第122章 牛乳……餿掉了吧
這些許的牛奶纔有多少？在葉欣顏看來自然算不得多，更不會爲牛奶發愁。在她的記憶裡，早在唐代民族大融合時期，奶製品就有向中原地區普及的跡象。可是葉欣顏穿越來的這個時代，牛奶發酵似乎是個讓人接受不了的事情。
齊友年曾在北疆充軍，知道北夷等地的遊牧民族把奶製品當做很重要的口糧。但是作爲以農耕爲主的大夏朝，很看不上蠻夷地區的飲食習慣，也受不了遊牧民族製作的奶製品的腥羶之氣。
齊友年老爺子在這方面，和朝廷對待蠻夷地區的態度保持了高度一致。
鑑於以上種種，對於牛奶發酵，葉欣顏只對周圍衆人簡單解釋幾句，在衆人疑惑不解的眼神中，放棄了讓他們認同她的做法。
很多事例證明，很多東西在沒有正經面世之前，說再多的話也是枉然。
葉欣顏忙碌養牛場日常事務之餘，指派養牛場的工人，把不同時間段的鮮牛奶，盛放在木桶裡，靜置放在養牛場庫房的陰涼地，等待牛奶自然發酵。
處理牛奶最簡單的方法就是發酵，把鮮牛奶靜置發酵，之後富含乳脂的稀奶油就會和酸奶漿分離，浮在奶漿上層。
大概在兩天之後，潤澤的乳白色牛奶表面變成了灰白色，整桶牛奶呈現明顯的半凝固狀態。
這天下半晌，聞訊的齊友年放下工地事務，專程過來看他家葉子處理那令人發愁的牛乳。
齊友年溜達回去的時候，葉欣顏沒鼓搗那餿掉的灰白色物質，而是正和幾個蛋清較勁，卯足了勁的用幾根筷子抽打一個瓷碗裡的蛋清。一旁另一個陶瓷大碗裡放着淡黃色的糊狀物。
“……”葉欣顏無語。
齊友年尷尬的笑一笑，卻依然指了指那顏色很不討喜的不明物，執着的問道：“這，真的能吃嗎？”
齊友年沒有這個顧慮，直接開口問道：“葉子，你這個東西……放壞了吧？”
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葉欣顏在奮力抽打蛋清中擡起頭，“嗯，我先做一個蛋糕，咱們姑且叫它奶油蛋糕。”
齊友年已經領着十幾個工人幹了半個多月的活兒，年近六十的老人家，非但沒有疲累之態，反而更顯精神碩鍵。
葉欣顏無意識的抽了抽嘴角，回答道：“早年間，我聽去過外族的人說起，遊牧名族的牛乳就是這樣子處理的。到底能不能吃，咱們可以試一試，我覺着行。”
老爺子想的是，孫女向來敢想敢做，固執的很，阻攔是沒用的。那麼，就只好用他這把老骨頭試着吃吃好了，想來不過是餿掉的吃食，再加熱燒熟之後，危害應該能少很多。
“葉子，你這是用你說的那個稀奶油做吃食了？”齊友年問道。
姑娘我做出來的東西美味營養着呢，用不着你們把我的美味歸類在有毒有害食品中。
好吧，這不是餿水，葉子說它是乳清，也是好東西來着。
礙於葉欣顏的掌事身份，對上葉欣顏精心提取的半盆灰白色不明粘稠物，和木桶中剩餘的已經餿掉的牛乳，範正元很懷疑它們的食用安全性，卻不好開口表示質疑。
齊娘子就算再能幹，那也是個年紀不過二十的女子。他只是養牛場僱用的管事，自是不好跟去齊家，阻止齊娘子嘗試那個可疑的食物。
齊友年不由得笑了，這次是由內而外發出的笑。自家女孫就是聰敏，這看人的眼力真是沒的說。
果然是蛋糕，只不過加了奶油兩個字。奶油指的是葉子稱呼的牛奶的油脂嗎？
齊友年呵呵笑着，說道：“那敢情好，爺爺就等着嚐嚐你這個奶油蛋糕了。咱家葉子做出來的吃食，向來是少有的美味。爺爺總能最先嚐到美味，也算是上輩子修來的福氣。”
爺爺您不好這麼說話吧，就算是質疑，也應該婉轉一些好不好。
葉欣顏翻起眼睛看了爺爺一眼，說道：“演的一點兒也不像。爺爺您心裡想的什麼，臉面上看的一清二楚。”
老爺子聽了範正元的建議，再看看地上幾個放牛乳的木桶。木桶裡是撇去那層灰白色油質的、散發着淡淡酸味的東西。這桶餿掉的牛乳已經結塊，結塊的白色牛乳浮在黃色的餿水中。
遠遠看着葉欣顏走進二房那簡陋的院子，範正元苦着臉，徵求齊友年的意見：“老爺子，齊娘子是不是做吃食去了？要不咱們跟過去看看？總不能讓齊娘子一個年輕女子試吃餿掉的東西。”
他早些時候聽葉子說過，可以用牛奶做的那些東西，都費時間，想來她一時半會兒做不出什麼能入口的東西，所以他倒也不急於一時。
齊友年對孫女做事的態度立即發揮了作用，老爺子義無反顧的重重點頭：“成，那咱就試一試，你的這個美味一定要最先給爺爺品嚐，不能便宜了別人。”
齊友年有點傻眼，這還真是他家葉子做美食的一貫做派。只不過，這看着像是做蛋糕的步驟，哪裡用那個餿奶油了？
齊友年收回盯在木桶上的目光，對着範正元擺擺手，“沒事沒事，葉子做事向來穩妥，從來不做沒把握的事情。你把庫房門鎖好，就去做事吧，我回去看看就好。”說完，就揹着手，往家裡溜達過去。
葉欣顏哭笑不得。您老人家的工地，還等着您主持工作呢，咱家的新房才準備了地基，您這樣不負責任的以身試毒，若是有個好歹，留下這麼一大攤子事情可怎麼辦？
範正元乾咳了一聲，說道：“咳，齊娘子的本事咱們都見識過，做出的各樣小點都是極品美味。這次若是用牛乳做出了美味，怎麼也得先犒勞我們這些辛苦養牛的人是不是？在下覺得，齊娘子做出的美味，還是先給我們分食比較好，算是籠絡人心吧……呵呵。”
因爲葉欣顏是養牛場的實際掌管人，爲着管理方便，養牛場選址離齊家二房不遠，也就是一箭之地。
葉欣顏在齊友年、範正元的圍觀下，提取了第一次的發酵稀奶油。其實也就是用勺子，把最上層的稀奶油撇出來。
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對於齊友年兩個的義舉，葉欣顏都懶得感動，直接端着盆子走人了，完全沒有理會後面愣愣的兩個人。
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