“綠豆酥做好了，現在還有一個豌豆黃，是吧！”齊晴看着許夢雲和安靈月說道。
“嗯。”安靈月點點頭應道。
“豌豆黃的配料非常簡單，但是豌豆皮會極大的影響成品的口感，所以不能要豌豆皮。”齊晴拿過來一進廚房，就用溫水泡着的豆子說道。
所以，做豌豆黃的時候，要準備的是沒有皮的豌豆。
有一次婉約沒有注意，準別的是有皮的豌豆。
結果，將豌豆煮好之後，只能一個個的去皮，很是麻煩。
那次之後，婉約就知道了，也記住了，再做豌豆黃，一定會拿沒有皮的豌豆。
“一開始的時候，將豌豆用水多淘洗幾次，淘洗乾淨後，加入很多很多的清水，急用的話，就用溫水，直到完全泡發。”齊晴接着說道。
“嗯，好吧，好多食材，用之前都要提前準備啊，這麼麻煩。”許夢雲想了想說道。
“其實還好吧，有的比較精細一點的，要提前一夜泡着豆子呢，當天想吃還不好做呢。”安靈月深有體會的感嘆道。
“對啊，做菜就是這樣的。再說這個吧。泡過的豌豆體積膨脹很多，因此要使用大點的容器，因爲我們沒泡多久，這時候，可以上蒸籠蒸一會兒，就可以了。”齊晴說道。
齊晴說着，就將豌豆從新換了一個容器，然後放進了蒸籠裡邊。
齊晴交代着婉約，要婉約用大火蒸着豌豆。
現在，就等着豌豆出蒸籠了。
“很多時候，材料是要提前準備，但也不是必須要按着那樣做，還是有很多巧辦法的！”齊晴忙完手中的活兒，頓了頓，接着說道。
“這一刻，我才清楚的發現，我要學的東西還是太多了，不是這一時半刻就能學會的！”許夢雲愁眉苦臉的嘆口氣說道。
“做什麼事情都是這個樣子的啊，什麼都不可能是一蹴而就的，貴在堅持。”齊晴輕笑着看着許夢雲說道。
“我學做菜的時候，只有五六歲呢，那會兒就在這裡，踩在凳子上學着做菜，受了不少傷。”齊晴看着許夢雲說道，溫柔的笑着，彷彿在說別人的事情。
“五六歲？那麼小就學做菜啊？”安
靈月驚呆了。
安靈月學做糕點也是這一年多來的事情。
安靈月和許夢雲都沒想到，威武將軍府的嫡長女，齊晴，能在那麼小的年紀，就能堅持下來。
“對啊，那時阿雨生病了，我做的第一份吃食，就是給阿雨做的！”齊晴看似隨意的說道。
趙雪早早的去世，齊晴對自己的胞弟很是上心。
長姐如母，齊晴真是一直都在用心的照顧着齊雨。
齊雨小些的時候，就在齊晴的院子裡，身邊有一羣奶媽和嬤嬤，和阿姐一起住着。
那時，小小的齊晴若是看不到弟弟就開始心急，直到看到齊雨好好的，才放心。
那時，雖然沒有人對齊晴說什麼，但是齊晴就覺得照顧齊雨是自己的責任。
直到齊雨五歲多的時候，才搬到了自己的院子裡。
許夢雲聽着齊晴的話，頓時覺得自己還是太沒有毅力了。
“阿晴，我要向你學呢，我一定會堅持的！”許夢雲本來覺得有些泄氣的心裡，又充滿了堅持下去的毅力。
“你啊，兩天打漁，三天曬網的，堅持一段時間再說吧！”齊晴看着許夢雲，搖搖頭說道。
“阿雲，靈月，你倆就監督着我，我真的會堅持的！”許夢雲義正言辭的說道。
“好，相信你！”齊晴和安靈月點點頭說道。
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“嗯啊！”許夢雲笑眯眯的，眼睛再次笑的眯成了月牙的形狀。
齊晴看着豌豆已經蒸好了，將豌豆拿出來。
然後就是將豌豆用石磨打磨好，打成蓉。
最後，齊晴用篩子將豌豆蓉過濾一遍。
許夢雲和安靈月在一邊，默默的看着齊晴的動作。
“接下來，把這個豌豆蓉翻炒了。”齊晴拿出一隻小鍋放在火上，說道。
齊晴將豌豆蓉放入小鍋中，等豌豆蓉微微的熱了之後，加了一些糖進去。
然後，齊晴用中火不停翻炒至濃稠，直到有明顯紋路。
“這個豌豆蓉翻炒的時候，也要不停的用小鏟子翻攪着，不要炒糊了。等到這會兒濃稠了，用鏟子翻着的時候，有一些紋路之後，就可以出鍋了。”齊晴指着鍋中
成型的豌豆蓉說道。
“嗯，好！”許夢雲和安靈月在一邊看着，認真的點點頭說道。
“泡豌豆的水份以豌豆的兩倍量即可，多些少些無關緊要，在豌豆蓉過篩後，要看豌豆蓉裡水的多少，考慮炒制時間，太過溼潤會不易定型，太乾又影響口感。”齊晴說着一些注意事項。
“因此最後加糖炒制時，一方面要不停翻炒以免糊底，另外要把握好豌豆蓉的裡邊的水的多少，是決定豌豆黃成型後口感的關鍵。”齊晴頓了頓，將話說完。
齊晴將炒好的豌豆蓉倒入一個大些的方形盤子中，將盤子在桌面震動使其平整。
“等着涼一些之後，凝固成型，就能倒出來，切成小塊兒，就可以了。”齊晴拿過一塊兒布來擦擦手說道。
“清言，你和婉約去取一些冰塊來，再打些井水上來。”齊晴轉頭對着清言和婉約說道。
“是，小姐。”清言和婉約應聲，便趕緊出去準備齊晴要的東西。
“要冰塊和井水來做什麼？”許夢雲不解的問道。
安靈月也眨巴着眼睛，不知道齊晴是想要做什麼。
“現在不是涼的會慢一些嗎，拿一下井水來，裡邊放些冰塊兒進去，然後將盤子放在水上邊，就能涼的更快了。”齊晴對着許夢雲和安靈月解釋道。
“這樣啊，阿晴好聰明呢，我還不知道你是要做什麼。”許夢雲笑着說道。
“是啊，我還以爲阿晴要做其他的吃的了。”安靈月也說道。
“不是啊，就是爲了讓它涼的快一些。”齊晴輕笑着回道。
現在時辰不早了，齊晴擔心的是，若是一直到許夢雲和安靈月走的時候，豌豆黃還沒有涼下去，就不好帶走了。
今日午後，齊晴她們一起做的糕點，齊晴想的是將這些都打包。
等着許夢雲和安靈月走的時候，給她倆一人帶一些走。
所以齊晴就急着想讓豌豆黃早些凝固成型。
清言和婉約很快就回來了，也不用等着齊晴吩咐，就開始按着齊晴那時對許夢雲和安靈月說的那樣開始做。
清言和婉約在齊晴的身邊呆的時間也不算短了，知道齊晴要做什麼。
（本章完）