這些最頂尖的肉在國際市場上面一直都很吃香，但各個國家的牛肉分級標準並不一直，所以交流起來麻煩很大。『 5 o m 』牛肉品質等級評定的主要依據是大理石花紋結合牛的年齡。 牛肉的多汁性、口味、嫩度都和肉的大理石花紋有關，所以在評定牛肉品質等級時，離不開牛肉大理石花紋，大理石花紋是由第12－13肋處橫切的眼肌面積中脂肪沉積程度來確定的，共分九個等級，一級最好，九級最差。
牛肉的品質還受年齡的影響。由年齡確定牛的生理成熟度，分爲五個等級；1級，9至30月齡；2級，30至48月齡；3級，48至60月齡；4和5級，超過60齒齡。
上面說的是世界上流傳最廣、也最被人所接受的標準。但澳大利亞有自己獨特的體系，澳洲的牛肉一般分爲12個等級，從m1到m12，其中m12是最頂尖的牛肉。這種最頂尖的牛肉能夠賣到80澳元每千克，中等的也可以有60澳元每千克，最差的m1也足以有40澳元。
但一頭牛身上並不是所有的地方都能夠產出這麼優質的肉，不同的部位有着不同的口感，至少臀肉、脖子肉、肋骨肉、肩肉、腹肉、外脊肉這些地方各有不同，就跟菜市場裡面的豬肉價格有着異曲同工之處。
“先生，您好，這是剛剛屠宰的數據，請拿好。順便說一下，繳費窗口在對面，繳費之後憑藉收據將已經切割好的牛肉帶走。”工作人員將剛剛打印出來的一張a4紙遞給他，順便“好心”的指了指繳費窗口。
王皓點了點頭對他報以微笑，之後便將目光沉澱到手上這張紙。屠宰時活重513千克，屠宰率爲65，淨肉率52，牛肉的大理石紋在m10到m12之間無顯著性差異。
“這簡直太好了！肯定是牧場的監控設備出現了問題，不然不會鬧出這麼大一個烏龍。”皮特還沒有等王皓想要藉口，自己就搶先幫他找了個。他一邊欣慰地看着擺放得整整齊齊的牛肉，一邊嘆息着：“哎，可惜了這頭牛，要是再過幾個月來賣，幾千澳元不是問題，甚至有可能飆上一萬澳元來。”
“肯定是監控出錯了，明天或者過幾天讓人來重新設置檢查一下。你們在這裡等着，我先去繳費再說。”王皓樂極了，心裡面像開了花一般。他走起路來都忍不住昂首挺胸的，德魯伊的技能果然強悍，能夠將墨瑞灰牛這種毫不起眼的品種飼養成頂尖和牛、安格斯牛的水平，不枉費他大費周章。
繳費處裡面並沒有多少人，大概來屠宰場的都是老客戶，只有他一個生面孔吧。輕輕敲了敲玻璃窗將趴在鍵盤上面睡覺的工作人員驚醒之後，王皓示意了一下自己手上的小單子，慢慢遞了進去：“請幫我結賬，謝謝。”
那收銀員打了打哈欠，對這個擾人清夢的顧客擺出臭臉：“屠宰費50澳元一頭，牛皮跟內臟歸屠宰場所有，可以嗎？”
屠宰費微微偏貴，根據之前皮特說的數字相差甚遠，但王皓也懶得追究，畢竟他只有一頭牛需要屠宰。別的牧場都是直接簽訂合同，規定幾千頭牛都在這個地方屠宰，所以價錢纔會低到15澳元。
從錢包裡面掏出錢來遞出去之後，王皓拿着收據慢慢走了回來，可是卻驚訝地看到自己那屠宰車間外面圍滿了人，似乎屠宰場裡面的所有人都聚集在這裡，遠遠地都能夠聽見嘈雜的聲音。
“很久沒見過這麼頂尖的牛肉了，是哪家牧場養出來的呀？安德森，你知道嗎？”
“我也很好奇，剛剛聽見幾個工作人員在談論這件事情，所以我就過來湊湊熱鬧，想看看是哪家牧場或者育肥場能夠飼養出這麼好的品種，我也想去買一些。這樣的牛肉簡直是可遇不可求，大批量出現在市場上面的話，那可就有些賺頭了。”
“我們附近還不清楚嗎？要是有這樣的牧場早就出名了，肯定是別人高價買來的牛，這麼好的大理石紋，應該是採用最高端飼養方法的日本和牛，我們澳洲的和牛、安格斯牛要達到這樣的水平難啊！”
“你說得很有道理，但是你看那邊的牛耳朵上面還有電子標記，肯定是澳洲生產的，那邊不是有兩個牛仔嗎？過去問問就知道了。”
