第一百七十八章 一道菜拯救一家酒樓

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“不用那麼拘謹,看你年紀還小,以後就叫我露易莎姐姐吧,彼此之間何必那麼生分呢?”

呵呵,不就是昨天品嚐過鴛鴦火鍋,覺得自己有足夠的利用價值而已。

前段時間那拉回不少客人的老三樣,也沒見你熱情成這個模樣。

這是真正的意識到自己的分量了。

不過,身爲有強烈男性自尊的廚藝達人,怎麼可能.....

“露易莎姐姐好!今天大概有多少尊貴客人會來試菜啊!“

“不算隨從和護衛,我一共邀請了近八十名有點交情的老顧客,中午十二點半左右集體開席。”

露易莎秀美的嫵媚大眼一斜,就讓耶夫雷一陣噗通噗通直跳。

該死的禍國殃民長相,這不是我的菜。

“姐姐還單獨進了一批入階上境的食材,你好好加油,爭取留住貴客們的胃。”

“這個啊,我只能說盡力。畢竟衆口難調,每個人都會有比較抗拒的食物,萬一有那麼一部分貴客不怎麼感興趣,我也沒辦法啊。”

見過甜鹹之爭的耶夫雷,可是深深明白,除非廚神降臨,就算是高級技師,也不可能滿足每一個人的味覺。

你讓一名見辣就逃的人士,非得來道辣子雞,那不是自討沒趣嘛。

就如聞着臭、吃着香的火宮殿臭豆腐,以及名氣頗大的紹興長毛豆腐,那也是很多人避之不及的恐怖食物。

“沒事,我邀請的都是嘗過水煮肉片,而且對此很是喜愛的客人,應該沒啥問題。”

露易莎嫣然一笑,就打消了耶夫雷的顧慮。

難怪能獨自管理塔利斯酒樓,這考慮事情的思維就比常人強上幾分。

“露易莎姐姐就是不一樣,我好佩服啊,一下就排除了很多意外。”

做戲做全套,就算被認爲是拍馬屁,耶夫雷也認了。

作爲人情社會裡出來的成年人士,背靠大樹的好處,不會不知道。

就這樣,耶夫雷故意拍着貼心馬屁,露易莎順便收買人心的慢慢閒扯着。

直到酒樓的工作人員都慢慢聚齊,後廚也清理完畢,耶夫雷才依依不捨的回到廚房,慢悠悠吃着魯朗斯和卡里其炒制的老三樣早餐。

正所謂師傅領進門,修行在個人。

已經練手差不多十來天的魯朗斯,就明顯比卡里其有天賦,已經足以上桌,應付不是特別挑剔的客人。

隨意的點評兩句,就讓受益匪淺的兩惡魔越發的親近。

吃過早餐,認認真真的檢查一番昨日熬製的鴛鴦鍋底料,以及兩種足足熬製了一夜的高湯,再看看露易莎姐姐新近的高端食材,成竹在胸後,就準備着處理食材。

那令人眼花繚亂,拍案叫絕的刀工不必多提,嫺熟的按摩手法也早已習慣。

花了足足一個小時,才處理完足足壘成小山般的各式食材。

要是還是之前普通人的身體,這超過三千磅的食材,就足以將耶夫雷累的哈巴狗一樣。

要是長年累月如此,搞不好就會疲勞過度,見了閻王。

再次滿意的檢查一番,發覺沒有任何遺漏後,就等着露易莎姐姐的吩咐。

等了不多時,露易莎那熟悉的踢踏腳步聲,就快速到了近前。

“耶夫雷,半小時後就上菜!你加油哦!”

