第460章 二選一
新僑飯店的地方是三方合夥人經過商議後最先捨棄的。
畢竟對一個上檔次的高級餐廳而言，空間不足是硬傷。
雖然喬萬林代表服務局也提了一個變通的意見，說其實也可以把餐廳搬到新僑飯店的二樓去辦的。
只要願意掏租金，整層交給你們都沒問題。
但問題是天壇園方和寧衛民可各揣着自己的小心思。
一方是嫌那位置距離自家太遠，擔心鞭長莫及，自己被架空，不好沾光啊。
另一方是嫌那位置和即將開業的馬克西姆餐廳距離太近，不想送上門去給自己頭頂上找個婆婆管。
所以他們雙方異口同聲的嫌棄新僑飯店樓層太低。
一方說壓抑，另一方說沒法掛宮燈。
就這麼着，相當果斷的給否決了。
因此實際上真正需要做的選擇題，其實也就剩下天壇北路87號與天壇公園內的北神廚二選一了。
但這個問題，卻真是難以最終拍板啊。
哪怕三方開過了幾次會。
儘管五金店那邊很快明確表示給五萬就搬走，而天壇園方也願意白把北神廚給飯莊用。
各方面的條件和優惠都已經明確擺出來了。
但仍然誰都吃不準這兩個場所對日後飯莊發展的利弊。
坦白而言，其實寧衛民倒是知道歷史曾經給出的標準答案的。
上輩子，他沒發財之前就曾經租住過一段時間磁器口的平房，那裡距離天壇北路特別近。
所以他不但知道天壇御膳飯莊的最終地址就落在天壇北路87號。
他還知道，這家飯莊是在八十年代末的時候纔開的業。
作爲京城繼北海仿膳飯莊，和頤和園聽鸝館飯莊之後第三家經營宮廷風味菜餚。
雖然只趕上日本泡沫時代的末班車，但這家飯莊也很是享受了幾年座無虛席的好時光。
之後隨着日本經濟崩潰，國內私營經濟也迎來大爆發。
儘管作爲國營餐飲的一員，飯莊開始難以避免的走下坡路。
但像物價改革，勞資制度調整，以及約束公款消費和疫情災害，也沒把這家飯莊徹底打垮，還是磕磕絆絆的挺過來了。
直到他穿越前，這家飯莊還在原址營業，怎麼都算是把牌子立住了。
但問題是，這“小三兒”始終就是“小三兒”。
別說永遠難奪“正室”的顏色，就連個“二姨太”也比不了。
也不知道是不是因爲處於南城較爲僻靜的地界，又缺乏停車場的緣故。
哪怕是天壇御膳飯莊把招牌吹得山響。
儘管店方在開業拉來了愛新覺羅?傅傑給題詞揭幕，敢堂而皇之的寫下“正宗御膳”。
而且在隨後鼓吹“滿漢全席”的過程裡，他們也確實是不遺餘力。
足足編纂出了三百二十道菜的“滿漢大菜”，以及編排出了十餘種皇家宴席的噱頭。
絕對是三家宮廷飯莊裡下的力氣最大的，弄出來的噱頭最多的。
可自打開業起，這天壇的御膳飯莊卻在經營業績上和口碑檔次上，就一直被另外那兩家宮廷飯莊死死壓制着，從沒打過翻身仗。
不但菜價定的另外兩家的低，營業額流水沒另外兩家的高，就連顧客的口碑也不如那兩家。
“御膳”始終不如“仿膳”更“正宗”，這成了一個相當讓人無解又無奈的問題。
說實話，前世寧衛民有錢之後，也曾經一度去品嚐過。
可惜，他是比較失望的，真沒感覺到多少皇家的貴氣。
或許是因爲他去的時候是約束公款消費的風頭浪尖上吧。
各大飯莊的顧客是最少的時候，那天壇御膳飯莊的價碼和服務。
都已經淪落到和大衆菜餚相差不多的地步了，只能說是讓人乘興而來敗興而歸。
所以今天對了這個景兒，寧衛民在這墾節上還真不敢圖省事，隨便就邁出這步去。
出於一個穿越者自負和驕傲，他並不想靠抄歷史的作業混個六十分。
