轉天晌午，嚴珠過來，發現那個男的仍舊坐在那兒。
面前站着李江。
李江在跟他“講道理”，講了半天了……
目的是想讓他挪動一下，別擋着門兒。
李江的“說功”，是個人，恐怕都遭不住的走了。
而那人，卻安然若素，就跟沒聽到一樣。
李江終於發了怒，“不發脾氣，你以爲我是病貓哪！瞧見這個拳頭了沒？”摞胳膊挽袖子，露出他的小拳頭。“我數三下，再不走，可要開打了！”
嚴珠感覺好笑，走了過去：“這位先生，我們這裡，馬上就要開門啦！要不然……你挪到那兒去？”
正好，旁邊有個小夾道。也有臺階可坐。
男人看着她，不動。
他的眼珠，是琥珀色的，好稀罕的！
“你若聽話，中午就給你蝦面吃！”
男人聽完，竟站起身，坐到夾道的臺階上了。
嚴珠洗了手，包好了頭髮，才進了屋，檢查已經做好的點心。隨意挑選一塊，掰一點，放在嘴裡嘗。點頭：“嗯。可以。”
這時，已經有客人上門了。
後廚有人叫：“嚴姑娘，請您過來一下。”
嚴珠進去，兩個婆子捶着腰。
“怎麼樣，蝦收拾好了嗎？”
“姑娘啊！”她們訴苦，“可是累的不輕！還真沒見過這樣的拆法。好歹算是完事了，您看……頭，皮，肉和籽，都分開了！也洗淨了，我們老腰都快直不起來了！”
“姑娘，怕蝦熱了不新鮮，都放在冰上了。”
嚴珠笑道：“嗯，挺好。接下來，這蝦頭用油炒一下，放熱水煮湯。蝦皮用鍋烤乾了，放在舀裡輾成粉，跟鵝蛋一起合面，用不了這麼多，用三成就好了。肉和籽，等一會兒我來炒澆頭。”
左右看看沒人，又說：“當初我給阿語做過的，所以知道這個很麻煩！這些日子蝦子正肥，還得做好幾回呢。這銀子，你們收着。”嚴珠悄悄的塞給兩個人一人一兩銀子。
“哎喲，姑娘，這本是我們應該做的嘛！”那兩婆子又驚又喜。
嚴珠說：“拿着吧，別說話！別人知道了不好！”
兩個婆子揣好了，“姑娘，天天做都沒關係！”紅光滿面的幹活去了。
“嚴姑娘，溫姑娘來了！”
嚴珠趕緊到了旁邊，“阿語，今兒有蝦面吃。”
“真的？太好了！原本我還想下午再過來！幸好來了，有口福了！”
“這個季節蝦子最肥了。”
“累壞了吧？”
“還好啦！我也不用做什麼，只把不讓別人知道的餡料調出來就好了。那些小菜嘛，原本也沒什麼奇特的，交給他們去做就好了。”
“就是！屋裡又是油又是火的，你儘量少去。我看錶哥的那些人，也不錯的。”
“確實不錯！要想賣高價，還得是他們的菜呢。”
……
到了中午，兩家鋪子的生意跟昨天還是差不多。
面出鍋了，嚴珠親自給溫語端了一碗去。
溫語吃的津津有味，把湯汁都喝完了，“真是太滿足了！”
嚴珠突然想起來，早晨，她還許諾一個人了呢。連忙叫李江過來，“給那人端一碗吧！”
李江卻不願意，他都吃不着！“嚴珠姑娘！用這面打發一個叫化子，也太過分了！咱們可是賣十兩銀子一份的呀！”
“早晨我說過的嘛，僅此一次。”
“可是，他那樣的，給點肉或者幾個包子，都是頂格兒的了！吃蝦面？也不怕噎死……”
溫語問：“怎麼回事？”
李江趕緊告狀：“嚴姑娘要把蝦面送給門口的叫化子！”
嚴珠解釋：“早晨他坐在雲想前頭的臺階上不走，我就哄他說，他要坐在旁邊去，中午就給蝦面吃。他就走了。”李江嚷嚷：“給我吃，我挪到城外都幹！”
溫語笑了：“端一碗吧，只別形成習慣就好！”
