105.第105章 機會有時要自己爭取

隔着油紙聞到烤雞腿的香味,嚴伯笑得眼睛都眯成了縫,又告訴了白蔻一個今天早上家人送來的最新消息,那個想娶美輪的趙掌櫃家的侄子,他舅舅家的表弟正是議親的年紀,聽說美輪有個十七歲的妹妹美奐,那一家人動了心思了。

白蔻聽得直樂,但沒有一口應承,只拜託嚴伯再詳查一些消息,畢竟那個舅舅家的表弟跟趙掌櫃的關係太遠了,光聽別人空口白牙隨便一說是算不得數的。

嚴伯呵呵一笑,不等他說話,白蔻又許諾了不少好吃的,哄得嚴伯笑開了懷,怎樣都行了。

回到文菱院後,白蔻自然是把這最新消息告訴了美奐,在衆人的起鬨聲中,把她鬧了個大紅臉,躲在姐姐身後羞澀地不敢擡頭。

顧昀下學回到家就見院裡熱鬧非凡,衆人飛快地把美奐的好事告訴了少爺知曉,得知白蔻已經託付嚴伯再打聽對方家世,顧昀也就樂得一身輕鬆,先等趙掌櫃家侄子的調查結果。

白蔻做了烤冷麪當點心,在冷麪裡面鋪了蔬菜和煙燻腸,鹹鹹辣辣又脆爽的口感,再加一杯水果冰茶,讓二位少爺先吃着,烤爐裡還正在烤牛肉乾。

答應小少爺的杏仁豆腐當然也做了一大份,六少爺顧晨跟他哥哥正好相反,口味偏好甜食,但爲了他的牙齒着想,家裡人都嚴格控制他的食糖量,所以白蔻做的杏仁豆腐沒澆糖桂花,卻配了水果丁,小少爺照樣吃得津津有味。

哥倆慢悠悠地吃完點心,香噴噴的麻辣烤牛肉乾也正好出爐了,鹹辣中還帶着一絲鮮甜的味道,讓人嘗過後就捨不得停手。

白蔻將烤牛肉乾給他們哥倆一人一半,但都分成數小份分別包好,吃一包拿一包,六少爺高興地帶着他那份牛肉乾回去向父母借花獻佛。

顧昀同樣也忍不住,立刻拆了一包放在書桌上,一邊看書一邊嚼,越嚼越有味道。

晚餐時端上桌的一大碗醬大骨可把顧昀嚇了一跳,但仔細一數,總共只有四塊,這才坐下來慢慢啃,事實上還有一湯盆分量更多的送去榮恩堂了。

先前溫谷山主持的試菜讓老太君和老爺夫人們不太滿意,白蔻也就因此存了一點心思,想試試看每天晚上這樣的送菜過去,有沒有讓主子們感興趣的菜餚好加進出孝宴的菜單裡。

先國公的忌日是六月十九,出孝宴也在那天,而現在是四月底,再有三天就是五月,該做的準備不能再拖延了,菜單確定了之後纔好跟店家預定食材原料,另外族人來吃席後,臨走前帶回家的回禮,也都是要跟店家預定的,早定總比晚定好。

老太君堅決不允許妯娌三老太太來吃席,所以那單獨的一桌素宴就此取消,但那麼多菜單不白寫,白蔻知道自己此舉已經在老太君心裡留下了深刻印象。

顧昀吃了晚飯去給長輩們請晚安,回來後把白蔻叫去正房說話,轉達來自老祖母的示下。

“老太君喜歡今晚的醬大骨,可惜只適合家人關起門來自己吃,不能用在宴席上。”

“婢子明白,男人們也就算了,讓夫人小姐們直接用手拿着啃骨頭,那形象太不雅觀。”白蔻福了一禮,表示理解,那簡直是畫面太美不忍直視。

“老太君說了,你做個紅燒肉給她吃,但不要平素油膩的那種。”

“行,那就做醪糟紅燒肉,有酒糟的清香,還解油膩。”白蔻根本不需要考慮的時間,張口就來。

“不能有湯汁淋漓。”

“明白,夫人小姐們吃宴席不適合吃得滿嘴流油湯汁四濺。”

“既然你都明白,那麼這幾天你就先把這道菜做出來,要是老太君喜歡,還有全雞全鴨在等着你。荷包豆腐依舊不變,要是這三個菜你都拿下了,這宴席菜單由你全權擬定。”

“三少爺,寫菜單容易,但誰主廚呢?”

“你想做主廚?你能使喚那些老人?不怕她們給你添麻煩?宴席上出什麼岔子都是主廚的錯,這規矩你懂的,只要有一個人跟你搗蛋,宴後算賬可沒人救得了你。”

“三少爺,以榮恩堂那個院子的大小,估計女賓客最多在五十人以內對吧?除了高臺上放幾張主桌以外,底下的平地還能放十張八仙桌不礙事,再多放幾張就會影響到下人之間的行走。”

“嗯,然後?”

“五十人以內的宴席,一桌四個人,以東廚房現有的廚娘人數來算,從管事到三等廚有十五個人,完全綽綽有餘,需要的人手是專門傳菜的下人,八仙桌太小,上一輪新菜就得及時撤下前面的盤子。”

“傳菜和桌邊侍候的人不用你操心,廚房裡的事你敢打包票?”

“曾珠管事現在是代總管,她到時候必然是最高主廚,讓婢子做她的副手就好,打包票沒問題。曾管事負責操控全場統一安排,婢子只管掌勺。”

“你想讓一二等的老廚娘給你打下手?衝這點她們肯定跟你搗蛋。”

“如果老廚娘們不聽從指揮就趕她們出去,正好三等廚娘們上位頂替,另外婢子再把小茜小菁她們六個丫頭帶去做燒火丫頭,人手怎麼算都是夠用的。”

“我知道你有幾個好姐妹,但是你是不是對她們太有信心了?藉着宴會的機會,三等廚不經過升等比試,直接就踩到了一二等廚娘的頭上,小心引起衆怒。”

“在那種分秒必爭的緊張時刻,不能聽從指揮的人,三少爺,您覺得留着還有什麼用?戰場上,士兵對將領的命令陽奉陰違,會得到怎樣的懲罰?”

顧昀沉默片刻,還是搖頭。

“除了曾珠,還有個盧梅花呢,她倆到時候纔是一正一副,最多看在你擬了菜單的份上,讓你負責那四道主菜,然後你再找機會讓你的好姐妹賺點表現。”

“唔,這樣,似乎也行。”

“不要太貪心了,先把菜做出來再說,拿不到擬定菜單的機會,後面什麼都是空的。”

“是,三少爺,明天一早婢子就找嚴伯採買食材。”

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