鬧哄哄的聲音讓王皓還以爲走到了農貿市場，他聽見這些人驚訝的對話、由衷的感嘆之後，心情好得不行，其餘人也沒有怎麼注意到他，以爲也只是過來看熱鬧的罷了。
皮特跟萊納德兩個人被一羣大腹便便的人圍在中間，不停的向他們詢問着這頭牛的事情，弄得兩人大爲頭痛。騎馬放羊對於他們倆來說沒有半點問題，但是應付這些商人可就不是擅長的事情了。
“老闆，這些人都想見見你！”皮特看見王皓之後，直接把他當成了自己的救星，扯着嗓子吼着，直接轉移了其餘人的注意力。
當這羣人發現皮特成爲老闆的人竟然是一名黃皮膚的亞洲人之後，一股輕視的心態就油然而生，雖不至於種族歧視，但一點點的偏見是少不了的。
“不會吧，他就是你們的老闆？也就是這頭牛的主人？”一名白髮蒼蒼的老頭子滿臉不相信的表情，年紀輕輕的亞洲人竟然能夠養出這麼好品質的牛？
皮特跟萊納德兩人見狀對視了一眼，異口同聲地回答說：“yes！”
有人質疑，有人看笑話，有人不屑一顧，但還有人則是熱情的迎了上來。
“excu澀－me，我叫安迪。初次見面請多多指教！”說完他給王皓深深的鞠了一躬，再說了句王皓根本聽不明白的話。
如此明顯的套近乎王皓原本是不會介意的，但安迪這麼一鞠躬，王皓就不高興了，這不是把他當成了日本人嗎？從小到大接受的教育讓他對日本人有種天然的討厭感，或許大部分日本人還算不錯，但他就是接受不了這個國家。
於是他冷着臉看着安迪鞠躬完了，沉聲說道：“你認錯人了，我是中國人。”
安迪臉上閃過一絲尷尬，但旋即被他隱藏起來：“對不起，是我的錯，希望不要介意。我就是想問一下，這頭牛是不是你們牧場養殖出來的頂尖肉牛，我們公司大量收購高品質肉牛，口碑在全國都很出色，渠道也廣，相信不會讓您失望的。”
周圍的人聽見他這麼一說之後紛紛回過神來，七嘴八舌地圍在王皓身邊說着：“我們公司專注出口100年，品牌效果值得信賴，價格方面好商量，絕對不會讓你吃虧。”
“這位先生，請問你們牧場的公牛還配種嗎？我們牧場想要引進這品種，價錢不是問題，我需要的種牛數量很多，而且還可以推薦給我的朋友們。”
“先生，剛剛看見這牛肉質量很不錯，我們有興趣聊一聊**出欄的問題，如果能夠保證質量，我們願意全部代銷！”
嗡嗡嗡的聲音一直傳到他的耳朵裡面，被這麼多熱情澎湃的人圍攻，王皓頭暈得厲害。他看了看一旁站着的其餘人，忍不住提高音量說道：“請大家安靜一下，請大家安靜一下！”
“這頭牛的確是我牧場養殖出來的，跟這頭牛同樣一起飼養的還有其餘幾百頭牛，但現在這些牛都還沒有成熟所以不能夠賣，請大家見諒。如果有意購買，可以私底下聯繫，我的名字叫王皓，是位於四十公里外的黃金牧場，這是我的名片。同時澄清一點，這並不是日本和牛或者其他品種，而是澳洲本地培育出來的墨瑞灰牛。”
頓時一片譁然，能夠在屠宰場的人都是內行，都很清楚這些牛種之間的巨大區別。
“你一定是在開玩笑吧？墨瑞灰牛這種牛怎麼可能擁有這麼好的大理石紋，簡直就是不可思議！”
“對啊，我們牧場也養殖過這種牛，不管怎麼飼養，它們的肉質都不太鮮嫩，不夠拔尖。”
“別人不知道，我們還不知道嗎？我那家小型的牛種繁殖中心就有給墨瑞灰牛配種的經驗，但從來沒聽說過誰把這種牛養出了這麼好的品種，誘－must－be－kid第ng，i－don＇t－be莉eve－誘．”
“信不信由你們，反正我的話擺在這裡，這僅僅是牧場育肥場裡面的比較普通的一個，相信其中很多牛都不會比這個差。”他現在心裡面想的是通過這個機會擴大牧場的知名度，將牧場的肉牛給賣出去，有了這頭堪稱頂尖的牛肉做廣告，周圍這麼多人在，他不相信傳播不開。
就在王皓應付這些商人的時候，一些聰明人則是把突破口放在了皮特等人身上，因爲他們很清楚像王皓這樣的年輕人根本不懂得怎麼養殖肉牛，養殖工作肯定是落在牛仔身上，與其想要買到這樣已經成熟的牛，還不如從源頭上面解決問題，將養牛的牛仔給挖到自家牧場。