還是想着能突破一下原有的格局，辦出點驚人的成績來的。
說白了，要照原樣去幹別人幹過的事兒，沒勁！
那當然得琢磨明白了這地方的“風水”的特性，想好了該怎麼去解決原有的桎梏才行啊。
同樣的，應該說，天壇公園方面肯把北神廚給拿出來不收租金給飯莊子用，絕對是專屬於這個時代的特殊福利。
是過了這村就沒有這店兒的大好事。
再過三十年，別說租金會高到一個什麼程度啦。
就說所有的公園在內，想花錢，都不允許再將景觀用地用於商業用途。
到時候就連北海的仿膳飯莊，都要搬離它的誕生地——漪瀾堂和道寧齋。
那想想看吧，有幸能在北神廚辦宮廷餐飲，連房子都是古物，這是什麼樣的排場啊？
用這樣的房子款待顧客，文化和歷史是能夠增加席面的層次的，要價都有底氣。
如不加以利用豈不是太可惜了？
對寧衛民個人而言實在是一件很興奮的事兒。
那簡直就跟他這輩子意外走運，做了齋宮陳列館的負責人一樣值得稱道，是可以吹一輩子牛的成就啊。
至於說這麼幹，是不是太不尊重我們的歷史和文化了？還會造成古物的損傷，不利於文物的保護？
其實並不存在這個道德問題。
古人云“倉稟實而知禮節，衣食足而知榮辱”。
這就是說人的精神文明，首先得建立在一定的物質條件上。
這個年頭啊，不是我們不該講這些，而是我們沒法講這些，因爲整體社會太窮了。
就拿北神廚和宰牲亭來說吧，總共兩個院落五個殿。
六十年代之前的時候，房子還湊合，保存情況算是較爲完好的。
這裡曾經被園方用於開辦過一陣的閱覽室，爲人民羣衆尤其是少年兒童，提供過精神文化方面的營養。
但當時就是因爲缺少經費去增添現代化的照明條件。
爲了保證室內光線充足，纔不得不將各殿檻牆從一米五的高度降到一米二。
就連沒有窗戶的北大殿北牆也開了窗。
這不就是窮鬧的？
後來就更沒法說了，由於這些房屋從未大修過。
部分房檁日益變得朽敗，尤其是琉璃瓦和地磚破損最爲嚴重。
最終，北神廚和宰牲亭就只能被迫徹底關閉了。
要知道，公園是屬於差額撥款的事業單位。
政府財政只能支付一部分經費，剩下一部分需要就公園管理處自籌。
這就是完全沒辦法的事兒啊，沒錢還談什麼文物保護啊！
因此像天壇公園這樣將齋宮出租給皮爾?卡頓公司的做法，反倒是一種對古建的保護。
至少可以籌集到充足的經費用來修繕維護古建了。
說是沒有辦法的辦法也好，說是對現實的妥協也好。
這也總被大家勒着褲腰帶，眼睜睜看着古建白白爛掉荒廢要好多了！
真要是說到該管的，應該狠罰的。
倒是那些騎在頤和園銅牛身上，動物園的銅麒麟身上拍照，以及到哪兒都用尖銳物留下“到此一遊”的主兒。
像遊客中類似於這種的低素質行爲，纔是對古物真正的破壞，對文化的不尊重。
所以如果北神廚真的能夠被選爲飯莊之地，反倒既是天壇公園樂於的看到的結果，又是對我們保護民族文化遺產最有利的結果。
寧衛民絕對可以問心無愧。
但也正是因此，這個方案在預算上投入是最龐大的，大致上光修復房屋主體結構的費用就得十五萬左右。這還不算房屋內部其他細節修護的錢。
而且明顯飯莊開辦在公園景區之內，由於出入不便，是不會像街上那些飯莊能招引來顧客的，也不容易打響招牌和名頭。
這會不會費力不討好，難以拉來客人，導致經營慘淡？
就又成了三方合夥人深感顧慮的問題。
難啊，確實難！雖然不是A就是B。
可這個決定是能從根本上影響到飯莊命運的，無法不慎重。
(本章完)