既然舒錦說她會更多的做法,那這次比試的要求,就是舒錦要做出三種同羅師傅完全不同的麪條來。
這麼多人看着,羅師傅倒也痛快,當衆說了自己擅長的幾樣麪條,舒錦一聽,心中有數了。
之前的“冷淘”她已經吃過了,是種近似於上一世的冷麪一樣的麪條,略粗於冷麪,也不如冷麪來的勁道爽滑。這種面,通常是天熱之時解暑吃的。
另外,羅師傅還很拿手做“湯餅”,所謂“湯餅”,也叫煮餅,跟冷淘相反,是冬日裡吃的,在舒錦看來,那就是一種面片兒湯。
再有就是“水引餅”。這種餅倒是跟後世的麪條更接近一些。這水引餅和麪時,是用冷肉湯調和用細絹篩過的面,再揉搓到筷子那麼粗,斷成一尺長,然後放在盤裡用水浸着。到水開時,在鍋邊上揉搓到韭葉般薄後再下水煮,也算是一種寬麪條。
儘管在舒錦看來,羅師傅所說的這幾種麪條真是太簡單太簡單了,可是大堂裡聽到的食客們,卻都不住的交頭接耳起來。顯然,能夠做出這些種麪條來,已經是了不得的師傅了。
比試之事已成定局,李掌櫃自然不會橫攔豎擋的敗衆人的興致,反倒是乾脆利落的吩咐人,把大堂的桌椅挪動一番,騰出空間,接着又讓人去廚房把面案刀釜等用具都搬出來,就讓羅師傅跟舒錦二人當着衆食客的面進行比試。
不得不說,商人頭腦就是快,李掌櫃這一下舉動,讓一品閣更是熱鬧非凡,人氣爆棚。
羅師傅不愧是多年掌勺的白案大廚,此刻面對衆人,也絲毫不緊張,而是氣定神閒的看着廳中忙忙碌碌的活計們,揹着雙手等待比試的開始。
“哎呀?我說李掌櫃。這凡是比試,總要有彩頭把?這場比試,羅師傅贏了如何,輸了又當如何啊?怎麼也不能白白比試一場吧?”
“對啊對啊!比試歸比試。輸贏由誰來評判啊?”
就在夥計們陸陸續續的搬弄東西的時候,有好事兒的客人在一旁起鬨了。
李掌櫃聞言,灑然一笑。實際上,在最開始決定了讓羅師傅跟舒錦進行比試的時候,他就已經開始權衡這些了。如何能夠維護好一品閣的名聲是重中之重。不管輸贏。都不能損害了一品閣的名頭。
李掌櫃開口前,先是看向了舒錦,令他驚訝的是,舒錦也穩穩當當的站在那裡,不見絲毫緊張,論氣勢,似乎比羅師傅還沉穩。
“這位夫人,既然已經有人說道了彩頭,那李某倒是有個主意,不知夫人可願聽一二?”
舒錦看着李掌櫃。微微勾脣,雖說,她已經知道了李掌櫃要說什麼,但是依舊點了點頭:
“洗耳恭聽。”
就在剛剛,李掌櫃吩咐人挪動東西的時候,舒錦注意到李掌櫃吩咐了一個夥計去了三樓的雅間。而那雅間裡的不是別人,正是卓通,卓顯,以及那個不知身份,被叫做謙思的男人。
大堂中的吵鬧。雅間中人也自然是多少聽到了些,這夥計去請示了那男子,說清了前因後果,男子沉吟了片刻。便跟那夥計說了幾句,最後又說,就全交給李掌櫃處理了。
果然,李掌櫃說的就是那男子吩咐的話:
“這位夫人有言在先,說是會羅師傅都不會的麪餅製法,也因此纔有這一場比試。所以。今日比試的彩頭嘛,就不如就這樣。
夫人若是能夠勝得過羅師傅,那貴夫婦這頓飯菜就算是一品閣請客,夫人可以分文不付。另外,夫人勝了,一品閣也可聘請夫人做我們一品閣的大師傅,這樣,也可以讓更多一品閣的客人,嚐到夫人的手藝;若夫人不願意入我一品閣,我也代替羅師傅以及一品閣,向夫人道歉,另賠償夫人五十兩銀子。
而若是夫人敗了,那……”
說到這裡李掌櫃頓了頓,看到衆人都認真的等着他的下文,便又是一笑,說,“若是夫人敗了,那請夫人向我們羅師傅敬茶認錯!之後,自行離開便是了。”
李掌櫃話落,大堂中又亂了一瞬,但是李掌櫃說的這幾條確實沒有過分之處,反倒是讓大家覺得這一品閣很是厚道。一下子,大家對於一品閣的評價又高了一層。
“夫人對於我說的法子,可同意?”
“可以。”舒錦點頭。
李掌櫃又看向羅師傅,羅師傅自然也無異議。於是,彩頭就這麼定下了。
李掌櫃點頭,又再次開口:
“彩頭已定下,那,這比試的評判人選也是要定下的。這樣吧,爲了以示公平,評判的人選就從各位食客中選出好了。”
聞言,大堂裡一片叫好聲。
來大堂吃飯的,即便是有幾個銀錢,可絕大多數都不是什麼大富大貴的人,能夠當這個評判,也就是可以白吃一頓啊。那還有什麼不樂意的?
李掌櫃笑着,聽着衆食客的滿溢之詞,很是受用,吩咐了一個小夥計什麼,小夥計跑走了,然後就擡手向下按了按,示意大家安靜下。又說:
“各位稍待片刻,讓李某把話講完。既然已經定下,評判從各位食客中選出,那爲了以示公平,選誰不選誰,就不是李某說了作數。
稍後,我們一品閣的夥計會拿出一桶竹箸,這些竹箸中,只有六根的尾部是染成紅色的,抽中紅色的,就可以坐到前排來,作爲這次比試的評判。
雅間中的客人們若是願意參與評判的,也是同樣,選出六人來。等兩位師傅坐好吃食,我會命人送上樓去給各位品嚐。”
樓下鬧得歡,雅間的門也有很多被打開了。雅間裡的客人,也忍不住探頭探腦的看向外邊,想探個究竟。李掌櫃自然不會怠慢了樓上的貴客。所以樓上的人也沒落下何況,三樓還有那位呢?
規則宣佈完,夥計們也擺好了兩方的臺案。夥計已經在大堂跑過,選出了評判,抽中了紅色筷尾的人也已經紛紛坐到了評判的位置上。另有一個夥計拿着竹箸去了二樓三樓讓人抽取,又選出雅間的各位評判。
一切就緒,衆人漸漸安靜下來,等着看羅師傅跟舒錦兩人的表現。
就在這時,李掌櫃又宣佈了一條,徹底把一品閣的氣氛引入高潮。