第30章 最後一碗湯

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略停一下,將切好的面掃進面盆,再拿起個麪糰,輕揉兩下,操起擀麪杖,重複方纔的動作。

一共十六團面,在十六分鐘內搞定,每一條面絲都筆直、無斷,同樣長度,同樣有韌性。

當把所有面絲掃進面盆之後,飯店裡啪啪啪的響起雷鳴般的掌聲,太精彩了!誰能想到,做面可以像舞蹈一般美麗?

白路擡頭,不知道什麼時候,飯店裡已經擠滿了人,都在看他。前面的人坐着,後面的人站着,再後面的人站在椅子上,一層又一層,都在看他一個人的表演。

經過這會兒折騰,心中的脾氣已經發泄出去,白路笑笑:“讓大家見笑了。”

“沒有沒有,太精彩了!”大夥兒轟然叫好。

這哪裡是做面,分明是製作藝術品!

白路卻是有點不好意思,看眼明亮的玻璃窗,也許應該掛上窗簾?

長出口氣,開始備菜,許多人吃飯,要一撥一撥伺候好。

這一次慢慢弄,慢慢擇菜,慢慢去皮,慢慢清洗,緩,慢,穩,

窗外的衆人不滿意了,拿手機拍來拍去,白路始終是緩慢狀態,完全沒有拍照價值,一個個開始聒噪:“玩點兒花活唄。”

白路當沒聽見,只慢慢做菜。做到一半,豹子回來,將做湯的材料放下,問白路:“還做什麼?”

白路說:“把外面清一清,有座位的坐好,沒座位的出去排隊,收一下打包的飯錢和押金。”

豹子依言出去安排客人,可是客人們不聽他的話:“怎麼又這樣?”

白路衝他們笑笑:“不按規矩來的,本店一概不伺候。”

客人們在權衡利弊之後,只得聽從豹子的安排,該坐下的坐下,該出去的出去,屋裡終於安靜下來。

又過了十幾分鍾,打包的飯菜做好,從消毒櫃裡拿飯盒,裝好交由客人帶走。然後開始做湯,同時開始煮麪。

湯是給病重老人喝的,面是給《食在北城》網站的那幫吃貨吃的。

這個時候,吃貨們再不說“大老遠跑來只吃碗麪”的怪話,反是帶着好奇帶着耐心等待那碗神奇的面。

湯要慢慢熬,還要熬的不厚不稀。對方的食道受損,能喝點水已經了不起,有可能連牛奶都不能喝,喝湯很是個考驗。

在熬湯的時候,白路十分感謝方纔那團面,幫他發泄出不好的情緒,現在很平靜,很有耐心,他有信心能做好這碗湯。

不一會兒,面出鍋,用涼水鎮着。將熬着的湯倒出小半鍋,另開火,加辣椒粉加水加粗鹽大煮。

剩下的半鍋湯,繼續文火熬。

等了會兒,大鍋的湯沸開。白路招呼豹子:“一盆面,一鍋湯,端到外面,吃多少,讓他們自己動手。”說話同時,快速切出一盤蔥花一盤香菜,讓豹子一起端出去。

這該是世界上最拽的飯館,要客人自己動手。可是一屋吃貨,沒有一個人有不同意見,排着隊去撈麪。

白路的心全在那半鍋湯中,靜靜站着,好象雕像一樣,看藍藍的火苗,看鍋裡的湯輕跳着沸開,在這一刻,心好似空靈。按照仙俠小說的情節來說,應該是突破了,領悟了,甚至飛昇了。

過了許久,有吃貨吃光面條,問道:“多少錢?”

白路沒說話,衝外面伸出個巴掌。豹子回話:“五塊。”

五塊錢?吃這樣一碗麪?和麪用的是牛奶和雞蛋,拌麪的湯裡全是上好食材,有人問豹子:“你說錯了吧?是不是五十?”

豹子回頭看白路,白路看着湯沒說話。豹子跟他們說:“就是五塊。”

三十六個人,一共一百八。有人直接掏出兩百塊:“不用找了。”衝白路說:“謝了,我們以後還來。”

白路沒回話,全心全意守着半鍋湯。

很快,吃貨們離開。打算求婚的光頭探頭進來,剛要問話,被豹子攔住:“等會兒。”

那就等吧,光頭退到門外。

這時候,高遠來了,看到外面全是人,屋裡反是空空如也,更古怪的是林子和鴨子都呆在外面,進屋問:“怎麼了?”

豹子經常見他,知道他和白路關係很好,小聲說道:“老闆在熬湯。”

高遠好奇看他一眼:“怎麼叫他老闆了?”

