滷肉,又叫滷菜,一般可分爲紅滷、黃滷、白滷三大類。
在華夏川滷最爲普遍,多以紅滷爲主。滷味以其方便,快捷,美味刺激食慾著稱,又分爲熱菜和涼菜。
在華夏的大街小巷裡,時常能看到那種小推車在街邊上賣滷菜,涼拌肉等等。
陸晨某段時間對滷菜特別感興趣,還花時間深入滷菜原產地天府之國,尋找滷菜美味的奧秘。
重金購買配方是必須的,然後陸晨會將這些配方吸收,研究出屬於自己的配方,深受許多人的喜愛。
陸晨看着香料沉默片刻後,拿出紙筆將香料配方默寫出來,片刻後停筆,陸晨望着配方上熟悉的香料名字忍不住有些恍惚。
記得自己寫下第一張滷菜配方時才二十多歲,一晃眼之間過了那麼多年了。
其中的唏噓過往,讓人嘆息不已。
“陸哥,有沒有什麼需要幫忙的?”這時候元銘文走過來小心翼翼的問道。
“恩,你去找點食材。”陸晨清醒過來,摸着下巴道,可惜這裡也只有牛肉和豬肉,將就了吧!
“需要什麼食材我這就去找?”元銘文好奇的問道。
“肉類,豬蹄,內臟什麼都可以。”陸晨說道。
“沒問題。”元銘文心中知道陸晨要做新菜,他着急的跑出去調集食材了。
不一會兒的功夫,他就找來一大堆的肉類,陸晨翻了翻食材,意外發現這裡面居然有一個豬頭。
原本屠宰妖獸後,內臟腦袋什麼都會被丟掉,可介於陸晨什麼食材都能烹飪的極其美味,所有部位都留了下來。
“不錯,不錯!”陸晨滿意的點點頭,豬頭肉用來涼拌也是極其美味,特別是豬耳朵,其脆骨味美無比。
“這個豬頭處理乾淨,豬蹄也是,這些肉稍一下水即可。”陸晨吩咐道。
元銘文點點頭,轉身去處理了,陸晨這時候找了一塊布,將香料按照單子上所寫的,把滷料包裡的藥抓好,八角,月桂等等。
其實滷肉十分簡單,只需要將滷水做好,將肉丟進去煮熟,拿出來晾涼切好即可食用。
陸晨將滷藥包用細繩紮緊袋口,掏了幾塊姜洗淨拍破,蔥連根鬚洗淨挽結。
在大鍋裡倒入大半鍋甘甜汁,讓人守着將其熬幹,陸晨又找來一些大棒子骨頭,丟在鍋裡熬成高湯。
做完這些,陸晨將看火的事情交給司廚,自己則出門去找柳華源。
問過幾個人後才知道瑤瑤她們在房間裡,陸晨走過去,只見許多家長都圍在屋子外面,伸長脖子,踮起腳不知道在看什麼。
“你們在看什麼呢?”陸晨走過去拍了拍孫成功的肩膀問道。
“她們在玩白雪公主呢,很有意思,你來看看,大家都讓個位置,陸哥過來了。”孫成功喊道,衆人看到陸晨來了,連忙笑着讓開了一條縫。
陸晨擠過去一看,看到一羣小孩子站在旁邊,萌萌閉上眼睛躺在牀上,手裡捧着一束花,而小月以及其他幾個女生站在四周,不知道在說什麼。
“公主突然就暈過去了,到底怎麼回事?七弟,你最早發現公主,可發現了什麼?”小月大聲問道。
“我也不知道,我剛進門就看到公主躺在地上。”一個小女孩搖了搖頭說道。
“你們看到我發現了什麼,這是一個蘋果!”一個小女孩舉起手中的紅彤彤的大蘋果。
“蘋果不是應該咬了一口嗎?”小月着急的問道。
“對啊!這樣可以了嗎?”那小女孩愣了愣,抓起蘋果就咬了一口,然後舉起來喊道。
“好可愛啊!”四周的家長髮出善意的笑聲。
“可以了,別太大聲了!別楞着該你了......”小月豎起食指,做了個噓的手勢,她碰了碰旁邊的小女孩。
“嗯嗯,這蘋果是咬過的,難道是毒蘋果?”小女孩大聲說道。
聽到這裡陸晨才恍然大悟,她們這是在玩白雪公主和七個小矮人啊!除了躺在牀上的萌萌,圍在牀邊的小女孩就有七個,可自己女兒呢?
陸晨東張西望,很快就看到門後面露出半張可愛的小臉,只見瑤瑤笑嘻嘻的對着陸晨揮了揮手。
“公主昏迷不醒,要怎麼辦呢?”小月大聲問道。
“那就讓我來救她吧!”這時候瑤瑤邁着大步走出來,粗聲粗氣的說道。
“這不是王子嗎?太好了公主有救了!”小孩子們同時大聲說道,接下來輪到瑤瑤去吻醒萌萌,可是瑤瑤剛纔走到牀前,實在忍不住笑,一下子小姑娘們笑成一團。
銀鈴般稚嫩的笑聲響起,外面觀看的家長們也都笑起來。
“這次我要扮公主!”小月大聲喊道。
“每人都扮一次公主吧!”瑤瑤笑着說道。
不得不說,這羣小孩子演的還不錯,陸晨微笑着,他轉過頭就看到柳華源,連忙拍了拍他肩膀,指了指房間。
柳華源秒懂!欣喜的跟着陸晨向房間走去。
回到房間,兩人閒聊幾句後,陸晨將滷味的配方拿出來,遞過去道:“這就是滷味配方,你拿着,等會我會演示如何操作!”
柳華源看着配方,沒有伸手接過,反而猶豫道:“這配方太貴重了,我沒有那麼多靈晶!”
“這樣吧,這張配方就算一百枚靈晶,等到你賺到錢再給我行嗎?就當我借給你的。”陸晨笑道,他換個說法,估計柳華源更容易接受。
“這......”柳華源還是沒接。
“這樣吧,等你學會後,如果誰願意學滷味製作,你免費教給他怎麼樣?”陸晨也算是做善事了,畢竟答應女兒的事情肯定要做到。
“萌萌和瑤瑤又是最好的朋友,我不希望看到萌萌因爲家裡原因輟學,這會讓瑤瑤傷心的,你明白嗎?”陸晨繼續說道。
“好吧,那我就收下了!”柳華源終於明白陸晨爲什麼要給他配方了,原來是看到女兒的面子上,他雙手顫抖的接過那張紙,他也知道陸晨拿出來的配方,肯定是極賺錢的。
“這些香料你必須認識......”說着陸晨拿出香料,一個個讓柳華源認識,柳華源極其專注的聽着陸晨講解,生怕出半點差錯。
說完香料後,陸晨簡單介紹下滷肉的製作和售賣,簡單的讓柳華源目瞪口呆。
“那麼簡單?”柳華源不敢相信。
“對,十分簡單,滷味煮過的肉味道鮮美,儲存十分久,切成片即可銷售!這樣吧,我先教會你,等你回去將滷肉做好,你先供應徐記小店可好?”陸晨笑道。
“那太好了!真是太謝謝了!”柳華源搓着手,臉紅耳赤激動道。