湯底熬上了，溫寧便將買好的竹籤放到水池中清洗。
等洗好了竹籤，宋敏的菜也都洗得差不多了，溫寧看了看，先拿過不易變質的香菇和平菇，用手撕成細條狀。
宋敏洗好了菜，見女兒在撕蘑菇，便自動來幫忙。
因爲第一天，菜買得不算多，所以沒一會兒，兩種蘑菇就處理好了。
然後溫寧拿過一根竹籤，教宋敏將撕好的蘑菇穿成一串，對比後世的涮串大小，溫寧每串上穿了三個蘑菇條。
宋敏對於這項工作格外認真，每一個都穿的仔細而又小心。
溫寧見了也沒說什麼，宋敏太想要爲這個家做點什麼了，在她力所能及的範圍內，溫寧也不攔着。
宋敏穿蘑菇串，溫寧便拿過需要事先煮的鳳爪，收拾起來。
她處理這個鳳爪跟別家稍微有那麼點不同，她準備先滷過，再下到湯底裡去涮。
滷上了鳳爪，她便開始切其他的菜。
像是土豆、藕、鴨血、毛肚等食材都需要切好先放到水裡，以免氧化或者變質。
幸好家裡還有個小冰箱，這些食材處理好了，可以先放到冰箱裡，可以暫時保鮮。
這個時候，冰箱可是個稀罕物，龍泉村也就只有村主任和村頭的小賣部家裡有，因爲價錢貴不說，還耗電，許多人家連電視和電話都沒有，就更別提冰箱了。
本來宋敏也覺得費電不想用，可溫寧堅持留了下來，宋敏也就再沒有說什麼。
忙活了大半天，溫寧纔將所有的食材處理好，然後又費了好一陣功夫纔將所有的涮串穿好。
這時候，竈臺上的兩個鍋裡同時傳出了湯底和滷雞腳的香味。
溫寧聞着味道打開了滷雞腳的鍋蓋，霎時間，一股濃香傳了出來。
溫寧暗暗點了點頭，寧爺爺說得果真沒錯，滷料的比例，果真決定了滷味的味道！
不過要是有老滷就更好了，那纔是滷味好吃的關鍵啊，溫寧失神想到。
“寧寧，這，這是雞腳？”宋敏愣愣地看着這一鍋香氣撲鼻的鳳爪。
溫寧回過神來，笑着點點頭，“對啊，您忘啦，這是咱們剛纔買的啊。”
宋敏心說我當然沒忘，可是，她從來不知道雞腳能夠做得這麼香！
溫寧撈出一個鳳爪，用筷子戳了下皮肉，見已經好了，便放到碗裡遞給了宋敏，“媽，您嚐嚐味道，要是行的話，咱就按這個味道賣了。”
宋敏愣愣地接過女兒遞過來的碗，用筷子夾住了雞爪，吹了吹，咬下一口，霎時間，只覺一股鹹鮮的濃香充滿了整個口腔。
“怎麼樣，媽，好吃嗎？”溫寧對自己的手藝有信心，但是畢竟想要拿出去賣，還是不自覺地有些緊張。
宋敏豎起了大拇指，使勁點點頭，“太好吃了！媽還從來沒吃過這麼好吃的雞腳呢！”
溫寧一聽宋敏的話，立即便笑了出來，美滋滋地將剩下的雞爪都撈了出來，將滷湯留在鍋裡，關了竈火。
宋敏吃着好吃的滷雞腳，也對溫寧的生意充滿了信心。
她想，女兒這麼好的手藝，一定會有許多人喜歡吃的。