“不會的，就這一次！”嚴珠保證。她也不用李江了，自己端了碗麪出門。
正好，文若輕正在附近辦事，到了中午飯點兒，突然想起來這兒開的新店。
沒坐馬車，也不用人陪，自己溜達着過來。剛到門口，就見一位姑娘端碗麪出來。
他不可能去瞧人家姑娘長什麼樣兒，但那碗冒着熱氣兒的面，卻一下引起他的注意。
好香啊！可是，我怎麼很熟悉這味兒，爲什麼會是這種感覺？
頭有些疼，愣愣站了一下，進了店。
夥計上來招呼，他說，“剛纔那位姑娘端出去的面，來一碗！”
“客官，那是本店今天才出的鮮蝦面，十兩銀子一份。一碗麪，二樣小菜！一杯清酒。”
“嗬！這價兒……也算是京城最貴的面了吧！”
“客官，您是不知道啊！幾個人，從昨兒晚上一直忙到晌午，也才做出一百碗。您看，這麼高的成本……賺不了幾個銀子的！”
“呵，你跟我說這個？好，那我來幫你算上一算。就那一碗的蝦來看，一百碗，掐頭去尾，至多用到十五斤蝦。這個季節，正是此蝦上市之際，所以，五兩銀子，足足可以買下了。
一碗麪三兩，二個銅板。一壺酒五個。配菜都有什麼，端上來我瞧瞧……”
“……”
門外，嚴珠已經把面端了過去。木靈跟出來，又端了一碗茶。
“你一上午都坐在這兒麼？也不喝水嗎？先把茶給他吧！”
木靈把碗遞過去，不滿的叨叨：“讓我們珠珠姑娘伺候，你是幾世修來的福氣啊！”
男人卻絲毫不覺得如何，鎮定自若的接過去。應該是渴了，喝的雖然慢，但竟然喝了大半碗。
“來！”
嚴珠面給他。他接過去，吃了起來。仍如昨天那般，不緊不慢。
吃完了，他竟說了一句，“不錯。”
“原來你會說話呀？”嚴珠吃一驚。
她以爲，此人跟蘭舟一樣，所以才特別關照的！
男人又不說話了。
他話少，文大人卻在喋喋不休：“剝蝦的婆子，一天三十個銅錢兒，有大把的人來！再加上炒澆頭的師傅。擀麪的。一百碗麪，十兩銀子的成本，就足足的了！所以，其餘九十九碗，就都是毛利了……咦，不算不知道，這個生意不錯啊！”
屋外，嚴珠還在問：“你是哪裡人！？”
男人端着碗，似有些茫然。
“你這掛玉的繩子就要斷了，一斷就會丟的。回頭我得了空，幫你打一條吧！”
她只是隨口一說，卻沒想到，那男人一手端碗，另隻手一把就把玉扯下來，遞給了她。
“……”
文大人還在算賬：“一百碗賣一千兩銀子。老天！一個月就是三萬……”他眼睛都亮了。
“你這裡連夥計帶廚子，六十個夠吧？管事……大概用五個，賬房二個，清掃洗碗的十個……”
那夥計，差點聽哭了……
嚴珠說：“那你可別急，我今天事兒不少呢！”說罷，她往回走，又停下：“你可別走了呀！一塊玉買一碗麪，可虧大了！”
男人看着她，搖搖頭。
屋裡，文大人興致不減，他已經把人工、房租和裝潢，攤到每天是多少，都推算出來了。
“再加上稅，各種打點，雜費，合到每天……”
“客官，客官！小的只是個小夥計。您說的這個，聽都聽不明白啊？”
“不求上進！我是要是告訴你。就算只做鮮蝦最肥美的一個月，再刨去沒賣出去的，多了不說，二萬五千兩銀子妥妥到手了。這還只是一碗麪哪！大菜呢？酒呢？你家老闆，要發達了！”
“那……那您的意思是！”夥計摸着後腦勺兒。
“來份面！”文大人聊夠了。
“……哎喲，您嚇死小的了！好咧！鮮蝦面一份！”