第259章 紅燒河豚,正是河豚欲上時!

水庫邊。

這座水庫依山傍水,環境清幽,遠處有幾戶人家,看上去景色很是不錯。

來這邊釣釣魚挺好。

不少江風的視頻還在網絡上傳播着。

西湖醋魚的事情確實引起了很大的鬨動。

視頻熱度比之前還要高。

江風現在算是從城市級別出現在全國網友的視線中。

這對他的兩座酒樓生意也有很大好處。

江月臺菜品的質量本就過硬,再加上流量加持,幾乎天天爆滿。

還有員工請示再開分店,不然每天根本忙不過來。

但這種事情也不能急。

此外,外界有些人聯繫過江風,希望江風開放江月臺的加盟,讓普通人也可以開江月臺品牌的店鋪。

江風自然是拒絕了。

釣了一會兒魚之後,江風把所有的魚又倒入水庫中。

“江老闆,你這釣魚技術真可以,相當厲害。”

水庫老闆李多魚讚歎道。

“愛好,隨便玩玩。”

江風迴應。

他把貓咪放下,又看了看小黑的情況。

然後,江風說道:

“你這水產多,我一會兒炒個菜,嚐嚐味道。”

“那當然沒問題,做什麼,西湖醋魚?”李多魚爽快答應,又問道。

“不是,做太多了,近期不做西湖醋魚了,打算做一道淮揚菜,紅燒河豚。”

“我看你家河豚挺大的。”

江風在李多魚的養殖場看過。

作爲一個廚師,看到這麼多頂級淡水食材,還是在一級市場直接可以拿到,他肯定也有想法。

比如甲魚、對蝦、河豚。

江風看着都挺好。

海鮮河鮮這東西很看養殖產地。

就得是水庫養殖的水產,吃起來味道纔好。

要是飼料養殖的,味道就差一些。

李多魚聽到江風想做河豚,更是高興,“那敢情好啊,河豚一般人做不了,起碼我們這都不敢做。”

“貌似得有專門的資格證才行。”

李多魚也懂行。

現在有些人工飼養的河豚已經沒毒了,但是水產養殖的肯定還有。

野生河豚的毒素非常恐怖,一條河豚的毒素能毒死30個成年人。人工養殖一代代篩選,毒素很低,相對安全。

只能說,華夏的廚師確實厲害,就算河豚再毒,也能處理的乾乾淨淨。

因爲河豚確實好吃。

河豚肉的脂肪極少,肉質緊緻鮮嫩,是一種難以形容的人間美味。

這種魚肉讓人慾罷不能。

李多魚跟着江風,撈了兩條肥美的河豚,然後來到後廚,江風就開始準備做一道紅燒河豚。

江風也想吃河豚了。

華夏向來不缺少美食家,比如大名鼎鼎的詩人蘇東坡,就是一個愛吃之人。

他寫過一首詩。

“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知”

“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”

說的就是這個時節,河豚長大了,該吃了。

最後一句話充分暴露他美食家的本性。

值得一提的是,他游到杭洲的時候,實在沒好吃的東西,自制東坡肉,反倒成了浙菜的代表菜品。

可以見得杭洲“美食荒漠”的名頭不是現在纔有的。

也有人說“一朝食得河豚肉,終生不念天下魚”。

也可以看到河豚的美味多麼深入人心。

廚房內,江風開始忙碌起來。

他忙着處理河豚,把該摘掉的東西都摘掉。

李多魚都不敢多看,就等着吃了。

李多魚祖輩也是漁民,他聽家裡長輩說過,90年代的時候,每年都有幾個漁民吃河豚吃死的。

到了現在這個年代,幾乎很少聽到這樣的事情了。

江風處理河豚的手藝自然好,不該要的部位他一點都沒留下。

處理完後,放在鍋裡,加入秘製的調料,然後加水開始悶煮就行。

等鍋裡的湯汁悶煮的濃稠,再放些蔥段進去,再悶煮一會兒。

然後就可以出鍋。

鍋裡的河豚湯呈現出一種濃郁的顏色,像是黃燜雞米飯雞肉的那種感覺,湯汁都是鮮的。

整體散發着陣陣鮮香的氣息。

這樣的香氣,不是一般的食材能散發出來的。

接着,江風把河豚魚端出去,他和李多魚,還有養殖場另一個員工一起,品嚐這道美味。

河豚基本沒什麼刺,夾起一塊魚肉可以直接吃,甚至連魚皮都好吃。

李多魚嚐了一口,一瞬間,滿口生香。

魚肉太鮮嫩了,口感極佳,滷料的香味讓魚肉的味道呈現出多種層次,瀰漫在嘴裡湯汁也香的不要不要的。

另外一名員工也嚐了嚐河豚魚的味道。

他被完全的驚到了。

做養殖這麼多年,就沒吃過這麼好吃的魚!

