趙家老三梗着脖子，倒是有點小孩子脾氣，完全不懂顧客就是上帝。“那我可要好好嚐嚐，對了，這上面是燴菜吧，再來一分燴菜味道要厚實些。”
“行，俺們給你照着五百塊錢席面做，絕對吃着舒心。”趙老三，一樂，這錢不用退了，加個燴菜，五百塊錢恰恰剩不了啥了。
“老六，這些菜已經夠吃了，別點太多，浪費了。”六嫂子，小聲說道，這麼多菜。
“沒關係，五嫂子，你吃你的。”李漢笑着，說道，要說九大碗藍田一絕，燴菜絕對是西北一絕，燴菜，本是百姓爲解決人多菜少或冬季吃菜難而製作的一種“大鍋飯”幾乎所有蔬菜都可入燴，口味卻千差萬別，常見的有白菜燴菜、洋芋燴菜、蘿蔔燴菜、土豆燴菜等。其主要成份爲豬肉、粉條、洋芋爲佳。也有用紅燒肉丸子雞塊的.。
安西省份溝峁縱橫，水源奇缺，冬季寒冷，冬春之際難見鮮菜,百姓菜碗中就以酸白菜，洋芋爲主。保存白菜的方法就是醃藏，聰慧的陝北婦女烹製的酸白菜熬洋芋是民間最普遍的吃法，酸味新穎，口味鮮美，風痱一時。
燴菜其歷史可追溯至明清時期，是腳人、攬工漢、小商小販們最喜歡的飯菜。
趙家兄弟，貼着是大燴菜，所謂大燴菜，其實就是土豆塊、豆腐塊、燒肉疙瘩、圓粉條子。外加青菜少許，連湯帶汁，滿滿一大盤。即充飢又解饞，耐飽耐渴，稀里呼嚕，一頓狼吞虎嚥，最適合西北的粗喉嚨大肚皮，人人覺的值得、划算。
李漢要的是，最好燴菜。用着土豬肉，山羊肉陪着有名的雨林豆腐。嘉縣粉色，土豆和十多種配料，加上新鮮的蔬菜做出大燴菜，安着口味。多種變化，最是考驗一位勺勺客的功底，這一份少數一百多塊，將近二百快，外加九大碗，牛羊肉，五百塊，那是山村小鎮，外邊。少數上千不定能吃的正宗的。
如今這時節，可不是吃大燴菜的時候，不過爲着解饞。現在不想原先，這大燴菜已經成了著名菜品，來着西薩省不嚐嚐大燴菜，那可是白來一趟。
“大燴菜，行，老三。切菜。”趙老大，端着鐵鍋。勺子一劃拉菜裝進大盤子裡，敲敲鍋子。
“好嘞。”趙老三，顛起菜刀，一劃拉，蔬菜倒着籃子，多少天沒做燴菜了，尤其是大燴菜，平常可沒幾個吃，太貴了點，一道將近一百五。
雖說材料足足的，味道好，燴菜紅褐誘人，配菜協和，豬肉噴香，洋芋穌綿，粉條滑爽，是佐飯的上佳美味，可沒錢，大夥只能望梅解渴，看看圖片，來碗麪條吃吃。
好一會，九大碗上齊整，孩子們吃着小嘴鼓鼓。“味道怎麼樣？”“不錯啊，這飯館看着不大，味道確實不錯啊。”林清滿意點點小腦袋。
“呵呵，我們林清可是生物學院有名小吃貨，小美食家，平時可很少誇那家餐館味道好啊，這家店，就是太可惜了，要是開在城裡，絕對生意火爆。”邊上林清同學笑說道，幾個姑娘家，吃着沒形象了，大口大口，堪比嘟嘟大人。
“嫂子，你覺着味道還好嗎？”“好吃，比俺們燒的好吃。”五嫂子，有點不好意思，吃着不少了。
“六達，這是俺吃過最好的菜。”小花滿臉小幸福，這麼多菜，都好吃，尤其是大塊肉，小花和小毛高，一人幹掉一大塊。
要不是五嫂子攔着，說不定還要再來一塊呢。“好吃多吃點。”
李漢笑着說道，這會大燴菜端上來了，一大鍋子。“大燴菜來了，小心。”趙老三嚷嚷，端着大燴菜上捉了整個桌子一下被塞的滿滿的。
“幾位老闆，中午沒吃呢吧，一起喝點。”李漢見着，趙老大，趙老二都出來，笑着說道。
“老三，拿幾瓶啤酒，弄兩涼菜。”趙老大，光着膀子，過來，見着有女孩，披了件麻布衣服。
“小哥，看着不像本地人啊？”
趙老大接着李漢遞過來的煙，看了看。“好煙啊。”“爺爺，不吸菸，吸菸不好的。”嘟嘟擺擺小手，拒絕吸二手菸。
“嗯，爺爺，媽媽說，吸菸都不健康。”
“有小孩子地方，不許吸菸的。”嘟嘟說道，美國，小孩子在的地方，要是吸菸，被警察見着，說不定還要警告你一下呢，罰款正常的事。
“哈哈哈，好，不吸了。”趙老大，大笑說道。“這兩娃娃，長大出息，平常孩子見着俺這一身，嚇得都哆嗦。”
