280章.您幾位啊?

“取材?”

蔣蓉芳聽到那幾個外省來的客人說出自己的來意,頓時有些驚訝。

由於她母親的普通話比較蹩腳,因此在得知了對方要溝通的時候,蔣蓉芳就負責出面交流。

“對的,我們其實是一個紀錄片的攝製組成員,我是主要負責的導演鄭偉傑,這些都是我的同事,我們準備拍攝一部有關美食燒烤的紀錄片,在網上搜集材料的時候,發現了你們這邊有這種特色的燒烤,就過來取材了。”

鄭偉傑看了一眼坐在竹藤椅上休息的老人家,這位老人家也是他之所以選擇這裡的原因之一。

據說蔣記燒烤從這位蔣香妹老人年輕的時候開始做起,已經有幾十年的歷史,鄭偉傑覺得,這種歷史悠久的小店是最有味道的。

第二天白天,在蔣記的人準備食材的時候,鄭偉傑等人在一旁觀摩了一番,順便進行前期採訪。

他們正式拍攝要到年後,初夏的時分,在這段時間裡,他們主要的工作就是提前挑選好拍攝的素材,做好溝通工作,畢竟不可能等到要拍的時候纔拿着設備跑過去,萬一遇上什麼突發狀況就不好了。

“我奶奶最開始做燒烤,還是流動的小攤,騎着三輪車,哪裡人多就去哪裡,靜江這邊夏天多雨,有時候下雨了,就在橋洞底下做,那個時候還被喊作橋洞燒烤。”

蔣蓉芳一邊翻譯着奶奶說的有着濃重地方口音的家鄉話,一邊也有些驚訝。

她過去從來都沒有聽過這些事情,在有記憶以來,蔣記燒烤也就搬遷過一次,由於市區整頓市容,從市中心附近的街道搬到了這一處美食街,而那也已經是十幾年前的事情了。

“後來攢了點錢,就在靜江高中那邊的后街開了個店鋪,一般都是些學生來吃燒烤,後來逐漸也傳開了,越做越大,時不時還有些抓逃晚自習學生的老師過來拎人,順便吃上幾串。”

採訪進行了很久,下午,燒烤攤要開業了,鄭偉傑等人也沒有離開,乾脆點了些烤魚燒烤什麼的,就地吃起來。

他們需要拍攝一些基礎素材,以待日後留着參考。

鄭偉傑的思路是寧濫勿缺,多拍一些素材,多找一些燒烤攤,只要感覺能上鏡,都拍下來,到時候回去篩選,再做進一步的拍攝,比如他這次,就通過各種調研方式,蒐集了華夏全國大約兩百家燒烤攤的信息,再進行篩選,六月之前,要跑至少一百座城市,遍歷這些燒烤攤,最後在正式拍攝的時候,在三到四個月內拍出大約一百段素材,再進行最後的剪輯,最後呈現到正片裡的,估計只二十多家燒烤攤。

這個工作安排十分緊湊,因此,就算是臨近春節,鄭偉傑還是選擇先出來看看情況。

靜江地處西南內陸,氣候宜人,即便在冬天,也沒有那麼寒冷,傍晚,燒烤攤已經有了一些顧客。

“老闆,來五串豬鞭,三串豬眼睛,五串韭菜......”

一位顧客帶着幾個人火急火燎地走進了店裡,用的是普通話,但依稀能聽出一些鄉音。

“來這邊坐,現在用單子點了。”

蔣蓉芳急忙招呼對方坐下,並遞上了菜單。

“哦這樣,謝謝啊,我好久沒來了。”

那顧客接過菜單,認真而專注地看着上面每一個燒烤,用圓珠筆鄭重地寫上數量。

“這裡還是沒變,都多少年了,我和你們說,這裡的特色燒烤很好吃的,你們不要怕,看起來雖然恐怖,吃到嘴裡可香了。”

他向自己帶來的幾個人說道,他們一副懷疑。

“這個人看起來是老顧客?”

鄭偉傑嗅到了故事的味道,想了想,便開口問道。

“這位先生,您是這裡的老客人麼?”

“那當然......”

那客人還沒回答完,一旁正在燒烤的蔣蓉芳的奶奶便有些不屑地開口說道。

“這不是靜中之前五班的孫愛民嘛,我知道的,小調皮鬼,精得很,快二十年沒來啦。”

好在鄭偉傑這幾天聽了很多靜江話,這種方言也不太難,他差不多聽懂了這位老人家的意思。

“老闆,你竟然還記得我???”

這顧客忍不住站了起來。

“廢話,來我這裡的每個客人,我都記得清清楚楚,你以前還搞離家出走,被你媽找過來,拉回家吊起來打,還有......”

老人家就如同閒話家常一般,隨口說道。

“停停停,老闆,我錯了,你別說了。”

顧客立刻讓她打住,畢竟帶過來的都是些熟人,小時候的糗事實在太令人害羞了。

“哇,這老闆也太厲害了吧。”

鄭偉傑同行的那位女性編導小聲說道,這名顧客看起來也有三四十歲,二十年前大約也就是高中生,沒想到時隔這麼久,老闆竟然還能一眼認出來。

“我高中畢業就出去打拼了,後來又出國,前陣子纔回國創業,回老家收拾東西的時候,就想着來這裡吃一頓。”

鄭偉傑等人向這位顧客說明了情況之後,這位名叫孫愛民的顧客頗有些唏噓。

他身邊坐着的是自己的妻子,以及一起創業的合作伙伴,時隔多年,他已經從一個毛頭學生,變成了獨當一面的大人,但在老闆眼中,孫愛民還是原本那個小夥子。

燒烤很快端上來,這看似黑暗的食物,卻是孫愛民心中家鄉的味道。

一晚上,看着這家燒烤店營業的氛圍,鄭偉傑感慨頗多,一是負責燒烤的老人家,不但技藝高超,而且基本上每個來過一次的客人,她都能認出來,甚至還記得他們喜歡吃什麼,要下多重的料。

二則是他更加深刻理解了徐睿之前說過的,華夏人含蓄內斂,不喜歡外露感情,但在一點一滴的細節裡,卻又飽含溫情的說法,這家小小的燒烤店,承載了無數人的童年記憶,那獨特的黑暗燒烤,則是大家秘而不宣的珍藏。

老奶奶往手中翻轉的燒烤中加入的,不僅僅只有辣椒和孜然,還有一味最重要的調味料。

那就是人情。

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