蘇月白正在做一道她前世非常喜愛的獅子頭,若放在清湯中也好,做濃油赤醬般配搭也妙,總之是一道很難令人產生惡感的菜餚。
做獅子頭的肉頗有講究,而各種不同做法,拿捏的肥瘦比例也各有不同。若加的肥肉多一點,最後的獅子頭口感則更加的鮮嫩柔滑。
她上學時候,宿舍裡有個妹子曾做過,是五分瘦肉五分肥肉的比例。蘇月白更喜歡偏瘦一些的,便取了七分瘦三分肥的比例。雖在有些人看來,過於瘦了,便少了獅子頭的嫩。
但對於不喜歡吃肥肉的而言,這個比例恰到好處。
要做獅子頭,可是一件不簡單的事。剁肉也不是隨意作爲,而要先將裡面難纏的筋膜去掉,再用刀切成丁。塊不可以太大,也不可以太碎了。太大便是肉丁了,太碎成了肉泥又不是做餃子餡兒。
蘇月白每次做新菜時,廚房裡都有不少圍觀的。
因她做的菜此前從未見過,誰都願意過來看個稀奇。
如郝大廚這種,即便學了手藝,也不過看個熱鬧。至於胡姑姑,手藝尚可,但要是沒得了蘇月白的允許,也不敢把主家學會的菜拿到外面做給人吃。
這是規矩,得守着。
她做了兩種,一道清湯,一道紅燒。
比起清湯,她更愛紅燒,因爲下飯。
蘇月白喜愛做菜,但一直不算個胃口多麼好的。也許是在她長身體那段時光中,總是沒個飢飽,便把胃給熬壞了。因此,到後來便是少食多餐。便是再美味的菜餚擺在她面前,她也不過稍稍動動筷子。
就因爲這毛病,也難免被人暗地裡罵過,說一個貧民窟出來的野丫頭,竟跟個大家小姐似的矯情,也不知道有沒有那個命享受。
過往的事兒且先不提了,不過她現在用的這具身子,雖在童年時期過得不算多麼好。可身子骨倒也不算差,胃口更是好。
蘇月白用的習慣,偶爾便忘記,不小心就吃多了,才養了一身肉出來。
不過她現在已經習慣剋制,便也不肯吃太多。
兩道清淡或濃厚口味的獅子頭上桌,令家人們大開眼界。
一道上好的獅子頭,口感必定是嫩滑如豆腐一般。軟嫩不說,又沒有肥膩的味道。
爺倆都是地地道道的肉食動物,這會兒見到獅子頭便也眼前一亮。
除了獅子頭,還有一道大獲好評的紅燒肉。
不過蘇月白並不大喜歡吃,即便做的最好的紅燒肉,也覺得肥膩。這和她不愛肥肉有關,倒也怨不得人家的手藝。只是她不喜歡的菜,倒是獲得其他人的喜愛。
這個時代,比起瘦肉,人們更喜歡富含油花的脂肪。
對此,蘇月白不做想法,有人愛吃就成,也不枉她在竈臺前費勁力氣。
“二驢,不可吃太多。這都晚上了,吃這麼多不消化要鬧肚子的。”
二驢只能懨懨的收了筷子,一臉鬱悶的感慨:“孃親,我什麼時候才能長大啊。”
顯然,在二驢幼小的心靈中,長大這種事是和吃多少掛鉤的。沒看見他爹稀里嘩啦的吃那麼多,他娘都沒管嘛。
沒當父母不清楚,當了母親後才明白。難怪父母總愛說,你長大了就可以做了。
只因爲這方面是真的不好解釋,有些道理等孩子大一些自行就理解了。
吃過飯,難免要飲一杯特製的山楂茶。
這是蘇月白自己做的,除了山楂等,還加了一些炒的很像的乾果的。喝着不像茶,倒像是某種粥水的。
倒是用做消化,作用很不錯。
不過山楂吃多了也不成,蘇月白有幾次看到二驢當零食吃,還說教了他一頓。
孩子們被趕回去睡覺了,院子裡只剩下蘇月白與陸彥墨二人。
陸彥墨飲着茶,看着天空,神情有幾分難得的惆悵。
“眨眼間,便又是一年了。”
蘇月白不知道他在看什麼,只是心中隱約感覺到了陸彥墨心中難以言喻的悲楚。
他在難過什麼?他又在思考什麼?我不知……
這個念頭剛起,便又被她壓了下去。本就不是她該問的,即便她問出來,他又怎麼會回答。
蘇月白心中覺得好笑,剛升騰起那一絲對陸彥墨的心疼,便又被壓了下去。
有時候他們的心明明捱得那樣近,可每次當她準備邁出那一步時,這人卻裹足不前。不僅如此,他甚至還後退幾步,想要退回原點去。
再來幾回,總有一天她也會厭的。
蘇月白在心中告訴自己,人心是這世上最經不起考驗的。
這一夜,二人沒有談論任何話題。陸彥墨也沒有提起要回屋裡去住,只是在飲完那一杯茶後,便直接離開了。
穀雨。
一場盼望已久的大雨蒞臨人間,給山間田地的作物們喝飽了水。
果子村的村民們看着頂着水珠,更顯生嫩的各色花草,笑得滿臉幸福。
這十里八鄉的,哪家人不羨慕他們果子村的。你看看那邊的牛頭村,以前和貴人住的那麼近,本來也得了貴人的青眼。可好好的機會,他們把握不住。不僅如此,還把貴人往死裡得罪。
聽說如今牛頭村的日子是越來越不好過了,不少人都紛紛搬離。即便是離開的人,也不敢對人說他們是牛頭村來的。誰讓牛頭村的名聲已經徹底壞了,是個專出無賴子與懶貨的村子。誰敢僱傭牛頭村的人,也不怕將來把你家都給搬空了。
“時節好啊,今年的收成必定也不錯啊。”
他們每年給蘇老闆種花,可是一筆不小的收入。剩餘的,便在自家種些糧食,保管日常夠吃就成了。
而且朝廷的賦稅不高,農戶們也沒什麼壓力,這就能攢下銀錢來。聽說西北那邊要打仗了,不過具體還沒消息。
老百姓們可一點也不希望打仗,一旦戰爭起了,又要徵兵,又要徵稅的。想到血流成河的慘劇,是誰都不願意見到的。
穀雨祭祀這日,村民不僅感激着上蒼,也沒有忘記感恩他們果子村的大恩人蘇月白。