第五十二章 思釀青紅

步入廚房,見表妹桑木杼正幫着大舅洗刷鍋碗盆,大舅桑春正坐着抽菸,看娘倆做事。鄉村的就這樣,女孩子彷彿天生下來就會持家做事,而男孩子到處野,偏偏父母的心血都傾注在男孩身上。還好,大舅家算比較開明瞭,可以讓桑木杼繼續讀起高中,當然這也有母親的因素在裡面。

“給小文盛飯來。”桑春見丁文進屋喊着他的媳婦。大舅媽連忙從鍋裡溫着的飯和菜端過來。

“大頭表哥,怎麼整天睡呀,有向胖豬發展的趨勢哦。”桑木杼拿起洗乾淨的碗放到碗廚,指尖還在滴水。

“小丫頭懂個什麼。”丁文自仗着是表兄妹裡面的老大,將表弟表妹都看做小屁孩,自然是教訓的口吻。大大咧咧地坐在圓桌旁,望着面前的菜,疑惑地看了看桑春夫婦倆人。

圈養的小公雞殺了?鄉下這種殺雞屠鴨的,也不是太尋常,除了貴客或過年過節的。金針菇燉雞,一聞就是香,黃黃的湯讓人垂涎欲滴;蒜燜小黃魚,因加入醬酒,讓魚看起來更金黃。

丁文已忍不住動筷了,先盛了碗雞湯吸了口,香中帶甜。

“大舅,你們吃過了?”

“早吃過啦。”桑木杼坐在圓桌一旁,似對丁文甚爲崇拜,“大頭表哥,聽我爸說你能賺大錢。”

丁文對這位鼻涕蟲的表妹,視若自家妹子,“小丫頭關心這做什麼?好好讀你的書吧,爭取考個女狀元,我到時就給你獎勵。”

“人家都十八了,還叫小丫頭啊。”桑木杼噘着嘴,看着丁文吃喝。

“小文喝點酒吧?”桑春轉身拿出一罈青紅酒,倒了兩碗,推一碗到丁文面前。

慶賀一下也好,說實在一次性賺了這麼多錢,還是第一回。若換成在公司上班那時,早召集同事們去瘋狂了,現在似乎不怎麼來勁的。許是經歷了象洪荒空間這樣奇異的事,更沒有比那個更能激憤人心的。

喝下一碗酒,丁文叫大舅媽拿碗筷,說今天遇上開心事,大家都喝一點。

“大表哥,你若和木蘭姐結婚,叫你表哥好呢,還是叫姐夫好呢?”

“這丫頭,哪個親就呼哪個,自然是按自家的親緣稱呼。”大舅媽替丁文解說了一番。

“早點結婚生個小寶寶,我也當姑了。”

想輩份高一截,這丫頭......丁文敲了下桑木杼額頭,“淨想這些事。”

“小文,前幾日桑三兒夫婦居然敢到你家,竟惡人先告狀,說他的鼻樑骨是你叫人打的。大姐她沒說什麼,木蘭卻生氣地將她爸趕出去。”桑春望着酒繼續說,“真想將他的嘴給縫上。”

“有沒叫人打,不是由他說了算,是由司法部門依照證據來審決的。”丁文暗起警惕之心,這個桑三兒也是靠不住的人,估計對方有這種打算工,當然想反咬一口。

“大舅,咱們賺正當的錢,您可不要到村裡宣傳。我怕大夥兒聽到了,他們會鬧出不爽心。”

“誰敢!”

“天天有人上門借錢吃得消麼?”大舅媽頂了大舅一句。

鄉里借錢講的是人情、人面。桑春這些年被借走的錢只是一個小數目,可債務人不少,所以被他媳婦頂得沒話說。

“咱們救急不濟貧,當然也分對象。”丁文歷來都奉行這個原則,見桑春若有所思,便朗說:“來喝酒,不談錢的事了。”

桑木杼眨着眼,聽着父母和丁文談話,她就是不理解“賺正當的錢,還得悶聲不說。”就好比考了好成績不讓家裡人知道,同一回事似的。不過,她早悄悄地告訴桑木蘭了。

“大頭表哥,大姑說她們明年回來。”

“這丫頭就藏不住話。人家木蘭突然回來想給你表哥一個驚喜!”

呃,桑木杼很委屈,難道自己又說錯話了?

丁文哈哈大笑,笑後說:“大舅,您幫我留意一下,最近小黃魚似又多了,估計是季節來臨。如果有活的話,多貴都買回來。”小黃花魚,是我國三大海產之一,每年三月至五月和九月至十二月,都會大量出產,近年才逐漸減少了。

“多貴都買?”

