如今的年輕**都沒吃過什麼苦，嬌氣。很多人遇到困難並不是迎頭而上，寧願選擇放棄。在服務行業上班，陳進黎經常聽到90前後人說的一句話就是：“大不了我不做了！”說這樣話的人男女都有，有些女孩子還要好，直接的眼淚就下來了。你能批評她麼？你還有話說麼？鬱悶啊！哭能解決問題麼？哭能解決困難麼？哭能把苦藥哭成甜的麼？哭能把錯誤哭成正確麼？哭，要是能哭出錢來，我也哭去得了！
是，話說得不錯！大不了不做，換單位。這家不行換那家。換到一家舒舒服服、規章制度比較鬆散的單位，可以安安心心的做下去了吧！不行，錢又太少，還是做不長！
那，你回家讀書去吧？拿個文憑出來，拿份高工資。不行，不想讀！人家都出來打工了，自己的學習成績又不好，怎麼辦呢？繼續跳巢！從北京到上海，從上海到深圳，然後又回到上海。最後，還是一事無成，一點本事也沒學到，一點工作能力也沒有增加；賺到的兩個錢，要麼是喝酒喝掉了、上網上掉了、泡妞泡掉了、迪吧跳掉了，要麼就直接折騰在路費上了。反正現在的路費又便宜，工作也不是太難找，即使不行的話，回家裡父母也不會怪罪，實在是口袋裡只剩下了百把塊錢的時候，就只有從頭開始了。
這，就是年輕的一代，特別是九零前後，特別是學歷在初中上下的人。有人要問了，現在不是早就九年義務教育了麼？哪來的那麼多初中生？俺跟你說實話吧，也不是他們讀不起書，實在是他們不想讀書！反正咱中國的服務行業、工廠服裝廠的最基本工種要求都很低，他們這一類就是爲了補充這一類人力資源而生的！
陳進黎有次問兩個90前後的人：“跳巢？不想做了？你找得到好的麼？”
對方無語。
陳進黎想到自己父母在一個工作環境裡工作了十幾二十年，做着同樣的工作，他們不也就這樣過來了麼？他們也沒有厭煩死啊，相反的，他們還在自己的崗位上做出了一定的成績，升了職，一步步的往上爬了
陳鶯飛和陳進黎的父母是在六幾年去的邊疆。當年的他們，完全是白手起家的。陳進黎只嘗過一次他們當年吃的苦。那一年是全國動員建設‘三北防護林’，學校分批組織去了幾次。邊疆沒有固定的河流，冬天水又會結冰，降水又少，必須從T山挖渠引水過來灌溉，纔可以保證樹木成活。當然主渠是不用他們挖的，主渠由父母一輩已經挖好了。學生們的工作是挖一條小一點的渠，把水引來指定的區域，第一年放水灌土讓土壤軟化，第二年種樹，第三年再補種。
每個學生被分到一段半米寬、一米五長、一米深的渠。這個工作看來是很簡單的，可他們整整的幹了五六個小時，最後在父輩們的幫助下才順利完成。怎麼會這樣呢？咳，沒幹過這個活的人是不知道的！那可是邊疆地區的乾旱氣候常年創造出來的風乾了的土啊！開荒最猛的是十字鎬，兩頭尖尖。可是十字鎬下去，一鎬就象是人的臉上開了一朵小小的酒窩。鐵鍬？更是不管用了！真正幹過了父輩們曾經幹過的活，他們才稍微的有點體會，當年的父母過的是怎樣的生活！
但是他們苦中作樂，硬是把每天只有兩個苞谷饅頭的日子改造成了大米飯。
每年冬天只有從地窖裡拿土豆、捲心菜吃的日子，被他們改造成得一年四季都瓜果豐盛。
當年從部隊裡偶爾配給給他們的油燜筍罐頭、鳳尾魚罐頭被他們當成寶貝，但現在他們的一日三餐也都已經相當的不錯。
他們並沒有叫苦，而且當年。他們也沒有辦法叫苦。面對着雜草、荒地、大統鋪，他們卻只有選擇做下去！
他們過來了。
他們辛苦的過來了。
他們吃苦，但同時他們也創造了自己的生活。
可是和所有的父母一樣，不可避免的，他們不希望自己的子女和他們一樣，再吃同樣的苦。
陳鶯飛一生下來在父母的身邊待了三年，馬上就和弟弟一起去了S市。回去邊疆的時候家裡條件已經不錯了。可是她又沒有待幾年，錯過了和父親一起創造美食的幸福時光。
其實父親根本就不會燒什麼東西，可是他想改變自己的生活，想讓家人的生活過得更加好，他也敢於失敗。只是靠書，靠着不怕失敗，他最終創造出了不少美食。
