盛秉恆突然說：“林克，聽你那麼說，我倒是有個建議。”
“什麼？”
“爲什麼不將那裡打造成一個藝術家中心呢？藝術家們需要靈感，也喜歡安靜。當他們找到靈感後，會找一個安靜的地方進行創作。也許你的農場可以吸引不少的藝術家暫住。”
藝術家？林克之前還真沒將這個羣體當作潛在的客戶。
因爲他完全是藝術盲。一幅油畫就算是作者明明白白說什麼光影、什麼線條，他還是完全看不懂它究竟美在什麼地方。
不過盛秉恆的建議讓他想到，奧澤特如果接待藝術家，他也許可以得到的另外一個好處。
藝術家也許很多都落魄，但難免日後會出名的。再說，他招待的，也不一定都是落魄的。
而且，他在酒店工作時就參與接待過一次藝術家聚會工作。他發現就算再落魄的藝術家也有人賞識。那些人很可能是“藝術素養”相當高的名人，也就是亞伯特說過的上流社會羣體。
如果那樣藝術家在奧澤特入住，肯定會接待友人。那些友人應該大都是“逼格高”的人物。也許奧澤特的紅酒的名氣可以經過他們的嘴巴傳出來。
當然，那樣做確實相當的被動，卻也總好過之前的投入錢沒有半點效益。而且雖然效果還不確定，但他也多一個可能爲他的紅酒積累名聲的機會。
至於那些藝術家，他只要租出一套房子，然後在農場內就近提供一些生活用品。其餘的都讓他們自理。或許那會讓他們更樂意。
那樣做並不會讓他增加什麼的投資。卻有可能讓他得到不小的好處。他何樂而不爲？
林克和盛秉恆他們的交談越來越融洽。
林克還說了自己釀造的葡萄酒在九月就能銷售，和他們談中國的葡萄酒市場。
他說到這個是想試探盛秉恆在這方面有沒有路子。
不過他發現盛秉恆對葡萄酒的瞭解，和一個普通的葡萄酒愛好者沒兩樣，並不像是一個代理過葡萄酒的代理商。所以他提了一下，也就沒提什麼希望對方做葡萄酒的代理業務。
倒是盛秉恆說着，就問他：“林克，我知道你那個大農場中有大片的森林，你沒想過要開發那裡的木材資源？”
林克這時想起剛見面時盛秉恆說過，他來美國是爲了找木材貨源。
不過他還真沒想過要砍伐奧澤特的森林。木材生意也許會讓他賺到一些錢，但伐木工作會讓整個奧澤特變得一團糟。
所以他搖頭說：“不。我沒打算開發那裡的森林。那裡之前確實是租讓給伐木公司的，我也將一些複種的樹林開墾成農田，但剩下的森林我希望保留下來。”
原始森林和人造林是另種完全不同的東西。就算他砍伐了森林再複種樹木，長出來的依然是森林，但那完全不一樣了。
奧澤特的森林日後會是他的個人財富，也是他後人的。他暫時不想破壞了。
聽他那麼說，盛秉恆也識趣地不在糾纏這個話題。接着他們就說起了拉斯維加斯的風花雪雨，還有賭博業。
他們聊到九點半，何寧看了一下手錶說：“林克，我們和人約好了在賭場玩一會。你要不要一起去？”
林克笑說：“我就不去了。要不然你們也會被重點監控的。”
何寧也就是順口邀請而已，聽他那麼說，也就作罷了。
林克簽單，和他們在電梯分別。然後他就轉回了漢斯農場。
風電項目還需要一定的時間才能真正實施，他暫時可以放下了。他看了一下自己的記事本，發現又有一件事要他忙的。
明天亞伯特就要來漢斯農場準備爲他這裡的葡萄酒進行品鑑。
亞伯特相當關注林克這裡的香檳。因爲那些香檳都是亞伯特親手釀製的。
漢斯農場釀造了三十二萬瓶，是三個農場中最少的。哈諾瓦五十一萬瓶，而奧澤特是六十四萬瓶。如果說感覺不太好的話，你一整批的香檳有搶救餘地的話，就搶救一下，如果沒有搶救價值就可以直接倒到下水渠了。
不過，其實在第一次發酵時，亞伯特已經進行過多次的調試。如今第二次發酵通常不會有問題。
而且以亞伯特的經驗，出現那樣的情況的可能性極低。
那些香檳這次品鑑如果沒有問題，那麼那些香檳就可以窖藏幾年，然後再進行除渣，最後窖藏兩三年再出售。
其實傳統的香檳酒在酒桶中完成第一次發酵後，要先進性裝瓶然後進行第二次發酵。第二次發酵中酒液中的酵母會死亡沉澱在瓶底。
如果是大衆化的氣泡酒，第二次發酵會使用不鏽鋼酒桶進行。等第二次發酵一結束就馬上裝瓶。那可以節省時間和成本。
但林克這裡雖然第一次發酵沒有使用木酒桶。但第二次發酵卻是裝瓶進行的。
而且亞伯特似乎對這些香檳相當的重視，他這些香檳恐怕要在瓶中陳釀三年以上才能除渣。因爲部分死亡酵母溶於酒液，會讓酒液產生獨特的香氣。如果第二次發酵一結束就除渣，酒液的豐滿度就會被破壞。
