第608章 《美味的廣場》(下)
很快,一行人就來到了今天借來拍攝的民宿,這個民宿擁有着超大的庭院,而且是坐落在一條江岸邊上的,整個民宿的景色相當不錯每個人抵達這裡後都忍不住爆發了感嘆!!
這個民宿是獨棟借出的,楊昆看到這裡的景色後都想着是不是要帶着李知恩過來休息兩天了?因爲這裡的景色相當的好,額,不過李知恩的奶奶家就在楊平,距離這個民宿不遠的地方買了地,而且那裡的景色比起這裡也是絲毫不差的。
來到這裡後,楊昆跟着白鍾元一起去參觀了廚房,白鍾元打開了冰箱看着裡面還有着豆瓣醬,剁椒,五香粉,十三香,孜然,等華夏調料時,他轉頭對着楊昆笑着說道:“你做兩個味道的茄子可以嗎?一個糖醋味,在做一個..你想做的。”
“沒問題。”楊昆點頭笑了笑。白鍾元接着就說道:“那行吧,你先把米洗一下..我就做個茄子飯,再做一個茄盒。”
楊昆在這邊洗着米的時候,金桐俊走了過來,白鍾元這時從冰箱裡拿出了一包蟹肉棒說着:“咦,這個蟹肉棒是你要的嗎?楊昆?”
“不是的”楊昆看着這個零食蟹肉棒擺了擺手,白鍾元從冰箱裡拿出來:“桐俊啊,餓了吧?來吃一個蟹肉棒!”
金桐俊拿着一個蟹肉棒,先給了楊昆。楊昆笑着擺手說道:“我不喜歡吃這個,你吃吧”
就在金桐俊拿着蟹肉棒放進嘴裡時,楊昆故意的朝着門口的方向叫着:“希澈哥,桐俊在這裡偷吃”
金桐俊馬上上前捂着楊昆的嘴。男人嘛,在車上一陣閒聊後,大家很快就夥在一起了。楊昆也入鄉隨俗的叫着金希澈,希澈哥,畢竟他比自己大了快十歲呢。
白鍾元在背後看着二人的舉動笑了笑:“楊昆,和我們融入得很快嘛。走吧,出去做料理..”
楊昆抱着洗好的米,和白鍾元一起出去了,而白鍾元手裡還拿着兩根沒有吃的蟹肉棒走了出來,然後把蟹肉棒給了金希澈和樑世炯:“你們兩個,吃了吧。”
在戶外的平臺上,白鍾元笑着說道:“楊昆,你這邊就隨便做兩道關於華夏那邊的茄子料理,我也做兩道。你沒問題吧?”
“沒問題。”楊昆來到了涼亭的位置,拿着手裡的茄子模仿着說道:“大家好,我是白鍾元的粉絲!今天的料理秘訣因爲白老師沒時間,所以由我這位品嚐過無數‘米其林’餐廳,也差不多有大半個米其林廚師手藝的我,楊昆爲大家帶來茄子。”
白鍾元坐在旁邊看着楊昆對着攝像頭的模樣笑了起來:“哈哈哈,很有趣呀。來來來,我們先看看楊昆的料理秘訣。”
楊昆說道:“作爲大半星的料理師的我,其實在韓國餐廳很少見到茄子這道菜,但是在華夏它卻是變化最多的一個食材,而且無論你在華夏任何地方,任何餐廳都可以點到茄子!今天我就爲大家帶來兩道,超簡單,而且是超級下飯的茄子料理。糖醋茄子,肉沫茄子。”
“首先,我們把茄子去皮,額,茄子皮是可以吃的,但是爲了好看,我們就去皮,然後切條。很多人覺得炒茄子要炒很久纔會軟。額,就像此時白鍾元老師那樣鍋裡燒油,醬油,慢慢炒..其實不用那麼麻煩的。想要茄子變軟,而且又不下水蒸煮,最好的方式微波爐!沒錯,微波爐五分鐘自然就變軟了。這可以節省我們不少的時間。”
白鍾元這邊在炒着茄子呢,楊昆這邊就把茄子拿到房間裡轉了五分鐘的微波爐,果然,拿出來的茄子就軟了。
楊昆來到了白鍾元身邊,拿着軟掉的茄子笑了笑:“白老師,我可以做菜了,五分鐘就差不多可以了。我是現在做,還是等飯好了在做?”
“沒想到你會用微波爐,沒錯,微波爐的確是一個很好的方式。不過在進行微波時,需要封上保鮮膜,然後扎幾個孔..”在白鍾元說着的時候,楊昆說道:“我在進行微波的時候已經講解過了!”
白鍾元笑着點了點頭對楊昆非常滿意的笑了起來:“嗯,果然有你在,我覺得都輕鬆多了。等等吧,幫我做茄盒。”
楊昆說道:“額,茄盒調味怎麼辦?一般茄盒的調味和糖醋味有點重合呀。”
白鍾元笑了笑迴應道:“沒事,我有辦法。你會調製肉餡嗎?”