有面粉和雞蛋，他就試着做蛋糕。看書，再央人打造了一個有一個個洞眼的蛋糕模子。先把蛋青和蛋黃分開，用數根筷子打，蛋清打到象水一樣，蛋黃則打到發泡，筷子可以直立站起在臉盆裡。然後拌入麪粉，加糖，最後倒進蛋糕模子裡。用火翻着身烤。很快，蛋糕就出爐了。做一次蛋糕要一整天時間。但是聞着蛋糕的香味，看着母子兩人幸福的樣子，他就高興！
因爲，是他自己創造了生活。
酒釀和八寶飯算是簡單的，但也經常失敗。
沒有湯圓，就自己磨糯米粉，自己曬乾，黑洋酥是可以從S市帶來的，就自己包湯圓。
就連綠豆芽和赤豆棒冰，他們也嘗試過。
後來，父親又叫人打了手搖壓面機，想吃麪條和餛飩的時候就不用出去買了，自己壓皮子做，還可以多加雞蛋，營養高一點。
父親甚至學會了做春捲皮。
而這一切，他都是在沒有師傅、沒有人教的情況下，查書，在一次次失敗後，做成功的，他高興，高興看着母子倆開心的吃。
生活是艱難的，但是卻充滿了樂趣。
耗時最長的一樣，是豆沙。
父親做的豆沙是那樣的美味，以至於後來陳進黎討厭外面賣的豆沙。
先把赤豆選過，泡過，再上火煮得酥爛。
用淘蘿濾去豆殼，用篩子濾上一遍，然後用麪粉口袋濾幹水分，把水擠得乾乾的。再起鍋，用豬油加糖拌炒均勻。爲了不讓豆沙粘鍋，父親必須在爐子邊上守上很長時間。
但是美味的豆沙完成之後，做成的八寶飯就更加可口了。當年父親的八寶飯可是一絕，甚至有人知道父親做八寶飯的時候會來預定。父親後來在美食上的造詣很深，可他偏偏就不是廚師，他只是喜歡看別人吃他做的東西，他只是在爲孩子，爲自己的家庭做一件事。
陳進黎有時候也在想，自己的第一份工作怎麼會是廚師呢？
難道冥冥之中早已註定，父親想做的事情會由兒子來完成麼？
誰知道呢！
陳鶯飛和葉紛飛的感情糾結也不知道什麼時候是個頭，感情的事，誰知道呢？
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雲是肯定不會輕輕放葉紛飛過門的。她在用她的方式挽救這個家庭。她以爲拖下去，陳鶯飛和葉紛飛的感情就會慢慢的淡下去，葉紛飛只不過是獵奇，早晚有一天會回到自己的身邊的。
陳鶯飛則在等待，等待葉紛飛結束他的家庭，和她走到一起。
母親不知道出於什麼原因取消了拜訪葉紛飛一家，陳鶯飛鬆了口氣。但是她知道，這一天早晚會來臨的
這個時候，陳進黎也開始了他的初戀。
陳進黎工作的第一家單位因爲市政動遷而關門，第二家單位是一個政府單位的副業（這種單位，現在已經基本看不見了，但在當時還有），是一個娛樂總彙。有電影院、YF舞廳、咖啡廳和卡拉OK廳。本來還有個飯店的，但是經營不善，已經轉包了出去。這一次是因爲舞廳設備老化，所以裝修了一下再開，面積也擴大了，面向社會招工。
工資是六百元一個月，在那個時候已經不算太低，畢竟很多單位職工的工資才三四百元。
舞廳爲了贏利，承諾服務員推銷出去的飲料茶水，個人有百分之六的提成。陳進黎第一次接觸到這樣的營銷方式，也很好奇。不過可笑的是，娛樂部的領導可能沒有想到生意會爆好，兩週後就開會宣佈，提成調整爲百分之三點五。大家也只有苦笑的份，也沒辦法。做一休一一共八個服務員，每人每月能開兩萬多的單子，陳進黎甚至還開過一天5，100元的，他的工資已經是父母當時工資的總和。
YF舞廳的運行方式仍然很老式，一天三場舞。下午有交誼舞有DISCO，有歌手演唱。晚上分兩場，夜場和下午的相同。第二場在22：45開始，0：45結束，叫‘子夜場’，全場勁爆的音樂，只有0：00會有幾分鐘的超暗淡燈光，放慢四的音樂，也就是後來叫做兩步的。
但是抱在一起跳（也就是所謂的‘貼面舞’）有時候會被禁止。舞廳有兩個月曾經貼上了‘禁止三貼’的標示，好象是不準男女雙方貼得太近。具體是哪‘三貼’，呵呵，時間太久了，對不起記不得了