走到玻璃前面,看窗戶裡面的白路站着不動。

又等了會兒,白路終於動了,卻是在燒開水。等水開後,從消毒櫃裡中拿出飯盒,先用涼水過了兩遍,然後倒滿開水,封上蓋。

過一分鐘,撈出湯裡的食材,只留清湯,再煮一分鐘,閉火,輕輕灑上一點細鹽。

把飯盒裡的開水倒掉,將湯輕輕注入,封上蓋,拎出廚房:“一個小時內送到,如果近,半小時以後再喝。”

今天的白路有點不對勁,高遠有點摸不着頭腦,不過湯更重要,接過去往外走:“錢回來算。”

白路二十歲,生有奇遇,別有天資,尤擅廚事。最擅長做面。從四歲開始煮飯,歷十六年,今天是第一次給死人做飯。或者說,是第一次給一個病人做最後一頓飯。

這碗湯很美味,很好喝,一經入口,肯定直入腸胃,只是,吃過這碗湯,在短時間內,別的食物難以入口,吃什麼都會感覺差點味道。當然,如果吃辣椒芥末,那肯定有味道。所以,白路會在另一半湯里加辣椒粉加重鹽,加更多水,其實是在破壞味道。

高遠離開,光頭再一次探頭進來:“好了沒?”

白路淡笑一下:“好了,餐廳借你了,可以略做裝飾。”

“謝謝,謝謝。”光頭推開門,衝外面說話:“進。”摸出電話打給女朋友。

等他掛上電話,白路問:“你女朋友喜歡吃什麼?”

“能做西餐麼?電視裡,西餐很有感覺。”

“能,豹子,買大塊鮮牛肉,越嫩的越好,再買個爐子,買包炭回來。”

“你要烤牛排?”光頭問。

白路說是,拿個大碗,往裡倒蠔油,吩咐光頭:“買瓶啤酒,對了,吃西餐,我這裡沒酒。”

“買,趕緊買。”光頭叫朋友幫忙。

再拿個碗,開始調製粉料,花椒大料孜然都有現成的粉,按比例各取一點,開火幹炒花生米和芝麻,關火,將花生米和芝麻磨成粉,各取一份放入粉料中,略一攪拌。

取洋蔥切好。

蔥絲,薑絲,蒜片切好,倒入生抽,兩滴白醋,攪拌好。

這時候,啤酒買回來,倒一點進蠔油,打進去一點兒蛋清,攪勻。

全部準備好以後,豹子抱着一堆東西快步跑回來。白路先切肉,切出兩大片,醃進生抽中。

然後拎着烤爐和炭出門。爲了節省時間,直接倒油燃火,沒多久,炭火燒旺。

抱爐子回飯店,讓豹子把備料全部拿出來,先架好烤爐,用夾油條的那種食夾,分兩邊夾住肉排,控乾肉片上的調料,平攤在炭火上慢慢炙烤。

待肉面稍幹一點,將肉排翻面,吩咐豹子:“刷蠔油。”

如此,就是兩面慢烤,一遍遍刷油。待刷到第三次的時候,白路說:“拿個盤子,粉料鋪底,灑均勻些。”

豹子很快做好,白路將肉排放進盤子,取另一塊肉排重複以上動作。同時讓豹子把盤子裡的肉排翻面。

再拿個乾淨盤子,將沾好粉料的肉排放入。又將手裡的肉排去沾粉料。

然後端着兩塊肉排回廚房。用食夾夾起肉排,輕輕摔打,抖掉多餘粉料,以眼睛看不清爲準。再用快刀切去烤肉時食夾夾住的地方,那兩個部位受熱不均勻。

切好後,白路和光頭說話:“問問她,還多久能到?”

這個時候,光頭和他的所有朋友都是目瞪口呆看白路。這是做牛排?用不用這麼誇張?如果說半個小時前,白路做麪條的時候給他們帶來視覺上的震驚,那麼現在就是心裡的震撼。只是兩塊肉排而已,先後使用十幾種調料,然後只是輕微使用一點,便丟棄掉。

比如蔥薑蒜,只是略微泡了一下,進沒進味都不知道,就已經沒用了。還有啤酒,一大瓶啤酒,只倒出三個啤酒蓋那麼多,其它的全部沒用。小半碗蠔油,正反面一共刷了十二次,再有炭火,現在還是十分旺盛的燒着,都是沒用了。

更不要說粉料,爲了做這個粉料,要先開火炒花生米和芝麻,後碾碎,結果只用了很少很少的一部分,也太誇張了!

光頭正震撼呢,聽到白路問話,趕忙打電話,然後告訴白路:“馬上到。”

白路點下頭,開火,取平底鍋,倒入一點植物油,待溫度稍熱,放入洋蔥滾底,片刻後取出,放入兩塊牛排。方纔烤了半天,根本沒烤熟,只是半加熱而已。

看到這個步驟,光頭歎服,敢情一大堆炭,只是起個加熱作用!

火併不大,輕輕煎燒。在光頭女朋友進門的時候,正好關火。

兩個盤子,以生菜鋪底,放上兩塊讓人垂涎欲滴的肉排。隨後拿起胡蘿蔔和削刀,不到一分鐘,削出兩片紅玫瑰,擱到盤子一頭,吩咐豹子:“端出去。”而這時候,牛排的溫度剛剛好,不燙,上桌就可以吃。

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