着。

夜間周博問雪見:“你又在打什麼主意?”

雪見自然不承認:“雪見沒有。”

“不老實!”周博只是擰了擰她的鼻子,並沒有接着追問。

雪見卻臉上一燒,嚅嚅道:“只是看着好看也精緻,想着有什麼用途,但沒想起來。”

周博不禁失笑:“那麼小巧的籃子,自然是姑娘家裝花呀草的。”

雪見白他一眼:“誰規定小籃子就只能裝花呀草呀?”

“自然是爺我規定的。”周博故作大老爺狀。

“去--!”雪見拉長聲去了一聲。

見她臉上表情萬千,周博心情舒暢,鼻子裡卻哼了一聲。

果然,這個膽小如鼠的小丫頭,馬上很狗腿的邊幫他例行公事的按摩腿,邊一臉裝出來的溫順之意。

“大郎您說什麼都是對的,錯的自然也是對的!”雪見自顧地喃喃自語。

周博按下她的手,笑道說:“今天下午你已經按摩過一遍了,現在省了吧。知道爺說什麼都是對的,這就是了!”

“是,爺!”雪見假模假式的起身拂了拂,禮儀周全的樣子。

周博也做戲做全,嚴肅地說:“那還不快陪爺睡覺?”

聽他說得曖昧,頓時,雪見臉上燙如火燒,憤憤道:“你!”可是罵完,她便立刻心虛起來。她本就是通房丫頭,而且天天和主子睡在一起,即便什麼也沒做,在外人眼裡,其實都是一樣的。

“沒規矩!”周博搖頭道。

雪見沒再與他頂嘴,心中各種腹誹,但還是乖乖的過來,周博腿沒好利索,雪見扶他進得內室,很自然的再服侍周大少爺更衣。

看雪見撅起的粉嫩小嘴,不是不意動,但她委實太小了些,還是再等等吧。

白逸天上次回家,跟父親說起了周家的稻田養鴨子,父親當時晚飯都沒有吃好,就回了書房,第二天興奮地把他叫過去,一再吩咐他務必好好關注這件事。

白逸天又把不語叫過去,讓他當着白兼然的面講了一遍平山村裡正開大會的事,白知縣對狐仙什麼的興趣不大,但聽說周家的鴨子當真是隻吃雜草不吃禾苗,白兼然不由激動起來。

如果此法確實可行,那麼是否可以在全縣推廣開來?是不是就可以讓全縣老百姓生活上一個臺階呢?但是,他還是比較理智的,一方面叮囑兒子密切關注此事,一方面下決心秋後自己要親自過去驗看一下。

還有自己的那個老友,就這麼不聲不響的在周家住了下去嗎?這個老傢伙,必是惦記着周家雪見的廚藝,樂不思蜀了!

這天王木匠給送來了好多的木屑,雪見這纔想起來,山洞的蘑菇也有一個月了,多虧了二虎這個聽話的孩子紮了個簡單的木排,三四天就過去澆一回水,也幸虧大青河離得不遠,否則光是灌溉這一項,就得把人累死。

跟周博說自己這個山大王要去收蘑菇,周博早聽二虎說過蘑菇長得不錯,但看雪見尾巴朝天的樣子,還是忍不住先刺了她幾句。

不理會周博的冷嘲熱諷,雪見等人帶上木屑,又租船去了一次山洞,果然已經有蘑菇長出來了,挑着大的成熟的採了下來,滿滿的四大揹簍,回到家中。

先用小盆給王木匠家送去一盆,又給周家爺爺奶奶送去兩盆,然後把剩下的曬乾。

幾天後把曬乾的蘑菇分別裝進四娘編的小籃子裡,小籃子周圍,又用了各色的山花點綴,弄完這些,雪見才笑眯眯地對一直跟着的白逸天甜甜地說:“逸天哥哥,”

白逸天抖落了一身的雞皮疙瘩,用警惕的目光看着雪見說:“小生我身無分文,空有潘安之貌,不知道這位姑娘,是否想要劫色?”

噗嗤一口茶,徐從安全吐在桌子上,周博倒沒說什麼,只是淡淡掃了一眼雪見。

雪見很假的笑着說:“逸天哥哥這樣的花容月貌,如果被我劫了,必定會引起天怒人怨,雪見哪裡能承受呢?”

她一面拍着徐從安的後背幫他順氣,邊繼續說:“只是想麻煩逸天哥哥把這造型如此美貌的小籃,當然還有裡面鮮美誘人的蘑菇,在縣城幫着找個好人家,賣了。”

白逸天打着哆嗦,不就是把蘑菇放在了精巧的小籃子裡,讓他利用關係,到縣城賣個高價嘛,說得如此曖昧,直讓人頭皮發麻。

徐從安和周博也是被這二人的冷笑話凍出一身雞皮疙瘩,這倆個人都是不會好好說話的人,可謂半斤八兩。

這麼點小事,打發不言回縣城辦了,還勞白大公子親自出馬?不過是他動動手指的活。

第二天不言就拿着一兩二錢的銀子回來,二孃知道是沾了白逸天的光。

就這樣一個月下來,陸陸續續地又摘了幾回蘑菇,勉強湊出了這個月自衛隊的肉錢。

“自衛隊?什麼意思?”白逸天聽得納悶。

聽二孃略帶苦悶的說了自衛隊的事,他不由眼睛發亮,自己家的不言不語是多言又多語,這周博纔是真正的不言不語,但做出事來,總讓人不得不讚嘆其心機縝密。

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