瀰漫在秦巷古鎮的滷水味道，從早六點開始到七點半左右，由濃到淡進而消失，也就是說李祥雲的鹽水鵝在早上生產隊上工之前已經全部賣完了。
在那久違的味道再次飄進人們鼻孔的時候，秦巷古鎮再次活絡起來，人們彷彿重新感受到了古鎮曾經的熱鬧與繁華，稍微有那麼點經濟基礎的人家，都想趕個早，買點似曾相識又有點陌生的鹽水鵝來嚐嚐。雖然，八年前邵松林家在最後一次鹽水板鴨大賽中以鵝當鴨，讓鹽水鵝的香味在古鎮有所傳言，但真正能夠嚐到的也就是那麼幾個人。而如今，貌似傳說中的那麼誘人的美味再現古鎮的時候，人們急切地想一嘗爲快，也就太符合情理和邏輯了。
邵松林家的鹽水鵝從每天十隻，在不到半個月的時間內增加到每天二十隻，且在早上七點半之前幾乎是一掃而光了。在看到邵松林家鹽水鵝生意如此這般的搶手，早些年做鹽水板鴨的那麼幾家再也坐不住了，也都規模或大或小地重新操起了舊業，並統一色地將鴨子都換成了鵝。當然在這統一的過程中，也有個別人家在做鵝時摻雜着放了幾隻鴨子，不比較就沒有傷害，將做好的鴨子和鵝放在一起的時候，且不要談口味，僅色質來看，鵝就一下地將鴨子比了下去。
況且這人吧，自打吃過鹽水鵝之後，口味一下地就提升了一個檔次，對那鹽水板鴨也就失去了興趣，哪怕價格再低就是不買。
一時間秦巷古鎮的街道上，古運河的碼頭邊冒出了許多經營鹽水鵝的，而且出奇的是，不論是有店面或沒有店面的經營鹽水鵝的人家，都不再象當年經營鹽水板鴨時，給店面起個有模有樣的店名，而是統一在門口或攤位掛上三個字“鹽水鵝”。
不到二個月的時間，開陽湖的鵝已經不能滿足做鵝人的需要，儘管鵝價一漲再漲，市場需求依然堅挺，原先兩毛四一斤的毛鵝居然漲到快五毛錢一斤。
如此看好的行情，促使着湖邊的養鵝人家一下地就多出了好幾倍。但是受鵝的生長週期的限制，使得眼前的成年鵝依然十分地緊缺，於是吳州方圓五十里內的鵝都向以秦巷爲核心、金灣和菱塘爲重點的區域內集中而來，並在開陽湖與運河相連的“大壩頭”下面的“岔河村”的村東頭那條南北走向的大路上，自然地形成了一個以鵝爲主的交易市場，由於這個市場的合法性與否，所有人心裡都是沒有底的，因而這買與賣的雙方便約定，市場從晚上十點開市，到凌晨一點必須結束。吳州當地有一句形容人不敢明目張膽地幹某件事情叫“鬼裡鬼氣”，而這個市場、市場裡的人所做的事情本就不是可以公開地，不能大明大放的，再加上這個開市的時間有如民間傳說中的鬼怪活動的時間，人們便叫這市場爲“鬼市”。
鄉村的夜晚是那樣的寂靜，鄉村的人們，喜歡早早地爬上牀，做着該做的事，想着該想的問題。當人們大多數進入夢鄉的時候，“岔河村”的“鬼市”開始活躍起來，旱路的、水路的一起往這邊聚攏，所有人的聲音都壓的低的不能再低，有得乾脆直接用手指比劃着，“鬼市”中所有的燈都是由買家自帶的，賣家是不需要備燈的，這絕對是“鬼市”的一大特徵。賣家只管在黑暗中呆着，當有燈往自己這邊流動的時候，他們便知道生意來了。
就邵松林和黃楷之間的關係而言，一個買一個賣，本可以形成牢固的關係的，但自從那“鬼市”形成之後，白天的市場就面臨着消失的境地。當然了，並不是白天沒有生意，而是有那麼幾個人整天地裡在那些個可能會發生鵝交易的地方轉悠，一旦發現誰賣鵝了、誰買鵝了，就會想盡一切辦法去搗亂，千方百計地讓你無法做成生意，明眼人一看就知道，這是幹着欺行霸市的事情，他們在盡一切可能地將鵝的生意往“鬼市”裡推。就是一句話，吳州三鎮這一塊所有的鵝都必須在“鬼市”進行交易。
黃楷依仗着自小在開陽湖邊長大，有着永遠不服別人的個性，面對這夥人的無理取鬧，就據理力爭了幾句，那夥人表面上沒有和他正面衝突，可連着幾天，黃楷家裡就發生着一些事情，先是家裡養了三年多的一條狗夜裡莫名其妙地死掉了，接着是圈在湖邊的鵝每天幾隻幾隻地少，很顯然是這夥人在暗地裡下的手，可苦於沒有證據只能幹吃着啞巴虧。
那天邵松林再次來湖邊買鵝的時候，黃楷就和他說了這件事。邵松林對於這夥人的所作所爲也是有所耳聞的，知道他們幾個是三個鎮上的小混混，並且這夥人的頭頭的是金灣古鎮的胡四方。一向遇事比較冷靜的邵松林在這件事情上，也還是體現了他一慣的處事風格，他讓黃楷將鵝拉到“鬼市”去賣，沒有必要和那些個爛人爭議，而他也和黃楷約定，每天黃楷的鵝誰也不要賣，他自己給全包了。也就是說黃楷只需要晚上辛苦一點，生意是絲毫不受影響的，這樣既免去了與小混混們的爭吵，也不少掙錢。至於，那些個小混混們收取的所謂管理費、保護費之類的，這些都是由買家支付的，這便又是這“鬼市”與衆不同的地方。
在開陽湖當年孵化出來的鵝仔，已經長大成熟的季節，“鬼市”的生意達到了成立以來的最爲輝煌的時候，集中在“鬼市”上做買賣的已經不僅僅是侷限於吳州三鎮，吳州市區也有不少生意人在晚上來到這裡，他們做的生意雖然也與鵝有關，但不是生鵝的買與賣，而是鹽水鵝的交易。