滷菜分南北，可簡單劃分爲兩大類：即紅滷和白滷。其味型基本相同，屬複合味型，味鹹鮮，具有濃郁的五香味。
紅滷，加糖色滷製的食品呈金黃色。最適合滷製不易入味，肌理比較粗糙的肉食，如滷牛肉，還有絕佳滋味的滷肥腸。
白滷，不加糖色滷製食品呈無色或者本色。常見的有白滷雞，白滷牛肚豬肚等。
這兩種滷味味道不同，卻都是同樣的好滋味。雖麻煩一些，蘇月白也打算製作兩種滷汁。
有不吃豬的人，還可以選擇滷雞，滷鴨。
想到前世開遍到處的某某鴨，蘇月白深感大家對滷菜的熱愛。
可以在店內進餐，更適合打包帶走，絕對是餐桌上必備的佳餚。若搭配一罐肥宅快樂水，亦或是爽口的啤酒，絕對是人生巔峰。
也許，她可以考慮一下自釀啤酒？
當日，蘇月白就親自做了一道豉汁麻椒虎皮鳳爪。
鳳爪多用紅滷，因雞爪特性，若做白滷容易影響食慾。而豉汁鳳爪與紅燒鳳爪，更是南北菜系上非常鮮明的特色。
她這次做的鳳爪，選用尚未成熟的青麻椒與烘乾的麻椒兩種入味。
沒想到做成後，倒是意外讓陸彥墨喜歡，一盤子幾乎都被他搶了吃。
鳳爪經過油炸再燜燒酥、軟又彈牙，看似完整，吃起來卻酥糯。鹹香中透着淡淡的甜，麻椒的麻與甘極爲融洽的融合，盪漾着一種令人愉悅的味覺享受。
雖做滷菜，開業初期店內的品種也不宜太多。等到生意穩定後，再開始做調整。
滷菜有鹹、有甜、有鮮、有辣、有葷、也有素，品種之繁多，絕對會令人目不暇接。
這幾天蘇月白就在家裡熬製滷汁，爲開業做準備。
要不是芳蘭姐上門，她都快將村裡的辣椒田給忘了。
有幾塊早熟的田地已經不再產出，她詢問蘇月白是否還要繼續種植。
“不了，讓人把地收了吧。”蘇月白對這個村裡已經膩煩，不想再爲後續惹麻煩。
芳蘭嘆了口氣說：“誰能想到大家竟會做出這種事。”
蘇月白笑了笑，並不接茬。
芳蘭臉微紅，手指輕揉衣角：“來時他們還讓我求情，我可說不出這種話。”
蘇月白將筆放下，握緊芳蘭的手：“芳蘭姐，我也給你交個底。村裡的人我是不算用了，信不着他們。這段時日我在家裡養傷，外面發生什麼事兒也沒人和我說，最近才知道，我生病時，他們爲了利益，竟能押着我的貨。你覺得，有什麼是他們做不出的？”
“當家的也勸我，讓我別攙和進這裡面。我也累了，你是不知道那些人是怎麼在背後說人的。”芳蘭啐了聲：“個頂個的不要臉。當初做什麼去了，現在倒是反悔了。要我說，你就不該搭理他們。”
“芳蘭姐，辣椒這兒我不準備再做了。我已經把種植方法上交給朝廷，不日就會有人將這法子向民間宣傳。山上的老種，咱們還要留下來。”
芳蘭聽到這兒也嚇了一跳，追問了下，也贊同蘇月白的選擇。
不過，她倒不是憂國憂民，而是擔心蘇月白的安全。
“你說官府咋恁不要臉，明明是你發現的辣椒，竟不要臉的過來討要。”
蘇月白聽到這兒，噗哧一聲笑出來：“不過到時候陛下會賜給我一塊御筆寫的牌匾。”
“憑他是萬歲爺牌子就值錢了？”芳蘭忿忿不平：“要我說，還不如給你些銀子，找什麼書法大家不行。”
蘇月白可聽說楚帝摳門，要他給銀子，別做夢了。
“我已經在果子村盤了個山頭，到時候需要人過去看管。芳蘭姐，我相信你，所以日後還得請你幫忙。”
“我就一個笨手笨腳的農婦，你信我，我就給你看着。”
“那敢情好，而且果子村的人心地善良，住着也舒心。”
關於牛頭村的事揭過，也不再多談。
地裡的辣椒半數都送進烘房製成乾貨，雖然辣椒日後會降價，短時間內倒是不會影響行情。蘇月白囤一些，也免得日後再收辣椒太麻煩了。
與其從別人那兒收，倒不如自己種。雖麻煩些，卻很好控制品質。
經過被人陷害背叛，蘇月白很難輕易將自己的信任許諾出去。
除了家裡人，她也就信任芳蘭姐一家。
辛香坊開業在即，也需要人。
店裡目前不需要廚師，只需要幾個幫她處理食材的小工，和幾個跑堂的。
和芳蘭跑了幾趟，就招着了合適的人選。
趁店裡還沒開張，不需要怎麼忙和，蘇月白忙與人幫着芳蘭一起搬家。
她這番動作，自然引起了村裡人的注意。
不少人見到他們的車隊來，都蠢蠢欲動想要上前阻攔。
可惜蘇月白早有防備，又因陸彥墨不放心她，找了幾個厲害的武夫隨行。
不然這麼多村民一哄而上，萬一把她綁了傷了，她找誰說理去。
芳蘭遷入果子村的事兒辦的比她想象中的要順暢，因爲村長趙山對蘇月白有愧疚，這件事辦的極爲爽快。而果子村的人，知道這是守山人，很快就幫她過了戶。去了縣衙換了戶籍後，芳蘭就正式成爲了果子村的一員。
芳蘭第一次見到漫山遍野的麻椒還納悶，以爲蘇月白要準備種柑橘。等到她說這是一種香料，芳蘭說什麼都不相信。
蘇月白心想，她現在還顧不上做蒸餾器具，不然非要讓芳蘭姐好好認識下，什麼叫麻椒味的香水。
近日來，青沙鎮的人都知道辛香坊要擴張店面。
不少人茶餘飯後，都在討論新店會賣些什麼。
在這個時候，蘇月白印製的傳單終於上線了。
發傳單的就找了二驢私塾的同學們，一個個小人兒，乖巧的站在一邊，嬢嬢叔叔叫一通，大人們也很認真的接過傳單，認認真真的研讀。
蘇月白設計的傳單簡明大方，通俗易懂。就算不識字也沒關係，還有圖畫可以識別。
因此，不少人都對新店非常期待，想知道新招牌滷菜究竟是什麼美味。
就連街上的醬肉鋪子也都每天過來看，儼然一副你若開業，我必定到場的架勢。
就在衆人的期待中，這日清晨，伴隨着鞭炮聲聲，辛香坊新店開張了！