其實，農民出身的明太祖朱元璋建立大明時，他就對深刻“糧食安全”的意義有了深刻的理解，這位皇帝並不曾大意。
在大明建立之初，他幾乎是以全國之力狠抓農業。結果是幾乎三十年不到，他就把大明的農業產值提升到了相當於數倍於宋元的地步。還有遍佈全國各地的“長平倉”等糧倉，使得糧食儲量到了“宇內富庶”的地步。
等到時間線到達十六世紀末“張居正改革”時代，大明的國庫中依然糧食滿倉，單是中央的太倉等一部分糧倉，其中的儲量就超過千萬石，足夠國家近十年，積攢下來的“家底”相當的不錯，可以保持國家穩定。
這龐大的糧食儲備，正是明朝這麼多世紀以來維持國家安定的基礎。
但是，就在張居正去世後的三十年裡，即萬曆皇帝年間的晚期，越來越多的大明官紳們，都開始發覺到一個現實：大明，越來越缺少糧食了。
首先我們說的是軍隊，無論是北方九邊的邊軍，還是位於東南的水師，糧食的匱乏都越發嚴中，一旦要是政府的糧食供應不上，大明官方的做法，就是簡單而又粗暴的裁撤掉。就拿後來名將盧象升的話來講，明軍每次訓練，都是“餒而病，僵而僕者紛紛見告矣。”缺糧到這個地步，談何戰鬥力？
如果說軍隊的缺糧，還有腐敗等因素。那麼民間的情況更是觸目驚心。且不說北方各省，糧倉早就見底，以萬曆晚期很多官員的奏報說，華北地區昔日儲備雄厚的預備倉，最多也就存幾百石糧食，有的竟都荒廢成了破屋，進屋瞧見的都是耗子。
發展到天啓崇禎年間，情況當然更糟。爲什麼明末每次饑民起事，動輒就席捲一片？皆因周邊的官倉，基本都沒幾顆糧！
那麼物產豐富，天災相對少的南方呢？比如號稱“魚米之鄉”的江南，糧食價格就瘋狂暴漲：明朝萬曆晚期時，蘇州的米價也不過是每石半兩白銀，但到了崇禎年間時，就暴漲到了每石一點五兩白銀。
甚至到了歷史上十幾年後的崇禎十三年，更瘋漲到每石三點六兩白銀。如此暴漲速度，自然引得民怨沸騰，明朝滅亡前的最後三年裡，江南發生了多次搶米暴動。這個昔日大明朝的“糧倉”，也被糧食問題，折騰到混亂不堪。
而在決定明朝生死的鬆錦之戰上，爲什麼明王朝會在戰場佔有優勢的情況下，貿然下令更改作戰計劃，提前與清軍決戰？
如此無腦的決定，也是因爲當時明朝的糧食供應，已經瀕臨極限。所以纔有了轉勝爲敗的扼腕結局，以及接下來的悲情淪亡。當作爲“防火牆”的糧食儲備，已經土崩瓦解。大明朝的崩盤，也就沒有了懸念！
其實縱觀明朝歷史，不難發現，在張居正啓動“一條鞭法”前，明朝的糧食安全，已經暴露出隱患：土地兼併越演越烈，可以給“預備倉”提供儲糧的“官田”越來越少，國家收取賦稅的土地也更少。
以至於嘉靖帝駕崩時，明朝太倉儲糧，竟然到了一個月都維持不下去的地步。所以纔有了張居正痛下決心的一條鞭法，一邊清丈土地，一邊摺合銀兩徵稅，同時用各種手段充實糧食儲備。十年苦心改革，終於又換得大明朝糧滿倉。
可是，當張居正改革人亡政息，土地清丈戛然而止後，名存實亡的一條鞭法，卻給明朝糧食危機挖下大坑：發達的明朝商品經濟，火熱的城鎮化，給農民提供了更多機會，大批農民扔下土地進城。那農業賦稅呢？既然摺合銀兩徵收，自然不必種地打糧，到時交白銀不就行了？
就算農村還有種地的，可明朝火熱的手工業，更令農業生產跑了偏：絲綢瓷器等產業的生產越發擴大。
以黎安明派人瞭解後的估算，僅蘇州上海地區，紡織產業工人數量就有近八十萬。相關原材料價格暴漲，昔日魚米之鄉的江南，土地大多改種了經濟作物。即使是正常年景，江南等地的糧食，基本也是年年購買。
這樣的畸形景象，在正常年間，糧食還可以維持。但到了明末天災爆發，農民起義與清軍叩關等考驗接踵而來時，早已埋下的糧食隱患，就如火藥桶般接連爆炸。
於是，就有了歷史上痛心的一幕：原本富庶繁榮的明王朝，卻在嚴重缺糧的困頓裡，蒙受了餓殍遍野的災難，走向了悲情的滅亡。
所以，知曉歷史軌跡的黎安明，怎麼可能讓這樣的慘象再次發生呢？
現在土豆、番薯、玉米等高產作物已經在他的影響下，開始逐步的在西南各地推廣種植了，他相信最多再有三年，這些高產糧食便能西南各地普及開來。
那麼接下來便是想辦法提高糧食產量了，提高糧食產量的方法有多種，但黎安明能想到的最快的便是從肥料上下功夫了。
所以，磷肥非常重要，莊稼能不能增產全看它了，而製作磷肥的方法又比較簡單，只要不是書呆子，學完高中化學都能用硫酸和磷礦石造出簡單的磷肥來，就看產量多少而已。
如今磷礦黎安明已經有了，剩下的硫酸，雖然產量不高，但好歹也算有了，目前也可以一邊研發磷肥，一邊想辦法提高硫酸的產量。
還有一種方法，便是將磷礦粉、蛇紋石玉、焦炭，兌上水，在密閉的罐裡，徹底焚燒之後，也可獲得磷肥。這種方法黎安明也僅僅只是知道，具體怎麼做，就得靠化學院的那幫瘋子們自己去研究了。
不過這些是回遵義後才改考慮的事了，接下來黎安明又交待了一些其他事後，晚飯也做好了。
看着那些端着一碗米飯愣愣出神的礦工們，黎安明心裡頓時生出一股難以言喻的情緒，遵義在他的影響下，百姓們算是能吃飽飯了。但遵義意外的地方，百姓們卻還處於冰火兩重天的地步，他得加快些步伐纔是。
吃完飯，趁着天還沒有黑透，黎安明便帶着小虎等人騎上馬返回了開州城。他得儘快安排好開州的事情，然後返回遵義，開始向奢崇明叛軍全面反攻了。