第1274章 貴州省可以給你整出一本嗦粉的大百料全書(求訂閱求票)
李恪嘿嘿一笑,爲自己辯解起來。“這也怪不得小弟,不是小弟不願意出去吃苦受累。”
“而是小弟我身爲瀘州大都督,怎麼可能輕離中樞之地。”
“之前我父皇還特地來信,狠狠地訓斥了我一頓,若是敢再鬧騰出什麼妖蛾子,就讓要讓滾回長安,閉門自省。”
說到了這,李恪不禁滿臉悲愴之色,仰天長嘆。
“明明我什麼也沒幹,也不知道到底怎麼惹了父皇了。”
“不過我尋思着,十有八九,肯定是瀘州的流言蜚語,傳入了我父皇耳中。”
聽到了這話,程處弼與房俊哥倆頓時嘿嘿嘿地樂了起來,樂得李恪一臉黑線。
“我說爲德兄,你這怎麼也沒點什麼解暑的東西?”
房俊目光一掃,看到案几之上除了一壺茶水之外再無他物,頓時有些不樂意地吐了句槽。
李恪直接就呵呵了。
“你以爲我不想啊,但這裡是南方,又不是北方,北方好歹嚴冬的時候,可以採冰儲之,用以消暑氣。”
“可是瀘州的冬天,就那指頭粗的冰凌,水面都少有結冰的,唉……”
說到了這,李恪無可奈何地搖了搖頭。“想要吃上一口冰鎮蓮子羹都是奢望……”
聽到了這話,程處弼愜意地往竹榻上一躺,拍着肚皮樂道。
“那玩意有什麼吃頭,在南方,就該吃上一碗涼拌粉。”
“涼拌粉,那是什麼東西?”李恪下意識地追問了一句。
房俊也把目光落在了處弼兄的身上。
“處弼兄,那玩意好吃嗎?”
“……涼拌粉。”程處弼緩緩地坐起了身來,表情顯得那樣的生動。
對啊,這特孃的可是美麗的大西南,夏天的涼拌粉,涼拌米豆腐,涼拌綠豆粉……
啪的一聲脆響,李恪和房俊就看到了處弼兄表情十分激動地躥了出去。
“處弼兄,你這是要去哪?”房俊直接蹦了起來,朝着程處弼攆了過去。
李恪站在原地一臉懵逼,這傢伙到底是要弄啥?
不過兩柱香的功夫之後,程處弼頗有些氣極敗壞地躥了回來,一屁股坐在了涼榻上,呆呆地看着腦袋上的樹蔭發呆。
一副誰也不樂意搭理的樣子,一個勁地在那裡嘀咕不可能。
把李恪弄得一頭霧水,眼珠子一轉,乾脆就將房俊扯到了一邊去。
“我說俊哥兒,處弼兄這是咋的了?”
房俊無可奈何地攤開了雙手,表情也同樣滿是懵逼。
“我也不知道啊,出了府,處弼兄就到處打聽哪裡有涼拌粉賣,哪裡有涼拌米豆腐賣。”
“但問題是這些玩意,當地人都說沒有,處弼兄找了半天沒找着,就氣極敗壞的回來了。”
“……難不成,這是蜀中某個地方的美食?”
李恪摸着下巴,看了眼躺在榻上的程處弼,小聲地嘀咕道。
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程處弼呆呆地躺在涼榻上,心潮澎湃思緒萬千,到底怎麼回事?
程處弼可是深切的記得,米粉這玩意,可是很早就已經有了的。
因爲他記得自己曾經在網上看到過關於米粉的記載。
說是五胡亂華之時,漢人南遷閩浙贛時,仍以稻米榨條而食,即後世的米粉。
既然五胡亂華乃是兩晉時期,怎麼這會子都已經到了唐朝了,居然特孃的還沒有米粉?
他到得街市上去逛蕩了一圈之後,街市之上,除了綠豆湯、醪糟之外,還有一些做冷淘的。
所謂冷淘,就是將麪條煮好之後以涼水淘之再拿來吃,應該就是涼麪。
尋思了半天,鬧不明白的程處弼決定懶得繼續尋思,但是,內心對於嗦粉的渴望卻越發地強烈。
他生長在美麗的大西南,這是一個米粉和麪條吃法層出不窮,花樣翻新的嗦粉吃麪聖地。
特別是瀘州往南而去,貴州那邊,幾乎是嗦粉人的天下。除了貴陽腸旺面、遵義豆花面維持着麪條黨的最後一絲體面外。
大部份的貴州省人都很喜歡嗦粉,不論是興義羊肉粉,還是花溪牛肉粉,又或者是遵義蝦子羊肉粉、還有不分地名的酸辣粉、酸湯粉、花甲粉……
不管是寬粉還是細粉,還是粗粉,粉的吃法,在貴州省可以給你整出一本嗦粉的大百料全書來。
特別是每到了炎炎夏日,貴州人最愛的就是躥到涼拌粉攤上叫上一碗涼拌粉,澆上一大瓢辣椒油。
再搞上點軟哨或者是脆哨,整上點醋,再來點炸黃豆,加上各種佐料之後一嗦。
等到吃得熱辣透通,面紅筋漲,滿頭是汗之後,來上一根冰棍,或者一牙西瓜,那日子,簡直了……
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“處弼兄,你在樂呵啥?犯得着笑這麼嚇人嗎?”
李恪看到躺在椅上的程處弼突然發出了一陣鬼魅般的笑聲,炎炎夏日,生生給笑得嚇出一身的毛毛汗。
“回頭我給你們整點新鮮玩意給你們嘗上一嘗。稱心,快過來,去弄上十斤米來,讓他們把磨盤好好清洗好。”
“對了,讓程發趕緊給我去打造一個這種模樣的蒸籠來,要長方型的……”
程處弼在那裡比比劃劃,作爲大西南不世出的廚藝天才,想要製作美食,自然要講究。
例如想要吃涼拌粉,就不能拿涼拌麪來替代,粉是粉,面是面,不可一概而論。
製作米粉那可就太簡單了,比涼皮簡單多了。
米粉就是將米泡好之後,磨成米漿,然後將米漿澆在平整的金屬板上。
然後上蒸籠裡邊一蒸,很快就能能夠得到一張粉皮,然後稍微抹點油,就能夠讓它不粘連。
然後拿刀那麼一切,就成爲了寬粉,在一些地方也叫切粉,意思這粉是拿刀切出來的。
至於細粉,呵呵,不好意思,程處弼他是寬粉黨,或者叫切粉黨。
作爲大唐帝國瀘州大都督府長史,程處弼的意志,在最短的時間之內就得到了執行。
很快,兩塊用薄銅皮製作的平整光滑的四面略微立起大約一公分的蒸粉板,具體叫啥,程處弼具體也沒問過蒸粉的人。
還有一個嶄新的,直接用木材加工出來的長方型蒸籠,程處弼試了試這蒸籠與這蒸粉金屬板的契合度後。
開始打量起旁邊那已經泡好的陳米。