實在是太好吃了!

魚肉極爲滑嫩,鮮味都感覺到遮掩不住。

這輩子就沒吃過這麼好吃的魚!

兩人都是做水產的,吃過的魚不少,對魚的味道已經很是挑剔。

但江風做出來的河豚,確實非同尋常。 江風也不緊不慢的品嚐着。

河豚的味道極好。

還得是水庫養殖的纔好吃。

要是一般店面裡的河豚,還沒這樣的味道。

這水庫不錯。

江風還在想,一會兒走得時候,再買兩隻甲魚。

這水庫的甲魚養的也好。

可以做甲魚湯。

河豚確實好吃,難怪蘇東坡喜歡吃。

江風思索着。

要不自己也搞個牧場,或者搞個水產養殖場。

食材還是得是產地供應才最好。

市場上的肉遠遠不如自己培養的家禽家畜新鮮。

他畢竟是老闆,又不缺錢,做事總是有老闆的思維。

但他確實沒太多精力,畢竟他更喜歡做廚藝,這種事就只能擱置,等以後再說。

“江老闆,接下來去哪裡擺攤?”

“好多人都在討論這件事。”

李多魚心裡好奇,忍不住問道。

“我現在真沒想好,還得想想做什麼。”

江風笑着回道。

“先休息兩天。”

按照江風的想法,去哪擺攤不要緊,關鍵是哪的飲食文化比較好。

這樣他在擺攤之餘,可以品嚐當地的飲食。

最近要開浙菜館,江風現在想去的是溫洲。

溫洲菜也挺出名的。

溫洲這個地方更是出名,尤其是一首“江南皮革廠倒閉了”的魔性歌聲,幾乎家喻戶曉。

如果沒有系統任務,他說不定就會自己去溫州街邊,找一個小店租下來,隨便賣點早餐、午餐之類的。

還是一樣的悠閒。

江風又吃了兩口河豚。

味道屬實是好。

作爲廚師,他清楚地知道,一道菜好不好吃,食材非常重要。

有些東西就吃一個新鮮。

比如雲楠,每年那麼多蘑菇中毒的新聞,還是很多人樂此不疲的天天吃蘑菇。

就是因爲剛摘下來的蘑菇非常好吃,味道最好。

很快,兩條河豚被三人吃了乾淨。

小黑貓也分到一塊,在那邊要後槽牙嚼着魚肉,整張臉都在用力,着實可愛。

貓咪向來喜歡吃魚,河豚魚更好。

這隻黑貓跟着江風,伙食從來都不差。

吃完河豚,江風心滿意足,又是在水庫逗留一會兒,看了看水庫的情況,說明談了關於定期供應草魚和其他水產的事情。

江風就離開了。

他希望江月樓的水產有專門的供應。

在西湖邊上,來這裡的客人肯定更希望吃到鮮嫩的水產品。

郊區水庫裡的魚無疑是最好的選擇。

就這一步,江月臺的水產品味道就不會差。

接下來就是休息,逛逛杭洲。

這邊的風景還是相當不錯的。

尤其是乘船遊西湖,頗有一種江南水鄉的感覺。

期間還有些網紅找到江風,想和江風合作。

有些還挺漂亮。

江風自然沒有答應。

他現在巴不得自己的人氣低一點。

每次擺攤,只需要生意好就行了,過猶不及,反而混亂。

他還去江月臺浙菜館看了看裝修的情況。

酒樓古香古色,很符合西湖的意境,有一種華夏園林獨有的美感。

畢竟花了錢的。

裝修好得一個月,江風也不着急。

另外他也在忙着篩選廚師。

休息的這幾天,有時候也會約幾個履歷好的大廚試菜。

江風會全程觀看,就這麼也挑選出兩個。

他的標準很高,很多廚師做出的飯菜味道還行,但是不細心、做法太豪放、重油重鹽也不符合他的標準。

他是老闆,他說了算。

反正還有時間,慢慢選。

等選好了,讓這些廚師簽了合同,江風還得給所有的廚師培訓一下。

確保飯菜的標準要高。

搞事業他是認真的。

很快系統又發佈了新的任務。

出乎江風的預料,任務地點就是溫洲。

似乎系統預料到他的所想,或者說按照他的想法提供獎勵。

江風等把杭洲的事情都忙完,才接下任務。

又要開始新的一週。

這次,去嚐嚐溫洲的美食!

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