耶夫雷猛點幾下腦袋,不再多言,就轉身加熱融入了“超強調料血脈氣息”的成品底料。

漂亮小姐姐們也陸陸續續的來到忙碌的後廚,準備着端走又誘人幾分的鴛鴦火鍋。

估計是得到了露易莎姐姐的囑咐,又或者都明白今天這一餐就可能決定這塔利斯酒樓的更進一步,還是止步不前。

小姐姐雖然淺笑嫣然,卻是都正兒八經,沒再嘻嘻哈哈的調戲正認真忙碌的耶夫雷。

“各位姐姐,就交給你們了。”

隨着耶夫雷將底料和高湯,按照最合適的比例注入精美的鴛鴦火鍋裡,沉浸在濃郁複合香味裡的魅魔小姐姐們,就有條不紊的一一端走,往貴客包廂款款而去。

不足二十分鐘,望着空空蕩蕩的明晃晃金屬長條桌,耶夫雷就回到廚房一角,靜靜坐下,等待着露易莎姐姐的情報。

未曾得到吩咐,廚師是不會隨意往包廂裡察看情況的,那可超出了自己的工作範圍。

等待了差不多半個小時,露易莎就急匆匆的跑到後廚,招呼着有點忐忑的耶夫雷。

“耶夫雷,你趕緊再切點食材,按照現在的速度,最多二十分鐘就會被一掃而空。”

望着滿面春風,笑容可人的露易莎姐姐,耶夫雷瞬間明白幾分,看來這鴛鴦火鍋算是真正的被貴客們接納了。

“好,我馬上就準備。不過,露易莎姐姐,你最好再進點高檔食材,餘下的這一部分恐怕估計不夠啊。”

“沒問題,反正都是按照分量來售賣的,羊毛出在羊身上。”

話音剛落,樂不可支,找到信心的露易莎就急匆匆的離開,安排其他事宜去了。

“看來融入血脈氣息的底料就是非同凡響,昨天嘗試一番的同僚們,可沒這麼瘋狂。”

一邊嫺熟的快速處理食材,耶夫雷還一邊走神着。

將餘下的近千磅各式食材全部處理完畢,就連入階初境的食材都一掃而空後,望着空蕩蕩的食材區,耶夫雷算是犯難了。

巧婦難爲無米之炊啊!

希望酒樓採購人員的速度夠快,能跟上一幫饕餮般的貴客的胃口。

否則就算漂亮小姐姐們怎麼來回穿梭,自己也無能爲力。

不過,對此情形,耶夫雷是真心實意的感到高興。

不光是廚藝被得到肯定,提成也會多上不少,更重要的是肯定會被大老闆關注,搞不好就有好東西賞賜。

最好是夢寐以求的血肉凝聚體,自己還想有幾分自保之力。

胡思亂想間,露易莎姐姐再次急匆匆的來到後廚。

“耶夫雷,食材馬上就到,還得麻煩你一陣子,今天這幫貴客算是胃口大開,吃的不亦說乎。”

一激動,連耶夫雷的老家詞彙都給用上了。

能不激動嘛,今天一中午所消耗的高階食材,就相當於之前兩天還有餘了。

就算是邀請而來,總的要付個成本吧。

況且,這已經算是成功的將鴛鴦火鍋給營銷出去,這幫身價不菲,地位不低的貴客稍微一宣傳,那還不是客流不斷,絡繹不絕,財源滾滾?

大人物一張嘴,可比什麼發傳單,打廣告有用的。

畢竟大家結識的圈子,都是非富即貴,就好像那什麼往來無白丁一樣。

聞言,耶夫雷也有了動力,拎起新打造的入階斬切刀,就磨刀霍霍下,準備處理即將到來的大批食材。

“露易莎,我會加速速度的,儘量不誤事。”

耶夫雷自信一笑,就招呼着魯朗斯和卡里其。

“兩位大哥,你們先幫我打下下手,麻煩了啊!”