服務員上班是下午一點，到凌晨一點多結束。經理居然有兩個，也是做一休一的，一正一副，就管着八個服務員三個吧員兩個收銀員。DJ也有兩個，不過那時候是不打碟的。衣帽間、洗杯子阿姨、大門口售票的、場內場外的保安，基本上都是那個政府單位的富餘人員，都是鐵飯碗，工資高得出奇，洗杯子阿姨的工資有1，400元。不過他們幹活倒真的是不錯，乾乾淨淨，讓人沒得話說。
兩個經理可都是上了年紀即將要退休的敵人，管理起來可是三腳貓。好在那年頭舞廳的競爭很小，只要你是裝修過了的，制安上也過得去，不要經常有人打架鬧事，生意是絕對不會太差的。
綠茶8元，雪碧可樂6元，嘉士伯啤酒10元一罐，就是當時的行情。
三場舞裡面，最緊張的要算是子夜場。夜場是在22：30結束清場，子夜場在22：45開始。15分鐘的時間服務員必須把自己負責的區域全部的收拾乾淨，速度一定要最快！稍微慢上一點，下一批舞客就進來了。五分鐘之內，絕對性的把舞廳裡三百個座位坐得滿滿當當的。
子夜場的音樂在22：55開始，22：45至22：55分的十分鐘內，服務員必須把自己負責區域內所有人的飲料茶水點完。否則的話，音樂一開場，鬼都找不到一個！全下舞池了。人家是來跳舞的，又不是來享受情調泡吧的！開單，拿飲料，收錢找錢，一托盤二十來樣東西放得滿滿當當的，服務員連蹦帶跳的，終於忙完。
陳進黎賠過一次錢，也只賠過唯一的一次。
那次他和往常一樣同時點了四五桌的飲料。和往常一樣的收了四五桌的錢，拿了飲料回來找錢給客人，這天他負責的區域全是沙發，背靠背的有兩桌，一桌收了五十，一桌收了張一百，結果找錢的時候卻找反了。給一百的當然不樂意了。陳進黎想了想，去問那桌應該是給了五十而當一百找的客人。沒想到客人並不認帳。陳進黎叫來保安幫忙，也沒有用，於是陳進黎只有自認倒黴。
世態炎涼。陳進黎再次理解了這句話。
下班的時候大家都爲陳進黎不平。可有什麼用呢？虧就是虧。
有個男的吧員給陳進黎出了個主意，吧檯裡的茶葉是不用做帳的，一斤茶葉到底出多少杯，那帳根本就沒法算，只能是大概的數。他說，以後要茶的話儘管去吧檯拿，不要開單，8元錢一杯，50元很快就回來了。其實這個做法當時在很多行業都有，只不過陳進黎不太清楚，後來才知道，這個是叫‘飛單’！
陳進黎於是做了幾次手腳，缺口很快就補平了。不過他不想多做，主要是嫌太累。本來麼，就是端茶送水的就已經夠忙的了，現在腦袋更不能閒，帳還更不能算錯了。比如兩罐可樂一杯茶20元，收了50元，找30。現在單子上只開兩罐可樂，去多拿一杯茶，帳臺找給是38元，8元錢就要放進口袋。可是這一托盤上的東西多啊，二十多樣東西，四五桌有時候都不止！算來算去，腦袋裡難免的糊塗。實在是很累！
陳進黎收進的錢一共有70多元，超過了他虧出去的，想想也就算了。可是吧檯的小子不樂意了，看着錢來得那麼容易，他也想啊！於是就和陳進黎說，下次繼續！得手了一人一半！
我靠！這下可慘了！陳進黎心道，上了賊船了。
舞廳看大門的是娛樂部總經理的親信，只要他同意，沒有門票也是可以進去跳舞的。
因爲生意爆好，每天少上小几十張門票看都看不出來。於是，總經理、售票窗口、看門人三個就聯手起來，做了些假票發售出來。東窗事發，幾個月後三個人一起下水。總經理因爲後臺比較硬，被調去了一個偏遠的小地方。
但是陳進黎卻心有餘悸，擔心和吧員做的事情遲早有一天會被人發現，只好馬上打了辭職報告。
而且，在這裡，他的初戀也已經結束，畢竟是有一點點的傷心！
‘飛單’這個說法，在服務行業裡經常聽見。
單，就是單據。客人吃東西先開單據，用餐後再結帳，叫‘埋單’。
沒結帳直接溜走，叫‘逃單’。
開了單子叫廚房燒菜，叫‘下單’。
開了單子，把菜餚或者酒水或者是香菸進自己腰包，而叫客人買單，則叫‘飛單’。
客人吃了用了，錢也付了，但是錢卻進了服務員的口袋，這也叫‘飛單’。
陳進黎那次所做的收客人茶錢而把鈔票放進自己口袋的做法，自然也是飛單。最簡單的叫法，是‘挖牆角’‘損公肥私’。
這一節最述‘飛單’，作品相關，與情節無關。
先說零售行業的