而除渣也是一個非常費力的工作。
香檳的除渣首先要搖瓶。搖瓶的過程就是先將酒瓶平放，二次發酵完畢死亡的酵母菌會沉澱下來，然後定期搖晃瓶子一點一點的將瓶子傾斜，直到完全倒立。
到最後，死亡的酵母會全部沉澱到瓶頸位置。到了那個時候，將會將瓶頸部分的酒液冰凍，開瓶後香檳中的二氧化碳會將結冰塊衝出。
除渣過程中難免會讓酒液損失一部分，這個時候就可以添加一些葡萄酒或者蔗糖來調節香檳的甜度和酸度。而這個加味液通常是釀酒師或者酒莊的秘方。
這次品鑑，也是亞伯特考慮怎麼調配香檳加味液提供參考。
當然，他也會品鑑其他的葡萄酒。
那接下來幾天裡，他需要陪亞伯特在三個農場品嚐那些新釀。
他估算了一下時間，然後爲未來一段時間內製定了一個新的時間安排表。
亞伯特乘坐的航班降落在拉斯維加斯國際機場，林克親自去接的機。
林克見到亞伯特就來了一個擁抱禮，而後面帶關心地說：“你看起來，面色不是太好。”
亞伯特確實顯得非常疲憊：“是的，我剛在南美幾個酒莊完成了新一輪的工作。我擔心你這裡需要的時間會很長，所以壓縮了那邊的工作時間。本來以爲在飛機上可以睡一個好覺，但是頭等艙有一個嬰兒，不知道爲何，一路上都在哭。睡眠不好，再好的食物也難以下嚥。”
林克同情地笑着說：“那真是糟糕。也許我們該馬上回去。你看起來確實應該好好休息。”
“我確實要好好睡一覺。”亞伯特也笑着說。
事實上亞伯特上車後沒多久就睡了過去。看來他最近真的相當累。
回到漢斯農場，亞伯特就住進林克爲他安排好的客房，一覺睡到晚上吃晚飯。
亞伯特睡了一覺之後，黑眼圈更深了一些，但精神卻好了很多。
林克和他坐在客廳，漢娜是不是拿着玩具來打擾林克。林克只好讓海默女士先帶她去專門的玩樂房間去玩。
雖然他們之間的談話被打斷了好幾次，不過亞伯特卻沒因此生氣。他一邊喝着咖啡一邊看着林克哄女兒。等漢娜被帶離客廳，他才繼續剛纔的話題。
“按照我之前的判斷，那些香檳因爲使用了一些未成熟的葡萄，雖然加了一些糖。但我擔心最終會比較幹，另外需要添加一些甜度。不過那要明天才能大概判定。如果感覺需要添加的話，也許我日後還品嚐幾次才能調配好最適合的加味液。”
林克本來想晚上就從酒窖裡帶兩瓶香檳過來的。但亞伯特確說現在他精神不是很好，做不到最正確的判斷，所以他們只能明天再開始工作。
林克問：“如果需要調酒，我需要做些什麼準備工作？”
“如果需要調酒，你根本不用緊張。”亞伯特笑着說。“如果那些香檳不錯，我會提議你陳釀三年以上。我想我之前也提過這個建議。我們有大把的時間。”
林克笑了笑說：“事實上，我不擔心酒釀的不好。現在只擔心酒的銷路。也許一部分的葡萄酒適合窖藏更長的時間。但很明顯，我如果不能將大部分的葡萄酒賣出去。我每年都需要建造大量的酒窖。”
“那確實是個問題。”亞伯特心裡暗暗計算了一下，如果以他以往的經驗來看，林克三個農場去年釀造的葡萄酒，大部分都有窖藏更長時間的價值。
但是三個農場釀造的葡萄酒太多。確實應該將大部分的酒儘可能出售。不然林克沒地方窖藏新酒，出產的葡萄也很難處理。
他問：“你計劃新建多少的酒窖？”
林克苦笑說：“在奧澤特，我計劃新建一倍的容量，而且正在施工。哈諾瓦農場正在做設計。漢斯農場是產量最少的，也許會在四月底開工建設。”
“那可需要不少的成本。”亞伯特笑着說。“如果你日後不想再建新的酒窖，你需要在三年內將去年產量的90%賣掉。但我覺得那相當的可惜。因爲有很多酒品，在三年內都還沒到真正的適飲年份。”
他頓了一下，繼續說：“按照我以往的經驗來看。去年釀造的葡萄酒相當不錯，哪怕是那些年輕學員釀造的，都有一些相當出色，可以以中高檔葡萄酒出售。當然，那需要陳釀一段更長的時間。”
林克卻說：“如果每年都庫存一半的話，就算有新建的酒窖，三年後也再沒有地方較長新釀的酒。”
“所以我建議你建更多的酒窖。”
林克笑着說：“難道你讓我最終窖藏十億瓶葡萄酒？”
“也許你可以窖藏三億瓶。但是你需要預留一年的新釀酒的窖藏空間。”
“我的老天。”林克哈哈笑着說。“窖藏三億瓶葡萄酒？我需要建多少的酒窖？”
“現在的四倍就足夠了。而且也不用一年就完成。只要用五年完成就可以。”
“那樣做成本太高，亞伯特。”