不過在吃完了這道法式香煎鵝肝之後，天使彥就要開始準備下一道菜了，不過喬治·布朗卻在這個時候對天使彥問道：“天使彥小姐，我想要和您請教一個問題。”聽到喬治·布朗這麼問，天使彥先放下了自己想要準備的食材，揮手將微蟲洞解散之後，天使彥問道：“收吧，你想要知道什麼？”
看到天使彥願意回答自己的問題，喬治·布朗先是激動了一下，然後對天使彥問道：“我想要知道剛纔的那道法式香煎鵝肝中鵝肝的腥味是怎麼去除的，並且我在您之前烹飪嫩煎法式小羊排的時候注意到，您並沒有在處理小羊排肉的時候做什麼其他的處理，但是我卻沒有發現他們在配菜這道嫩煎法式小羊排的時候有什麼異樣的表情，就像是完全沒有羶味一樣，我希望您能夠教一教我您是怎樣處理小羊排肉才能夠做到完全沒有羶味的。”
聽到喬治·布朗的這句話，天使彥稍稍思索了一下，然後就點頭同意了。現在差不多已經品嚐了一小半今天的晚餐，而這個時候整哈也讓託尼還有佩珀·波茨以及哈皮·霍根休息一下，這樣也正好讓他們消化消化之前吃下去的食物。所以天使彥在用微蟲洞取過來了一瓶紅酒還有幾個紅酒杯之後，給沒人倒上了一小半杯，然後對喬治·布朗說道：“既然你想要知道這些，那我就給你說說吧，不過我用的那些方法是你用不了的，對你來說那些方法太難，所以我就給你說說一些簡單的方法。”聽到天使彥這麼說，喬治·布朗也是放心下來，要是天使彥這次要說的是那些自己用不了的方法，那麼自己也就算是白問了，而且還平白浪費了自己和天使彥的時間。不過天使彥卻喝了一口鮮榨橙汁之後，對喬治·布朗說道：“那我們現在就開始。”
“我先來說說給魚肉去腥的方法。”天使彥看着之前自己處理過的煙燻三文魚對喬治·布朗說道：“在你新鮮打撈或者是從其他的地方將魚買回來後，你可以先浸泡在淡鹽水中放置一會兒，，不管它是淡水魚還是鹹水魚，都要說這一步的預處理。而在接下來處理魚的時候，一定要將魚腹部中黑色薄膜去掉，因爲這層黑色的內臟薄膜不僅脂肪含量比較高，而且它的腥味也很重。然是你要注意一點，並不是所有的魚類都有黑膜，我在你們的網絡上了解到，在你們經常食用的擊中魚類中，有些魚類的內臟膜是黑色的，有些魚類的內臟膜的顏色是比較淺的。但是有些魚類的內臟膜是白色的。”
聽到這個自己從來都不知道的小細節，喬治·布朗趕緊把這些記了下來，自己在之前的時候，就僅僅是將魚類的黑色的內臟膜去掉，但是從來都沒有注意過有沒有被色或者是透明的內臟膜，經這餓記下來之後，喬治·布朗接着聽天使彥說什麼，而且他也做好了隨時將這些話記錄下來的準備。
天使彥看到喬治·布朗停下了他手中的筆記本上記錄的東西，天使彥接着說道：“在處理好了魚類的腹部裡面的內臟膜之後，我們就要注意到在烹飪的時候，可以用姜蔥還有料酒來去除魚腥味。
不過在煎出箇中本身的油脂之後，天使彥就將研磨黑胡椒以及食鹽撒在了鵝肝上面，僅僅將鵝肝煎制了四十多秒之後，天使彥就用微蟲洞將鵝肝翻面，開始了另一面的煎制。同樣的，將另一面的鵝肝煎制了四十多秒鐘之後，天使彥就將鵝肝用微蟲洞取了出來，然後在鑄鐵盤上均勻的擺上了撕票黃油蘋果片，然後將鵝肝擺在了上面。並不需要太多的調味料，也不需要太多的時間，天使彥就做好了這道法式香煎鵝肝，並且擺放在了餐桌上。
但是天使彥這個時候並沒有問託尼，而是對身後疑惑地看向託尼的喬治·布朗說道：“除去了休息時間的話，我們也就沒有了接下來的下一道菜的準備的時間，所以我們就要採取一些其他的方法來製作這道菜。天使彥說完，用微蟲洞在喬治·布朗帶過來的食材中挑選出了幾塊切好的鵝肝，但是這些鵝肝卻是被凍住的。看到被懂得結結實實的鵝肝，喬治·布朗的臉上不由得露出了一絲的尷尬。在之前準備食材的時候，自己就讓自己在農場中的助手挑選幾塊品相完好的鵝肝，但是自己在將所有的食材帶上飛機之後，卻忘記了自己在要在飛機起飛之前檢查一下那幾個需要冷凍保存的食材。
但是天使彥做菜的過程就這樣明明白白的展現在託尼的眼中，就連是食材最細微的變化都能夠通過肉眼不可見的微蟲洞看到，而這也是其中·布朗能夠從天使彥這裡學習到做菜的技巧的原因，畢竟在以前，蓋上鍋蓋之後鍋子裡發生着什麼事情就只有鍋子裡的食材知道。不過在收拾完了餐盤之後，天使彥卻沒有要休息一下的意思，而在正常的法殘的製作的的時候，這回兒也是主廚在廚房中休息的時間，而食客這個時候也是剛剛纔連着吃完了兩道大菜，正好趁着主廚休息的這段時間來回味上一道菜，並且現在也是吃的正好三分飽，是時候和同來的食客交談一番，讓胃中的食物消化消化。
和託尼一樣刀叉在小羊排肉上面翻飛，但是吃相卻沒有託尼那樣的不拘小節，喬治·布朗還是保持這自己紳士的身份，並且佩珀·波茨和哈皮·霍根也是一樣，沒有想託尼那樣大口的吃着小羊排肉。而託尼現在也只能夠眼睜睜的看着其他人吃着這道十分美味的小羊排肉，不過這裡卻又一個意外，天使彥並沒有動刀叉，而是將自己面前的餐盤推到了託尼面前，而託尼也是很自覺得就將天使彥推過來的餐盤接了過來，坐在椅子上滿足的吃了起來。