房子不錯，門前幾顆大樹，落葉紛紛。
“酒廠在三月份解散了溪谷葡萄園區的管理團隊，包括員工，只留下我和我的妻子看守這裡。”文森給葉默打開了門，接着道：“這裡已經很久沒有住人了……葡萄園的管理也交給了羅伯特葡萄園服務公司。”
“以前，維持葡萄園正常運作是多少員工？”葉默進去房子看了一眼，客廳裡傢俱齊全，沙發、茶几、桌子、電視櫃等等，厚積了灰塵。
“有管理團隊和葡萄樹農，45人。”
全機械化的葡萄園，45人，勞動力富足的很不像話。
葡萄園裡的工作，無論採用多先進的機械設備，很多細節依舊需要人工完成，比如綁枝、剪底枝。如此大的葡萄園，需要大量勞動力的工作一般外包出去……
固定員工主要是冬季的預剪枝，花期之前的機械刪減枝葉、打頭，機械施肥、機械鋤草、機械採摘……
從房子裡出來，葉默讓文森打開了倉庫大門，看了眼裡面的機器：“這些設備還能使用？”
“能。雖然是老設備了，用起來好使……”
葉默打開倉庫的電燈，走了進去。
倉庫裡的機械設備非常齊全，有葡萄夏季修剪機和冬季預修剪機、拖拉機等等。
但是設備老舊，多是十幾年的產品，倉庫裡一股子柴油味。還有施肥機，並沒有將肥料粉碎的功能。農藥噴灑機，也不是液體水霧化……
檢查了這些設備，葉默苦笑不已，原以爲可以節約一大筆費用，現在看來是不能了。
倉庫裡的機械設備要全部更換，拖拉機除外。
從倉庫裡出來，葉默拿出手機，看了看時間，道：“你記一下我的電話號碼……倉庫裡的機器我會讓人處理掉，採購一批全新設備回來。你再抽空聯繫家政清潔，將農場裡所有的房子打掃一遍。”
“所有？周湖老藤園還有一處員工住宅……葡萄園周圍的倉庫……”
“全部，統統打掃乾淨。各個園區倉庫的機械設備集中運送過來……算了，這事情我自己來。”
文森自知說錯了話，他沒有想到葉默是如此‘豪氣’的一個老闆……
葉默點了根菸，站在太陽下，影子在腳底，時間中午，就給約翰打了電話，一起返回橡木。
午後，約翰在辦公室找到葉默，給了他一張1.3乘4米的溪谷農場地圖和u盤。
約翰讓人制作航拍地圖，溪谷農場，一塊塊葡萄園按照一定的順序標註了編號。
單獨葡萄園，園子周圍有可以通車的道路。
葡萄園編號，以及該葡萄園的品種、面積、樹齡，之前五年的產量。總共500英畝葡萄園，分成了67塊園子。最大的葡萄園31英畝，最小的葡萄園只有0.9英畝。
“我按到地理位置編寫的序號。”約翰說道又拿出了一張地圖：“紅石莊園的地圖，353塊葡萄園。先給你了，幫忙劃分大概15英畝的特優級葡萄園出來。”
“頭疼。”葉默打開了地圖，苦笑道：“溪谷農場的葡萄園土壤將全面改良。紅石園教皇谷區的葡萄園土壤也要改良……讓你聯繫的有機肥料，如何了？”
約翰打了一個響指，道：“1.3萬噸有機肥小意思，1萬噸植物桔梗也是小事。我吩咐人去辦了，冬季之前一定拉回來。”
葉默看到紅石園地圖，主要道路用黑線標註了出來，問道：“你準備修路？”
“仿照橡木酒莊，修鄉村級別的瀝青混泥土路。我聯繫了工程隊，5.6米寬，1千米瀝青混泥土路的價格是20萬，厚度17釐米……每平米價格35.7美元。算起來比橡木酒莊道路便宜多了。”
“現成的路基當然當然便宜。”葉默搓了搓下巴，計算一下溪谷主幹道路，蜿蜒的機耕道，長9.5公里。
鋪一條路得200萬以上。他的農場，不僅是路還得修橋。
“你聯繫的哪家工程隊？”
“諾貝克爾公司，修路的事情我幫你辦了，專心葡萄園的工作就好……”
“謝了。”
道路早晚要修，晚修不如早修。
給葡萄園劃分等級並不困難，主要看園子裡的土壤結構，再根據氣候，結合該園子裡種植的葡萄品種。
紅石莊園，十幾年開闢的新園子。栽種的葡萄樹，完全是教科書級別，處在倒v字型山谷的300英畝葡萄園都有成爲特級的潛質。但是等級這個東西，人爲劃分的。葉默自己制定的一套標準，二十分之一的比例……製作比例是爲了將特級園和普通園子區別看來，區別管理。
如果都按照同一標準管理，先不說是否有這麼多精力。然後是物以稀爲貴，沒有對比如何突顯？也就無法體現特級園的價值……
紅石莊園有1400英畝葡萄園，因此只挑選出70英畝特級園，再從特級園當中挑選15英畝的特優級葡萄園。
特優級葡萄園只能從原來的波普溪酒莊的葡萄園裡挑選。
在辦公室裡研究了一下午的地圖，葉默重點勾畫了赤霞珠葡萄園和老藤葡萄園。
山谷的氣候環境很適合赤霞珠生長，再有適合的土壤結構就是非常優秀的葡萄園。而葉默的瞭解，教皇谷區東部是沉積礫石沖積壤土，很適合赤霞珠生長。
波普溪酒廠在這一區域種植赤霞珠已經有二十年以上的歷史。到現在，二十幾英畝老藤赤霞珠長勢依舊很好，足以證明此處適合的土壤。
波普溪酒廠佔着天時地利，卻從沒有產出過一款像樣的好酒並不是沒有原因的。
有了完美的外部因素，要成爲特級園、特優級葡萄園，最最重要的還是用心管理。
至於教皇谷的老藤葡萄園，主要是仙粉黛、梅洛、黑皮諾，這要實際考察。
老藤，不同地區有不同的規定。比如加州，加州有古蹟葡萄園協會，他們規定只有樹齡超過50年的葡萄藤才能稱之爲老藤。但是在澳洲，35年以上的葡萄樹即可成爲老藤……
波普溪酒廠的歷史，最古老的葡萄樹也就46年。在加州還達不到規定的老藤標準，但在樹農眼中，它已經是老藤了。
……
葡萄採摘是先白後紅。
橡木酒莊僅有一塊很小的白葡萄園，預計10月初採摘。赤霞珠的採摘要到十月末，十一月初了。這還是早春的關係……