第十四章 媽媽的土豆絲

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“喲!老陳,吃土豆絲呢?吃的那麼香?不吃魚香肉絲了?”一個進門的食客笑道,他也是這裡的常客了。

這家店,魚香肉絲是一絕,來這裡的熟客,大家一來二去,也算認識。時不時開個無傷大雅的玩笑,權當是下飯了。

若是平時,老陳肯定還會和這是說道幾句,可如今吃着好吃的東西,那裡還有時間說哦!

那人也奇怪,這土豆絲有那麼好吃?

別不是老闆請的託吧?

那人坐下,原本想着點份魚香肉絲得了,可看到旁邊老陳吃的滿頭大汗,心裡有些蠢蠢欲動。

魚香肉絲說起來是川菜,可對於喜歡吃辣的蓉城人來說,魚香肉絲並不是很辣。適合大衆,可於喜辣之人來說,就有些不盡人意。

這人也是一個喜辣之人,曾要求江陽在魚香肉絲裡多放辣,可江陽沒管他。辣椒放多了,破壞整體味道。

“老闆,來份酸辣土豆絲。這回多放辣可以吧?”那人說道。

“可以。”江陽應了句。

不多時,又是一位埋頭吃土豆絲的出現。

江陽望着增加的幸福感,笑了笑。

人陸陸續續的來,有的仍然點魚香肉絲,有的選擇試試酸辣土豆絲。

來這裡的熟客都知道,江老闆除了魚香肉絲,其餘的菜一般般。

今天看着酸辣土豆絲也成了推薦菜,不由得許多人抱着試試的心態,點了一份。反正也不貴!

這一來,江陽的幸福感嘩嘩的進賬!

而江陽,對於酸辣土豆絲的感悟也越來越深。

婷姐五人進了店,矮個子女生周雅就叫道:“老闆,魚香肉絲,其餘的隨便。”

江陽點頭,問了句:“要不要來份酸辣土豆絲?”

周雅一聽,愣了一下說道:“老闆,以前吃過啊!”

“今天不一樣。”江陽神秘的說道。

“怎麼不一樣了?”周雅問道。

“嚐了就知道。”江陽說道。

周雅看了看其餘四人,都點頭後,周雅才說道:“那好吧!不好吃我們可不來了哦!”

周雅小小開了個玩笑,江陽也沒放在心上。一來開始還放在心上,一來二去,江陽也不在意。反正這姑娘每次都這樣說。

過了會,婷姐五人的菜陸續上來。

“哇!這酸辣土豆絲果然不一樣耶!”周雅大呼小叫。

婷姐瞪了周雅一眼,周雅看了看四周,不好意思的吐了吐舌頭。

江陽看着又有五個幸福點,心裡樂開了花。

待到食客離去,江陽收拾着廚房。

看着土豆絲,他突然想起來一道菜。

思緒不由慢慢飄遠,那是他還小的時候。

小孩子都喜歡吃土豆,不管怎麼弄,都喜歡吃。江陽小時候也不例外,他也喜歡吃土豆。

小孩子可以撒嬌嘛,他纏着母親要吃土豆絲。

“媽媽,我要吃土豆絲嘛!”小江陽在一旁說道。

“叫你爸給你炒。”母親收拾着廚房說道。

“不要!我要吃媽媽炒的!”小江陽撒嬌道。

母親無奈說道:“好,那我去給咱們江陽炒土豆絲。”

小江陽拍手笑道:“嗯!好!”

“那你要乖哦!乖乖的看着媽媽,不要亂跑好不好?”母親說道。

小江陽脆聲答道:“嗯呢!我很乖的!”

母親笑了笑,摸了摸小江陽的腦袋,切土豆去了。母親的刀工不好,土豆絲切的大小不均勻,甚至有些一頭粗一頭細。

父親看到,走上前來說:“來,我來切。”

母親沒讓,一邊切着一邊說道:“我給我兒子弄,你別來搗亂!”

父親只好無奈的走到一旁,看着母親切的土豆絲,嘴裡不停說道:“太粗了,細了,切的一點也不均勻。”

小江陽人矮,踮着腳,雙手搭在案板上,看着母親切土豆。

母親切好土豆絲,也沒過水,就開始燒油。

“你不過一道水嗎?那樣炒出來不脆。”父親一旁說道。

“不過,不許插嘴!我給我兒子做菜,你看着就行。”母親瞪了父親一眼。

“好好好,我不說話。”顯然父親慫了。

油好了,下一點蒜,一點幹辣椒,一點花椒,接着就把土豆絲放了下去。

火開的不大,母親不停的翻炒。過了一會兒,父親說道:“好了!再炒就軟了!”

“不許說話!”母親又瞪了一眼父親。

父親無奈,也懶得再看,出了廚房。小江陽瞪着眼睛,看着母親不停的翻炒。

過了好久,母親才把鍋裡的土豆絲起鍋。

可是土豆絲已經軟了,不能許多土豆絲都已經斷成一截一截的了。甚至,不少土豆絲都已經粘成一坨。

可土豆絲上,表面有些焦,聞起來和父親炒的不一樣。有種柔柔的香味。

“好了小陽,出去吃吧。”母親揉了揉小江陽的頭說道。

小江陽很開心,一蹦一蹦的出了廚房。

飯桌上,小江陽迫不及待的加了塊土豆絲。感覺不像土豆絲,反倒是像土豆餅。

江陽可不管,只要是土豆就可以。

他吃着,土豆經過長時間烹飪,已經完全軟透的口感,糯糯的。又不同於水煮,類似於乾煸的烹飪,使得土豆絲的水分保持的剛好。

表皮微焦,帶着特有的焦香味。沒有多餘的調料,卻是江陽吃過最好吃的土豆絲。

“小陽,媽媽炒的土豆絲好吃嗎?”母親問道。

“好吃!媽媽炒的最好吃了!”小江陽說道。

“你小子,你爸炒的不好吃?”父親瞪了小江陽一眼。

“兇什麼兇?我兒子說我炒的最好吃,你有意見?”母親瞪了一眼父親。

“我哪敢,你炒的最好吃。”父親只能服軟道。

“哼!這還差不多!小陽,慢點吃!”母親說道。

江陽從回憶中醒來,自母親去世後,自己再也沒吃過母親炒的土豆絲。記得,那是自己最喜歡的土豆絲。

江陽眼眶微紅,他拿起一個土豆,切着。

這個土豆切的一點也不均勻,切的很醜,很醜!

切好絲,江陽開始燒油,土豆絲沒有過水。

江陽沒用大火,而是用中火,放下土豆絲,慢慢翻炒。

土豆絲從脆到軟,最後與其他土豆絲黏在一起。表皮慢慢變得微焦。

放好調料,江陽把土豆絲起鍋。

端出去,端着米飯。夾了一筷子,慢慢放進嘴裡。

江陽閉着眼睛,這是……媽媽的味道!好久……好久,沒有吃到了,媽媽。

淚水,從緊閉的眼睛中流出。

江陽睜開眼,擡手擦了擦眼淚。

江陽又夾了一筷子,他一直吃,不停的吃!他什麼也不去想,什麼也不想管。

他不停的擦眼淚,不停的擦!可淚水怎麼也止不住的流,怎麼擦都擦不完!

媽媽,我想你了!

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