“以我的看法，進入任何行業，要麼不做，要做就做行業老大。我問你，餐飲行業，目前最最成功的老大是誰？”周悠然漫不經心地問。
姚小齡撓了撓頭，想了好久纔開口說：“這個行業有人賺得鉢滿盆滿的，也有人賠得血本無歸，不過要說這個行業的老大嘛，那要數國外進來的兩家專賣漢堡薯條的快餐店了。大街小巷到處都有他們的店，大大的紅色招牌上印着個外國老頭的頭像，旁邊三個英文字母。”
周悠然點頭：“就是啊，那兩家現成的成功典範擺在眼前，你爲什麼不學學人家？你要做連鎖餐飲，人家也是連鎖店，研究好那兩家的成功之處，絕對你鑽廚房研究怎麼做菜的強。”
姚小齡一副醍醐灌頂的樣子，眼睛一亮，恍然大悟：“說的對啊，我是老闆，又不是廚師，我用不着去做菜，只需要花錢請廚師就是了。我要研究的是管理模式和運營系統。”
“忘了問你，你的店到時候準備開在哪裡？”周悠然問。
姚小齡想也沒想地答：“哪裡跌倒的，我就從哪裡爬起來。要開也要把店面開在瑞市。這一次，我不會依靠任何人的助力了。”
瑞市？周悠然忍不住想起來那個記錄了她很多的歡樂悲傷的地方。還要回到那裡去嗎？她忽然有些猶豫不定了。
從那天開始，姚小齡便不再研究菜譜了，轉而翻閱大量的關於那兩家洋快餐應經模式的資料。她之前爲了創業做準備看了不少的管理學書籍，還花錢聽了許多總裁班的課程，有自己開過一家公司，並且心裡有着明確的當老闆的目標，企業的經營管理似乎更適合她。至於做菜嘛，就交給最專業的廚師好了。
春節就這樣在姚小齡的忙碌和周悠然的凌亂不堪的母子大戰中過去了。和以往的所有春節都不同。這個春節過得別具一格。
很快樂，很充實，並且收穫不小。
周悠然在這個特別的春節中收穫了母子間的天倫之樂。而姚小齡則收穫了事業上的又一個新起點。
姚小齡經過苦苦總結那兩個行業老大的成功經驗，終於明確了自己的餐飲店的經營路線。目標客戶羣定位在城市中的那些生活忙碌工作壓力的大的白領，食物學習了老外快餐店的簡單方便，將食物的製作流程嚴格的標準化，拋棄繁複的飲食文化，保證每一種食物都可以按照規定流程工廠化的生產，這樣就成就了一個“快”字。
然後店面務必要裝修的好看，並不要求多麼的華麗，只要像洋快餐店那樣的在普通白領眼裡覺得乾淨上檔次就好。依舊的將裝修方式標準化，力爭做到洋快餐店那樣的萬店統一。
其次員工的制服標準化，甚至於服務用語也都嚴格的標準化。當所有的事情都嚴格地標準化之後，店面複製起來就非常的輕鬆簡單了。一旦擴張開來之後，那經濟效益不容小覷啊！
（本章完）