第五十三章:光盤政策

趁着大家在院裡聊天忙碌,被趕回內院的雪見左右看了看,認命的對三妮說:“我看我還是直接去廚房吧!”說完,哀怨的看了一眼院門,直接奔了廚房。

三妮看着雪見邊走邊嘆氣,微微笑着,也跟着進了廚房。

雪見沉默了一會,在心裡把今天要做的菜色過了一遍,然後開始分工。

先讓三妮把這些日子做的鴨血拿出來,三妮看着顏色暗淡,聞之略腥的鴨血,故作嫌棄地說:“這玩意兒,我就不明白了,能好吃嗎?”

周媽接過話:“妮子是糊塗了,雪見讓做便做,我估計着準好吃。”說着,和火腿一起切成大片。再把百葉洗淨,切成梳子形的絲,黃喉切小片。黃豆芽洗淨,幹辣椒剪成小段倒出籽,小香蔥切碎,大蔥分別切成蔥花和蔥段。

杜媽聽了周媽同三妮的話,臉上什麼表情也沒有,但她在廚藝上一向比較佩服雪見,雖然不知道這看起來很不好吃的東西到底是什麼,但還是依着雪見說的,在鍋中放入適量水,放入蔥段和薑片燒沸;燒沸後放入鴨血片,黃喉片和百葉絲汆煮後,撈出備用。

雪見沒理她們,炒鍋中油燒五成熱時她放入蔥花爆香,隨後放入黃豆芽和鹽翻炒至豆芽炒熟,盛出,平鋪放入小壇中。

擡眼看了看瞪大眼睛聚精會神學師的三妮,雪見往鍋裡繼續放一點點油,燒熱後,將自己調熟的麻辣香鍋底料放入鍋中,大火炒化後調入黃酒和雞湯,燒沸後,依次放入火腿片,鴨血片,黃喉片,再放入百葉絲,片刻後,連湯帶水也倒入壇裡。

三妮笑問:“這就好了嗎?”雪見點頭,三妮又道:“那我先替主子嚐嚐。”

待周媽毫不手軟的打掉三妮的手,雪見才哈哈大笑着,在炒鍋裡倒入油,微熱時將幹辣椒小段和花椒放入,轉小火慢慢炸出香味後關火,淋在做好的血旺上面,撒上些許香蔥碎段,今天這道大菜“毛血旺”,就算成功了。

見雪見又蒙她,三妮咬牙道:“以後我編的絛子,再也別想了!”

這對於女工超爛又喜歡這種小配件的雪見,可是超級打擊,她第一時間夾起塊鴨血,邊小心的吹了,邊說:“三妮姐,小心喔,會燙的,雪見呢,也是頭一次做這道菜,怕掌握不好火侯呢,三妮姐給把把關唄!”

在三妮的洋洋得意和衆人的笑聲中,接下來就很簡單了。

杜媽將玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆用開水汆燙,接下來是所有材料下鍋過油撈起。

鍋內留油,倒入材料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡,淋上香油盛於盤上即成。

這三丁玉米,紅黃綠三色非常養眼。

略盛出些,加少許澱粉水勾芡,使菜收幹,加上松子出菜,即爲松子玉米。這是爲小八郎單獨留的。

另外一邊,周媽已把一塊略肥的豬肉切絲,大蒜切末,爆香後把肉炒到所有水分蒸發,加酒幾滴。然後加入香菇拌炒,加醬、糖、酒、油、蔥,炒香後,加點水,慢火要燉到中午才能起鍋,一道香菇肉縻,也就成了。

最後一道非常簡單,坐鍋點火,放入油,放入蒜末、幹蔥末、胡蘿蔔末、芹菜末、野山椒末炒香,然後放入雪見做的幾種調味醬,把這些炒勻,加入高湯、精鹽、胡椒粉,足以定色定味,淋上香油,先倒在一旁晾涼待用。