一中午,都沒賣出去幾份秘製烤肉和香煎魚的兩人,早就無所事事的呆在一旁,雙眼通紅的看着進進出出的服務員們。

聽見耶夫雷的熱情召喚,屁顛屁顛的就抄起自己的廚刀,來到近前,規規矩矩的聽從吩咐。

自從教授兩人老三樣後,三人間的地位就發生了翻天覆地的變化。

耶夫雷雖然還是小鮮肉,卻被兩塊老臘肉給端上了神臺。

露易莎簡單吩咐了幾句,就又急匆匆的回去招呼着大吃特吃,火力全開的貴客們。

這酒樓主管不在,總是會讓人覺得招待不週。

說時遲,那是快,露易莎前腳才走,數名彪悍的四臂魔就擡着數個金屬大框走進後廚,腳步沉重,一擡腳,就感覺好像一場微型地震在盪漾。

“你們先將東西放那,其餘的找露易莎主管簽字。”

望着呆頭呆腦,四處亂晃的幾名搬運工,耶夫雷可不會浪費太多功夫。

隨手一揮,耶夫雷就不管關心其他雜事,一心一意的翻檢金屬框裡的食材。

還好,都是之前的種類,只是分量十足,比之前的總和還多一些。

這露易莎姐姐心還真大,就不怕自己給搞砸了。

搖搖頭,不再胡思亂想,在魯朗斯和卡里其的配合下,再次嫺熟的處理了差不多一千五百磅食材。

現吃現處理,才能保證汁液不會流逝太多,影響食材品質。

老是隔夜或者放置許久的醃製食材,入味過深,反倒會影響口感。

當漂亮小姐姐們端走這最後一批半成品後,瘋狂的後廚終於得到平息。

還真以爲這幫客人都是大胃王呢,嚇死個廚師鳥。

甩甩有點疲憊的手腕,坐在廚房一角,和一幫神色複雜的惡魔廚師們隨意的閒扯淡。

畢竟露易莎姐姐還沒下來,自己也不能直接回去睡大覺不是。

人敬我一尺,我也還你一寸嘛。

“耶夫雷,你說以後的食材消耗都是這麼誇張啊!”

魯朗斯紅着眼,手都在輕微的顫抖,不知道是激動呢,還是害怕。

“這個啊,不好說,這事情也得露易莎姐姐營銷到位才行。畢竟現在不是酒香不怕巷子深的時代,不光要菜品過硬,能吸引顧客光臨,還要四處宣傳,豎立口碑啊!”

飽經網絡時代薰陶,沒吃過豬肉,也見過豬跑的耶夫雷,對此還是信手拈來,足以當個紙上談兵的半吊子專家。

“哦?耶夫雷,你還有這頭腦啊,一會咱們姐弟私下聊聊啊!”

突的,露易莎黃鶯般美妙聲音從耶夫雷身後響起。

不聲不響間,只管着八卦的耶夫雷,竟然沒察覺身後幾英尺外的美女姐姐。

還好不是敵人,否則......

倏地念及此,耶夫雷不由的背後滲出幾絲冷汗。

“好啊,一會慢慢聊,不過我自己是胡思亂想後的一番淺見,希望姐姐不要介意。”

一旁的魯朗斯聽見“姐姐,弟弟”這一稱呼,臉色一變,欲言又止,卻還是悄無聲息的告退,假裝忙碌的收拾着砧板。

“對了,露易莎姐姐,客人們都走了吧?對於鴛鴦鍋的評價怎麼樣樣,是不是都滿分啊。”

瞧見魯朗斯那鬼鬼祟祟的模樣,耶夫雷刻意在“姐姐”兩字上加重的讀音。

“這個嘛,你也別多心啊!姐姐仔細觀察一番,紅味鍋底的使用頻率,遠遠高於白鍋。這可能一方面是邀請的客人口味原因,另一方面可能和主要是男性客人有關係。”

露易莎輕輕嗓子,打量着面色自如的耶夫雷,才繼續說着。

“白鍋主要是十幾位位女性客人吃的比較多,我想你大概明白我的意思了吧。”

“這樣啊,姐姐你看我們可不可以改下菜譜,推出單獨的紅味火鍋和滋補養顏的白鍋。”

耶夫雷眼珠子一骨碌,就又剽竊了爛大街的創意。

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