趙老大，雖說五六十歲，可體型卻健壯的很，微微有些胖，個頭不算矮，一米八多，比着李漢稍微矮一點。一臉橫肉，有點像電視劇裡屠夫，平常家娃娃見着還真怕，小花和小毛就不敢說話。
“謝謝爺爺。”嘟嘟和寶寶都知道被誇獎，禮貌道謝。
“好好好，真是兩個好孩子的。”趙老大，說話接過老三拿過來的啤酒，咬開，可遞着李漢手，停了一下。突然想起什麼笑說道。“呵呵，老二，拿個起子。”
“沒事。”李漢，笑着拿過啤酒，一口咬開，嘟嘟幾個小人拍手，鼓掌，喝酒。
小人雖然不喜歡，可都不會說，爸爸喝掉好多，吸菸不好，嘟嘟和寶寶是小孩子，吸菸會生病的。嘟嘟和寶寶，這套理論完全來之珍妮弗和靈娜的教育。
“來，喝一個。”趙老大，問着女孩子，要不要來點，別說，林清直接拿了一瓶，用筷子，咔的蓋子掉了下來。
“哇，林清阿姨好厲害。”小人，一臉佩服。
林清頗爲得意，笑了笑。“厲害吧。”
“來，姑娘喝一個。”
“行，喝。”
林清不矯情，直接嘴對嘴灌了一大口，趙老大，幾個男人，直接幹掉小半瓶。“豪氣，這姑娘，行。”
“謝謝。”林清抹了一把啤酒沫子，對着李漢揚了揚腦袋，怎麼樣。
“幾位菜做的真不錯，就沒打算出去闖闖，這手藝留着小鎮子上太可惜了。”李漢喝了一會，聊了幾句，試探問道。
“是啊，是啊，這菜市裡不少餐館也比不上啊，我敢保證，去市裡開店，絕對嫩火。”林清拍胸脯，保證。
“呵呵，離着家太遠，鎮上其實挺好的。”趙老二，說話，不多，不過李漢留心下來，趙老大豪爽，做事估計畢竟衝動，趙老三看着年紀不小，還有點孩子氣，趙老二，沉默，話不多，卻是三兄弟，拿主意的人。
“是有啥原因，還是錢啥的，說不定，我能幫上忙呢。”李漢笑說道。
“沒啥說的，來喝酒。”趙老大，笑着，說道。
“對，喝酒。”林清笑着，拿過一瓶啤酒，這丫頭倒是好酒量。
李漢看出來，林清幫着自己，笑了笑。“喝酒。”五個人，四男一女，一會功夫幹掉兩箱子。
“俺們兄弟要留下照顧老孃，外邊來着請的人不少，可俺們不想出去，老孃年紀大了，又看不見，沒人在家，可不行。”
趙老三，說道。
“這個留個人在家不就成了？”林清，說道，再說，三兄弟難道沒結婚啊，媳婦照顧不行。
“那不行，老孃喜歡俺們都在身邊，熱鬧。“趙老三，藉着酒精說道。
李漢其實，打聽一下，三兄弟老孃，其實是三兄弟親生母親，三兄弟父母早亡，半瞎子的老孃照顧長大，如今老人九十多歲，眼睛看不見東西。
三兄弟，商量好，老孃走之前，不出遠門，縣裡都少去，別說去市裡了。“這不是錯過很多機會。”“機會算啥，沒有老孃，俺們兄弟幾個早餓了，還啥機會。”
兄弟三，說着，端起啤酒，幹了一杯。“俺們也就儘儘孝心，再說，鎮上挺好，夠吃夠穿，孩子大了，不需要俺們操心了。”
李漢一聽這話，倒是不知道怎麼說好，百善孝爲先，這事，誰能說不呢。“不知道，小店，一月能有多少收入，我打算在大盤口鎮，開個飯館。”
“哦，這可說不好，俺們兄弟幾個店，冬天好些，有個四五千塊，夏天不行，有個二三千就不錯了。”趙老大，沒灑瞞着的地方，笑說道。
“這麼說，一人一年沒多少錢。”李漢說道。
“呵呵，俺們沒啥花錢地方，孩子的事辦着差不多，再說，平時走走村裡，做做流水席，倒是也夠用。”
趙老大，兄弟三人，開店，做流水席面，一人一月平均下來能有兩千多，在大盤口鎮，算是不錯收入。
李漢見着聊的差不多，說道。“幾位，我在李家坡開了賓館，打算弄個大食堂，平時做九大碗，大鍋燴菜，不知道幾位有沒有興趣過去，這樣，前三個月，一人四千，三個月後，五千加提成。”李漢說道。
“李家坡，不是劉家溝邊上的李家坡吧。”李家坡，太小，很多人都不知道。
“沒錯，離着趙家莊子不算遠，再有等路修好，我給你們配一輛麪包車。”李漢說道，麪包車，買菜啥的都方便。
“咋個時間？”
趙家三兄弟，對視一眼，趙家老二低着頭問。“九點到下午三點，不過晚上得留個師傅下來，週末九點到五點，平時至少一位師傅值班，週末至少兩位師傅。”