楊昆點頭說道:“會呀,就是不知道你打算要什麼樣的肉餡?就只是加雞蛋的肉餡,還是加點蔥的肉餡?”
“加點蔥。果然有一個幫忙的人是輕鬆了很多,呀,你們好好像楊昆學習。一天天的跟着我一起拍攝節目,現在都不到味道怎麼調製。”
金希澈馬上就辯解着說道:“白老師,我們怎麼去和楊昆比呀?他可是‘米其林大半星’的廚師呀。”
前面楊昆在那邊獨自享受鏡頭的時候,開玩笑的說着自己是‘米其林的大半星廚’。這會兒正好被金希澈拿來做搪塞了。
楊昆拌好肉餡後開始炒制自己的肉沫茄子,用的是豆瓣醬打底的川味。很快肉沫茄子出鍋了,白鍾元第一個試吃了楊昆的肉沫茄子:“嗯,果然是下飯菜的味道,大家一起嚐嚐。”
楊昆盛了一半肉末茄子給節目組的人也嚐了嚐。金希澈吃了楊昆的肉沫茄子後感嘆着:“哇,果然吃了一口後想吃飯了。這個醬料拌飯,加上肉沫茄子絕對贊呀!”
節目組的導演和作家吃了兩口後都對着楊昆豎起了拇指。真的很下飯的味道,鹹鮮恰當好處的刺激了味蕾,讓他們想就着白米飯吃上一口。
肉香,豆瓣醬的醬香,加上醬油吸收了所有味道的茄子,入口軟爛,叫人忍不住想吃兩口米飯。所有人都感嘆着楊昆的肉末茄子..
白鍾元歪着腦袋看着楊昆:“真心不錯呀!要不,楊昆來我們節目固定算了?”
楊昆是半開玩笑的迴應道:“好呀!那就拜託節目組,多多邀請我了!”
緊接着白鍾元開始炸茄盒,楊昆這邊又開始了糖醋茄子,熟悉糖醋肉的他們對於楊昆製作的茄子也是同樣的感慨,雖然不像糖醋肉的酥脆,但是茄子吸收了所有的糖醋汁,濃厚的糖醋汁出來後瞬間讓他們胃口大開呀。
金希澈吃了兩口茄子後感嘆着:“我從來沒有想過茄子會這麼好吃,而且我也沒有想過茄子會做成糖醋味,這簡直是顛覆想象呀!那些喜歡吃糖醋肉的千萬不要錯過糖醋茄子!!千萬不要錯過,真的!我覺得比糖醋肉還要好吃,特別是這個醬汁拌飯也是可以的!”
說完,金希澈拿着白鍾元炸好的茄盒沾着楊昆的糖醋汁:“哇這是糖醋肉吧?哈哈哈~~”
楊昆笑着說道:“在華夏茄盒用來做番茄醬的酸甜味,還有就是魚香味!這都和糖醋味有着異曲同工的感覺,所以你沾着糖醋味是很搭配的,當然肉末茄子的紅燒味也是很適合的!其實茄子還有一個非常簡單的街頭做法,用於下啤酒再好不過了,而且不用炒。”
說着楊昆又拿起了兩條茄子放在了盤子裡,然後對半破開後放在微波爐裡打了五分鐘使得它軟下來,緊接着用蒜末,醬油,鹽,耗油,辣椒麪,加上五香粉,孜然,炒成了一鍋超香的燒烤料。接着他把醬料塗抹在了茄子上,微波爐五分鐘。
等烤茄子出來時,再一次震驚了衆人金希澈感嘆着:“哇,羊肉串啊?我覺得這比羊肉串還要好吃!茄子炒入味的。”
樑世炯真心服了,他以爲跟着白鍾元自己已經學習了那麼多的料理了,誰知道楊昆一來就展現了一手廚藝,征服了他們所有人,甚至連白鍾元對楊昆都是誇讚連連的。
楊昆用華夏料理的方式,打開了他們對茄子的認識。
一鍋茄子飯,搭配着全是茄子的料理,這讓所有人的驚訝了,甚至節目組的人都被驚訝了。因爲他們都沒有想過一個茄子居然做出了這麼豐盛的料理,而且是完全不同的味道。但,每一道茄子料理都非常的下飯。
金希澈更是就着茄子飯和茄子全宴吃了兩大碗,甚至連泡菜都覺得沒有必要了。
吃完後,金希澈摸着自己的肚子:“哇我是從來沒有想過茄子居然會這麼好吃,我不知不覺的都吃了兩碗了。觀衆朋友們,你們一定要嚐嚐這個烤茄子,還有這個糖醋茄子真心的推薦,真心。”
白鍾元看着楊昆笑着說道:“料理水平不錯呀,難怪可以稱爲‘米其林大半星’。”
在所有人都吃飽了飯之後楊昆溫和的笑着說道:“哪裡哪裡,料理是需要不斷學習的,我還想跟着白老師多學習一些料理相關的東西呢。畢竟會做料理和會開發料理是完全兩個概念,我目前還停留在會做這個層面上,至於料理的開發..額,我覺得是音樂創作還要難的事。”