到臨近的地裡,掐了茄子,茄子洗淨去皮,切成花刀後,坐鍋點火,放入油,將茄子放入,煎至上色,放入做好的香汁,燒入味後,用水澱粉勾芡即可。

今天這四道菜完工後,就是主食了。把雞蛋黃、麪粉、新鮮玉米、鮮奶、適量的水、混在一起,拌均勻成糊狀,然後再分開兩個盆子,一盆放鹽,一盆放糖。

沒有烤箱啥的,雪見也沒那個腦子可以發明出來,所以只能用平底鍋加牛油煎,不一會的功夫,雖然沒有奶油,但奶香味仍然四散飄開。引得幾個孩子,從側院跑到廚房來探頭探腦。

最後就是一鍋最簡單不過的玉米糊糊粥,噴香的新玉米麪,焦黃的顏色,正往屋裡端時,神采奕奕的徐從安也踏進了大廳,雪見介紹說:“這是黃金粥!最是幫助消化!”

徐從安低頭看了看黃澄澄的粥,又聞了聞清香之氣,不由一樂:“老夫當真是好運氣!”

看着穿花蝴蝶一樣忙來忙去的雪見,汪從寒心裡很是驚奇,爲什麼這樣一個看起來除了相貌之外一無是處的小丫頭,卻得到了所有人的歡心?汪從寒自然明白,這些人都不是那種以貌取人之徒,那她果真是大智若愚嗎?

“這是‘毛血旺’,祝各位福旺運旺財更旺;這是‘三丁玉米’,預示着大家都是往來無白丁的人上人;這個是‘香菇肉縻’,就是說我們‘珍味齋’正如花到荼蘼,會越做越好;至於這個嘛,家常茄子,咱們縣太爺與民同樂,自然也要家常做法嘛。”等所有菜和粥都上了桌,雪見立在周博身側,指了指桌上的吃食,笑眯眯地說:“都是用玉米和自家養的鴨子做的,請大家賞臉品嚐一下吧!”

繽紛的菜色,襯上雪見俏生生的笑臉,更顯秀色比菜色更可餐。

雪見這話像是在介紹,但她的口吻和神色分明是在炫耀,在座的好些也都瞭解她的廚藝,不由相視一笑。徐從安仔細看了看,笑道:“雪見妮子做的,果真不錯,只是看着,就讓人食指大動。”

雪見也不客氣,揚頭道:“那是自然!”

“我看未必吧?”

“唰”地一下起身,白逸天已經直接用調羹盛了一勺三丁玉米,盛在父親碗裡。然後才一手叉腰,一手食指用力指着雪見,居高臨下地大聲道:“好你個多嘴的小丫頭,介紹完了,就退出去,省得礙本公子的眼!”

雪見那脾氣,典型的吃軟不吃硬,變色跳腳說:“你個白吃,雪見就偏偏要礙你的眼,怎麼地吧!”她說完,直接擠在周博身邊的空凳上坐下,毫不客氣的夾了一筷子鴨血,正要放進自己嘴裡,但歪頭看到周博面色不善,便很狗腿的先夾給了周博。

周博也沒趕她,只是罵道:“越發刁鑽得不像話!”

白逸天一聽,連連點頭稱是,手下卻不再客氣,使筷如飛。

徐從安顯是見慣了雪見和白逸天的這一番爭鬥,自顧自的拉拉老友,然後大吃特吃起來。在山上樣樣好,只一樣,沒有雪見丫頭親手做的飯菜,終究是十全九美呀。

汪從寒哪裡見過這樣主僕同桌的,但看這架式,周博和白逸天早就習慣了,而徐從安和白兼然也是一臉的坦然,心下雖然彆扭,但菜香誘人,也默默吃了起來。

縣丞和文書雖然不安,但這東西都是沒見過,更未吃過的,味道出奇的好,幾乎是在第一口還未吃完的時候,就不能自拔的夾起了第二筷子。

所以一頓飯下來,也是徹底響應了後世的光盤政策了!

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