“李元，我理解你的心情，畢竟我也有過和你同樣的經歷。!”
張野淡笑的說着，見李元不太理解的看着自己，又補充的說道：
“味鄉是我一手創立起來的，從最早的蒼蠅館子到現在的新店，每一步都有着我的參與和心血。如果現在有人告訴我要把味鄉的牌子拿掉，重新塑造一個新品牌的話，相信我，我絕對會和那個傢伙拼命的。”
呵呵！
李元笑了起來，因爲張野正是說出了他的心裡感受，只不過他沒有那個勇氣找張野拼命，也那個必要，畢竟味鄉是張野自己的，而現在這個飯店自始自終，他都只是個管理者而已。
張野見李元的情緒有所緩和，心便有了點數，繼續說道：
“李元，但我有些話還是想和你說說。這樣吧，我先問你一個問題，你覺得現在這個餐廳怎麼樣？”
“挺好的啊，客源也很穩定，收入也還好，每年差不多盈利百萬吧。”李元連想都不想說道，這是他幾乎本能的反應，也是他對整個餐廳瞭若指掌的關係。
“嗯，不錯，穩定的客源，百萬的年收入，一般人的話一定會十分的滿意了。”
張野笑着點點頭表示讚許，李元的臉也露出了些許自豪的神情，但馬張野卻突然話鋒一轉，問道：
“李元，那麼你覺得這個餐廳今後的發展會如何呢，開分店？擴大投資？還是別的什麼？”
“這……”
李元有些猶豫了。
他不是沒想過這個問題，但這也是最近這段時間一直困擾他的問題。
現在的餐廳雖然的確收入不錯，但卻似乎達到了一個瓶頸期，無論怎樣發展似乎都有些不對。
“我替你說了吧。”
張野卻不等李元的答案，直接說道：
“無論怎樣的發展都是絕對不可行的，開分店？那是另外一家店了，還要重新的投資，裝修，引來客源，還要增加人員的支出等等……而擴大規模也同樣如此，王府大街的地價昂貴，而且旁邊都是十分穩定的生意，根本不可能出讓店面。”
“那麼……如果我們要讓這個店更進一步的發展，該怎麼做呢？”
張野一句話把李元問的啞口無言，他這話太一針見血了，讓李元搜刮了肚子裡所有的理由和想法，愣是沒有找出一個可以解決張野問題的答案。
“張總，我，我不知道。”李元只能無奈的說道。
張野知道李元已經徹底明白了自己的意圖，隨後再次說出一句讓李元今後很多年都銘記於心的話。
“既然我們的生意已經到了瓶頸，而且無法突破，那麼做法只有一個，把瓶子打破。只有打破了瓶子，我們的生意才能徹底被釋放出來，正所謂破而後立，天下無敵。”
張野淡淡的笑着，尤其是在說出最後八個字的時候，他的眼神充滿了自信和堅定，甚至讓李元都感覺到無的動容。
“破而後立，天下無敵……麼。”
李元咀嚼着這八個字，眼睛漸漸的亮了起來，最後像是明白了什麼似得猛地一拍腦門，興奮的說道：
“張總，我明白你的意思了。對不起，剛纔是我太着像了，您說的對，既然瓶子已經限制了我們的發展，我們應該直接打破它。”
“對嘛，你有這樣的想法，我很欣慰呢。”張野淡淡的笑了起來，看來自己忽悠人的功力又增強了不少。
“張總，那你對新店有什麼想法？我想學習一下。”李元笑着問道，態度很謙遜。
儘管他在餐廳管理方面的經驗要遠超張野，但他自己卻明白，自己的戰略眼光和張野起來，卻差得不是一星半點。
“嗯，既然你問起來了，那我和你念叨唸叨。”
張野笑着點點頭，然後在心組織了一下語言，說道：
“其實我們這次大換血還是很有必要的，王府大街是什麼地方，這可是京城有名的高消費區，來到這裡的大多數都是有錢人，但你也看看，在這裡除了東來順和全聚德之外，幾乎沒有像樣的高級餐廳。而且算是這兩家，主打的也是很傳統的方式，而並非是國外那種很高檔的餐廳模式。”
“嗯，這一點的確是對的，國外在這方面的確做的要更先進一些。”李元點點頭，同意張野的說法。
“而且王府大街到處都是外國人，他們其實更熟悉的是國外那種更優質的餐廳服務，雖然我很不想承認，但高檔餐廳的服務檔次，我們的確是稍微遜色的。”張野笑着說道。
李元這次沒有說話，而是重重的點點頭，他也不是在王府大街呆了一年半載了，對張野說的情況再熟悉不過。
“所以，既然我們知道了自己的薄弱環節，那麼一定要改變。所以我的定位是頂級餐廳，而且要創造自己的高端餐廳品牌，和我的味鄉定位完全不同，客戶羣體只針對有錢人，讓他們享受到最頂級的服務。”
張野說到這裡，突然停頓了一下，然後玩笑的說道：
“相信我，真正的有錢人是不會在乎花幾萬塊吃頓飯的，但他們卻會在乎在這個吃飯的過程，自己的地位是否得到了某種體現。”
噝！
這次李元沒有贊同的點頭，也沒有盲目的反對，而是倒抽了一口冷氣，震驚的看着張野，卻像是看怪物似得。
李元完全沒想到，張野或許不太那麼懂得餐廳管理，但卻對微妙的人心把握到如此爐火純青。
的確！
正如他說的那樣，有錢人爲什麼會來高檔餐廳，爲的是享受這種高人一等的優越感，其實飯菜好不好吃，合不合胃口還要排在第二位。
如果能夠讓他們充分的體會到了尊重和麪子，再加美食好吃一些的話，有錢人真的不會在乎一頓飯吃個幾萬塊的。
要是真的能按照張野說的那樣，一年下來光是這樣的客人來兩三百次，餐廳能達到現在的利潤了。
換句話說……哪怕每天只有一桌這樣的客人，餐廳也同樣會賺到很可觀的錢。