“在外地有人用淡水轉化海水飼養石斑魚獲得成功,咱們這裡離海近,取來海水又不是很難,最近閒下來便想試一試。”丁文暗想可惜了那個養殖場,除一季養九節蝦外,可以再養其他東西。

桑春聽後才瞭然,他現在說十分信任這個大頭外甥,那腦袋瓜也不知裝着啥這麼多主意。

酒喝到酣處,丁文突覺得若洪荒湖水來釀製青紅酒不知道會有什麼奇異之處?這青紅酒釀製工序不復雜,在前一天夜裡將糯米用水浸上一宿,翌日將浸好的糯米盛入大號的杉木蒸籠中蒸熟,然後把糯米飯倒在一個極大的竹篩匾裡,攤開,待米飯涼透。

等大竹篩匾上的糯米徹底晾涼之後,就拌上一定量的紅曲,通常一包紅曲可配四十斤糯米。接着入缸,加入清水,再把酒缸密封好,每隔一週左右翻攪一次。大約一個月後,就沉糟出酒了。釀出來的酒色澤晶紅透綠還帶點微黃,頓時滿屋飄香。

釀成的大缸青紅酒,沉澱後,還須得分壇封裝好。一罈一罈的青紅酒層層疊在屋裡的陰涼角落裡,那間屋子總是散着濃濃酒香,經年不散。這酒入口香濃綿甜卻又不衝,無水氣,無苦尾,而其後勁卻是很足,不識酒性者往往因其好入口不上頭,貪杯多飲而醉倒。

丁文記得小時候,夏末秋初外婆釀青紅酒的時候。自己圍在大竹篩匾周圍,翹首等待出籠的糯米。抓一把飯,燙得不住吁氣,左右手反覆顛着。好容易搓成一個圓飯糰,高高興興地吃下去。

那時記得冒着熱氣的糯米,很有韌性,米香撲鼻。

聽母親說,外婆的祖籍在閩省,每逢釀酒的時候外婆總特別專注。人走了,把這個簡易的方法留了下來,在全村傳開了。

“舅,我想用那水釀青紅酒,剛好在過年大家回來的時候,一起喝喝。”

在桑家塢沒有人比桑春更眷念青紅酒,那是一份母親的懷念,喝了些酒的桑春動情地說:“還是你外婆手上釀的酒最好喝。那時怕捱罵,總偷偷地喝,結果喝到過節的時候,整壇只剩下半壇。你外婆總說,又是那隻小耗子貪嘴,把蓋掀了縫,酒氣都跑光了。”

其實,丁文還是最喜歡吃酒糟魚。那酒糟含着酒香和米香,用來拌紅燒肉、炒花蛤等別有風味。取一條鮮肥的草魚切塊煎熟後,取一個瓦鉢,一層紅酒糟一層魚塊地碼好,鉢口用牛油皮紙和塑料膜紮緊。熟後,滲入魚肉,那魚肉呈棗木紅,其色澤即有一種沉醉的美。

“成,明天叫人寄來上好糯米,明晚就蒸。”大舅媽連忙幫着說,引得桑春投來感激一瞥。

“舅媽,多糴些來,我還得用來陳酒呢。”丁文加了一句。

這時,憨憨鬼頭鬼腦地探進來,還是桑木杼眼尖看到了便喊,“小憨,你又野到哪兒去了?”

憨憨一臉沮喪地走進來,坐在她母親的身邊,“表哥,你明天去買電視和鍋蓋回來好麼?跑到村子裡看多不方便。”

“買,明後天叫人送來,現在這電器也便宜了。”丁文想想也是,在這兒小孩是最悶的,沒有網吧,沒有遊樂園,沒有許多新奇的東西,這小小的要求還是很容易滿足的。

“天天只記得看電視,這學期成績落下了不少。”桑木杼在縣城的時候,卻是當上了憨憨的監護人一樣,對憨憨的一舉一動了若指掌。

一聽成績不行,桑春開始板起臉。

“明年考個好成績,我送一臺電腦給你;考不好的話,你就別說是我表弟。”丁文一說完了,看憨憨馬上就叫着去做作業,估計主要是怕了他父親的責罵。

坐在對面的桑木杼也在望着自己,目光充滿期待和羨慕。丁文自然又拋出許諾,暗歎咱不能厚此薄彼啊。

這兩天因爲颱風的影響,雲層掩住了微弱的娥眉月,酒喝得雖未盡興,但桑春有些醉了。丁文跟大舅媽說以後就在桑木蘭的房間內住下,免得每天來回跑不方便。桑春卻堅持回去,步履有些輕浮地前走,害得大舅媽和桑木杼連忙跟上攙扶。

水泥路還沒修好,這池塘前邊的路該掛一些路燈了。丁文關上了廚房的門,望着三人消失夜色中,做起這個打算。

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