第四百九十二章 第一道:寒衣勤織錦

“行了,寒暄的話就不用了,我爲了這頓可是連午飯都沒吃。”周世傑笑着說道。

“前菜是什麼。”楚梟的話也很直接。

“既然是你做東,咱們跟着來的,也就見識見識了。”李明輝表面客氣的說道。

而劉同則是一副閒看落花的樣子,毫不關心,就等着一會和自己師傅說這些菜的毛病,挑個毛病對他來說還是手到擒來的。

“好的,先是涼菜,寒衣勤織錦。”袁州點點頭,也不多說,直接報菜名。

“我國菜總是這樣,取個不知道有什麼意義的菜名,完全不知道實質內容是什麼。”楚梟直接吐槽。

“大部分也不這樣,可能是這位師傅比較文藝。”劉同說話直刺人心。

“嗯。”李明輝貌似矜持的點頭,顯然也是贊成這個意思的。

這下楚梟沒有諷刺意味的話,也變的諷刺了,不過楚梟一無所覺還在思考,袁州會端出怎麼樣的涼菜。

“一個名字還值當你們議論了。”周世傑直接打斷話語。

“各位吃了就明白了。”袁州並沒有解釋,而是淡淡的說完,然後轉身去了廚房,準備餐點了。

倒是一旁的食客,有些議論。

“這人不是前面常來的那個廚師嗎,還有那幾人,好像是特意來吃袁老闆的菜的。”等餐過程中,食客小聲的議論道。

“確實,我看着那個黑西裝的眼熟。”另外一個食客倒是比較在意李明輝。

“我看那老頭纔是帶頭的。”另一個食客認真的說道。

“不是說帶頭,對了,想起來是誰了。”食客被這樣一提醒,一下子就想起來李明輝。

“是誰?”食客好奇的問道。

“這人不是常常上什麼報紙嗎?就是那個,那個五星級的酒店主廚,上次來了個什麼劇組,不是整隊去那裡吃,然後誇的跟什麼似得,就是他。”食客說最後一句的時候比較小聲。

“那看起來這幾人都有來頭。”另一個食客嚴肅的點頭說道。

“反正袁老闆也不怕他們,袁老闆的手藝肯定高過他們,他們纔會來刺探咱們的情況。”唐茜這個小丫頭不知道什麼時候站在兩人身後插話。

“對,這倒是。”兩個食客嚇一跳的同時,也贊同了她的話。

“嗯。”這下唐茜才滿意的回自己位置做好,等着吃美食。

這些議論袁州都不知道,他正在專心處理魚。

寒衣勤織錦其實說白了就是涼拌魚皮,但這道簡單的菜在於魚皮的處理。

袁州拿起網兜“唰”的一網兜下去,直接撈起一條大鯇魚,大約三斤重的樣子,稍稍擦乾水後,袁州就直接開始處理。

宴席上,第一個上的總是涼菜,一來可以讓客人在等餐的過程中不至於無聊,二來可以讓飢餓的客人先填填肚子,是以這頭盤冷菜就必須得有一個作用,那就是開胃。

讓食客胃口打開,才能更好的品嚐下一道菜。

“幾位的冷菜,寒衣勤織錦到了,請慢用。”袁州親自端上餐盤。

袁州端上來的盤子是一個四四方方的正方形,很是平整,按說涼拌菜有湯汁,不能用這麼平的盤子裝,但袁州用了。

四方盤子是雪白的底,對角上只勾勒了幾筆綠色的不知名葉子,而盤子裡的菜堆成了小山的樣子,顏色鮮豔而分明。

魚皮的膠質透明而黑白分明,哪怕是其他彩色的蔬菜也不能搶走它的風頭。

“這是涼拌魚皮?”周世傑直接問道。

“是的,請慢用。”袁州點頭。

“一個涼拌魚皮還整出這麼個名字。”劉同心裡有些發笑,但卻沒說出來。

而李明輝則是眉頭皺的緊緊的,就怕一會湯汁流的滿桌子都是。

“週會長請。”楚梟拿起筷子,先是對着周世傑說道。

因爲袁州上的只有一個盤子,並沒有分餐制的。

“那老頭子可就不客氣了。”周世傑當仁不讓,直接拿起筷子就開吃。

“請。”袁州點頭。

而楚梟則緊隨其後,也夾起一根魚皮塞進嘴裡。

“魚皮嗎,還挺期待的。”楚梟看了看筷子上漂亮的好似水晶的魚皮,然後喂進嘴裡。

“嗯?”楚梟和周世傑對視一眼,也不招呼李明輝和劉同,兩人再次夾起一筷子吃。

這兩人也不在乎,劉同還開口問了別的“既然是師傅你做東,那有茶水嗎?我比較愛喝茶。”

“不好意思,沒有。”袁州想都沒想直接說沒有。

開玩笑,系統提供的明前茶一年都才八兩,昨天就喝了一兩,現在怎麼可能給別人喝。

“嘖嘖。”劉同也不說話,只是意味不明的嘖嘖兩聲,袁州倒也懶得理人,不惦記他的茶就好。

“嚐嚐。”李明輝開口制止了劉同找茬的心思。

“行。”劉同乾脆的應下。

這下兩人才伸筷子開始夾,兩人也並不抱着期望,哪怕這裡排隊的人很多,但他們這種情況見的還是不少的,並不覺得袁州能經受住他們專業的考量。

另一邊的楚梟,則是完全沒空理人,只顧着品味嘴裡的味道。

魚皮按理來說很難入味,會把汁水調的濃厚一些,這樣沾着汁水吃就會有調出的味道,但是袁州的卻完全不是。

不知道袁州是怎麼處理的,魚皮充滿膠質和彈性的口感裡,楚梟分明吃出了一種淡淡的鹹味和酸味和奇特的香味,還有一絲辣辣的味道作爲刺激,一下子擴大了魚皮的味道。

“嚓嚓”楚梟嚼着魚皮,嘴裡好似是那種軟筋,糯糯的,還帶着些嚼勁,咀嚼的時候,又是脆的,加上魚皮調出的微酸辣味,讓楚梟一下子精神起來。

“有趣。”楚梟再次夾起一筷子,忍不住說了一句。

“確實有趣,這味道真是開胃。”周世傑直接說道,手上當然沒停下筷子。

“吃着味道還不一樣。”楚梟看了一眼袁州,然後說道。

是的,第二口楚梟明顯覺得味道有層次變化。

嘴裡的魚皮在咀嚼的時候居然有湯汁迸發,就好像吃的一個果凍,裡面明明是膠質的卻有豐沛的汁水,而且這個汁水的味道清新自然,略帶甜味,讓嘴裡青瓜的脆嫩、粉絲的口感都很好的融合在一起。

如此鮮美的口感就好像吃了一條魚在嘴裡,簡直是鮮美可口。

“這不是魚皮嗎?”楚梟皺眉不停的思考着。

“果然是織錦,這魚皮的口感可不就像錦緞一樣,細滑而美麗嘛。”周世傑並沒有負擔,讚歎的說道,只是手卻忍不住再次夾起一筷子。

……

ps:深夜放毒不是菜貓的錯哦~,不過你們真的要叫鏟屎官嗎?

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