第155章晚宴

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這樣一來,這道菜可以分爲四鐘口感,脆,酥,軟以及豬皮和木耳造成的勁道,而豬羊扒排顧名思義,豬和羊的排骨兩種肉類,同時製作,兩種不同烤法,豬排,不是炸豬排裡脊肉裹上面包屑炸的那種名不副實豬排,而是確確實實的肉排,也就是肋骨那裡,從豬的脊椎那裡用電鋸切開,不是切木板的那種,而是專門分割骨頭上帶着肉,比較難分開的部分而發明的機器,是臺式。切下後,把豬皮扒掉,多餘的肉切下,留下高出骨頭兩釐米的肉,劃上幾刀,方便成熟,和入味,然後放到烤爐上,用木炭燒的猛火,撒鹽和威士忌炙烤,烤二十分鐘,才能烤好,烤出來的肉表面呈現紅褐色,還會滴油,要用錫紙抱住托盤,把肉放到托盤上。

等着羊排,羊排則是取肋骨下部分,同樣由脊椎斷開,剔除多餘的肉,留下一段白骨,然後在肉上劃上幾刀,撒上黑胡椒和由粗鹽磨成的細鹽,爲什麼要這樣的鹽,因爲這樣的鹽剛剛由粗鹽磨細,剛剛磨出的鹽不會被空氣當中的水分軟化,沾合,一抹就附着在肉的表面,羊肉和豬肉不同,羊肉將就一個嫩字,打開氣罐,專門噴火的那種,調到最多,把火噴上去,兩面共噴三分鐘,兩個氣罐交替噴,這樣做出的羊排就是外面焦香,內表柔嫩。一咬下去,肉汁都會噴到嘴裡面,如果覺得很痛燙的話,一張嘴,溫度一降,這第一口肉汁的味道就會變。只有舌頭非常敏感的人才能嚐出來。把羊排也放到托盤上,和豬排對應放置。這才能端上餐桌。

坐在金明浩旁邊的金淑玉看着放在金明浩面前的兩道專屬美食,小嘴不停的動彈,再看看自己面前的食物,雖然絲毫不差於金明浩的但是看着那種東西,就特別想吃。也不知道怎麼想的,金淑玉撅着小嘴,看着自己面前的烤鴨和龍蝦,再看看哥哥那邊,金淑玉始終覺得是金明浩的東西好吃,但是也沒有錯,的確比烤鴨和龍蝦好吃,爲什麼能,因爲有特製的蘸料,三鮮丸子是早就澆上的,而豬排和羊排又不同,豬排是生抽,耗油料酒,已以及秘密調料,放在火上化開,羊排則是老北京的吃法,韭花醬。金明浩帶上手套,拿起一根羊排,不沾韭花醬,直接放到嘴裡,一咬一口肉,伴着肉類淌出的肉汁,留着嘴裡,太香了,爲什麼說一張嘴,味道就會散掉呢,因爲一張嘴,嘴裡溫度就會降低。所以肉汁的溫度都會降低。味道自然不會比剛剛咬出來的味道好。

金淑玉用小手拉了拉金明浩,金明浩擡頭,疑惑的看着金淑玉。金淑玉用小手指着三鮮丸子和豬羊扒排,可憐兮兮,金明浩一看就知道這小丫頭想的什麼,金明浩夾起一個丸子放到金淑玉的碟子上,摸摸金淑玉的頭“吃吧。”金淑玉的注意力早就轉移到丸子身上,金淑玉點點頭,立馬就用餐刀割開,裡面的情況就出現在金淑玉面前,黃金色的蛋衣,有點乾的外層,然後就是呈現粉嫩的肉色。還伴隨着黑色的木耳和紅色蝦仁。和白色的豬皮,還有綠色的蔥花還有一點肉汁,不能說像畫一樣,但是也是很好看的。

金淑玉用叉子叉起來,放到嘴巴邊咬了一口,臉上頓時流出興奮的笑容,一口下去,金淑玉瞪着圓圓的眼睛,開始對着比她拳頭都大一倍的丸子發起進攻,餐刀,叉子輪流上陣,不一會兒一個丸子就被金淑玉吃完了,金淑玉又用可憐兮兮的眼神,看着金明浩金明浩拿起一根羊排放到金淑玉的盤子當中,金淑玉看着足足有自己一半臉大小的羊排,小臉苦了下來,可是還是要吃完,用刀切開,一股肉汁就順着刀子流了下來,切開後,除了表面的肉之外,裡面的肉都是粉紅色,一看就知道很嫩。金淑玉用小手拿起來,放到嘴裡一咬,肉汁立馬噴出來,流了一嘴,金淑玉先是嚇了一跳,然後品嚐到味道的時候,眼睛瞪得圓鼓鼓的。

微微有一點味道的肉汁,立馬流入喉嚨,有點燙的味道一下子就打開了胃,被羊排迷住的金淑玉小手不停,嘴也不停,不停的吃着,而金明浩的待遇就不一樣了,權惠蘭把烤乳豬分開後,把考烤的紅色的豬皮切開,然後分離,一小盤豬皮放到盤子當中,然後把乳豬的右後腿卸下來,端到金明浩面前,金明浩頓時就苦逼了,丸子和肉排已經很多了,再來上這些,一看到這些東西端過來坐在金明浩旁邊的金語嫣立馬眼睛放光。看到金明浩應付剛剛端過來的食物,金語嫣立馬就開始搶起丸子和羊排來,她可知道金明浩獨自吃的東西是什麼味道。以前,金明浩總是吃的最晚,她也跟着留下,吃金明浩特意給她留下的東西,而坐在金淑玉前面的金明珠一看金語嫣都這樣了,也伸過筷子來,夾着丸子回去,咬一口,也是和金淑玉一樣的表情,而金明浩則是咬着脆脆的豬皮,已經被烤的通紅的豬皮,完全沒有了煮的勁道,而是咬一口,就會碎的脆感,如果不咬好的話,豬皮還會掉下來。

金明浩吃了幾口豬皮後,就放在那裡,剛剛吃完丸子的金語嫣,立馬就去夾起幾片豬皮,用手拿着一起,咬一口就碎,嘎吱嘎吱的聲音都能透過腮幫子傳出來,這股聲音,頓時引得坐在周圍的金明珠和金嫺靜嘴饞不已,金明浩把把豬皮推過去,然後專心對付後腿,用餐刀切開,然後劃一個長方形,然後用刀慢慢挑起來,用左手拿着,把肉完全割下來之後,放到嘴裡,脆脆的豬皮和柔軟的肉結合在一起,真的是。既有脆,還有軟,還有肉汁,聽起來很不可思意,爲什麼金家人全部聚在以前會這樣平淡,這是老爺子的用意,不要只顧前面,要仔細看看,自己擁有了什麼,再去爭取其他的東西。

ps,今天作者看到有位書友,說作者的書老套,是有點老套,無限,rm都寫爛了,但是,也不能讓作者去寫90年代的韓娛吧!作者最近這幾天說三更,卻經常缺,讓大家失望了,因爲女友和她閨蜜投資開的店要裝修,因爲作者自己因爲中過幾次彩票的關係,開了家店,非要讓作者幫忙,不過昨天都完成了,作者宣佈從明天開始,恢復正常時間的更新,早中晚各一章,而且作者會把以比較突出的毛病通通改掉。就這樣了,求收藏求收藏求收藏求推薦求推薦求收藏

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