參與紀錄片拍攝對橡木酒莊是一次非常難得的機會。
安德森給出的劇本大綱，似乎有很深層的意思……
《品味.葡萄酒莊之旅》，已經完成拍攝的十家酒莊，除了五指湖產區的酒莊不太瞭解，其他酒莊葉默都有了解，都有個性鮮明的酒莊。
橡木酒莊也有自身的特點，新興酒莊……
葉默和安德森接觸的時間還短，但看得出來，橡木酒莊能參與記錄片中並非全是約翰爭取的結果。安德森似乎在追尋什麼，想通過橡木酒莊達到什麼目的。
‘橡木酒莊之旅’應該是放在紀錄片的最後一集。講的重點不在葡萄酒了，而是風土，是非常廣泛的內容。但是，橡木酒莊到現在爲止還沒有一款真正屬於自己的作品。如何探討，對橡木酒莊有何好處。
想到這些，葉默拿出電話給約翰打了過去：“睡着了沒有？”
“剛洗了澡。”
“我和康納、麥克斯在古堡城牆上喝酒，沒瞌睡的話一起。”
“ok。馬上過來……”
“對了，安德森的紀錄片大概什麼時間上線？”
“計劃是明年四月份。怎麼了？”約翰直覺的葉默有重要的事情商量。
“你過來再說。”
葉默掛斷了電話，看向麥克斯，問道：“想好了沒有？你是橡木酒莊的首席釀酒師，紀錄片結尾你要和安德森對話……我們酒莊也得有一套自己的東西。”
“你以前吹牛逼說的那套‘道法自然理論’，怎麼樣？”麥克斯嘿嘿一笑，風土，這是一個很系統的東西，但也非常玄乎。橡木酒莊第一個會員日上，葉默吹牛逼說了一套非常含糊的理論，最後稱之爲道法自然理論。
“靠。”
葉默這個人吹起牛逼是口若懸河，酒莊第一個會員日，葉默說的一套種植管理大法，還有約翰在旁邊幫着忽悠弄得就跟真的一樣，實際上沒什麼意義。就和‘風土’差不多，含糊且空洞。
道法自然，道指一種規律或者可以理解爲一種境界，法是遵照的意思，自然是自然界……
大致含義就是準守自然界法則。
初看時牛逼哄哄，解釋出來假大空。
但如果經過系統的整理，這樣並非假大空。道法自然，老子哲學的中心思想。它是生命哲學也是生態智慧，更是生活態度、人生智慧、人生哲理和人生境界。
葉默從小跟着老道士修行，聽他講最多的就是‘道法自然’。什麼意思不難理解，但要系統的說出來，很難。
意會容易，言傳太難。
“我說的風土，風土。紀錄片最後一集，安德森是想借用橡木酒莊探討風土這個問題。但是這個問題，和我們酒莊有個屁的干係……”
對一大部分人來說，‘風土’指的是一個地方所有物理因素的總和，其會影響到這片土壤中出產葡萄酒的風格特點。而另一部分人認爲‘風土’是葡萄酒的一種具體特徵或者特徵的集合，除了源自於大自然，它們還可以源自於釀酒師之手。
就納帕產區，當地人對風土認知也各不一致。
葉默喜歡品酒，也經常前往其他酒莊，聽該酒莊的釀酒師講解風土。其中就有很多非常搞笑的故事……
鹿躍產區和楊特威爾產區，好幾家酒莊，他們的葡萄園相隔着僅有一條公路，酒莊相距也不過幾百米遠。但是就這點距離，不同酒莊講解的‘風土’幾乎在說南半球和北半球，但他們同年份的同款葡萄酒，只要價格相差不多，味道的差別並不大，一定程度上可以說同質化。特別納帕招牌，赤霞珠葡萄酒，幾乎分不出酒莊的區別，產區的區別。
橡木酒莊想要藉着紀錄片出名，必須要拿一套自己的東西出來，要簡單易懂，且要重點突出橡木酒莊。
“風土一詞很好解釋。你以前說過一方水土養一方人。”康納在旁邊看了一會，開口道。但這個傢伙，實在太不聰明瞭。
麥克斯眼睛一亮，跟着道：“你還說過一句什麼來着，你們家鄉的諺語。橘子生在南方是橘，橘生北就不是橘了……說起了，這也是風土的一種表現。”
橘生南則爲橘，橘生北則爲枳。
葉默抑制不住想要頭撞牆的衝動，鬱悶，擡頭，四十五度角仰望天空：“人生寂寞如雪，世上聰明的人太少，在我身邊，一個能用的人才都沒有。你們兩個，真的是夠了，一個蠢材一個廢材……我要你們何用？”
康納和麥克斯相視一眼，聳聳肩膀：“我們都不知道你想表達什麼意思。阿特拉斯峰的風土？橡木酒莊的風土？”
“no，天啊。我說了半天是對牛彈琴……”
“老遠聽到了你在上面吵吵嚷嚷。”約翰穿着厚厚的棉睡衣上來，一手提着烤爐，一手提了桶生蠔。
“紀錄片的事情。橡木酒莊紀錄片的大綱，似乎只是藉着我們酒莊談論所謂的‘風土’。如果弄得不好可能產生一些不好的影響。”葉默接過約翰的烤爐，放在面前，11月中旬了，夜晚開始寒冷起來。葉默在碳爐上烤了烤手，繼續道：“幾百萬的廣告費，總得給人留下些影響，拿出點特殊的東西。”
“你以前說的那個‘道法自然’相當不錯，有韻味，逼格高。”約翰笑着道。
“這東西暗地裡忽悠還行，拿到檯面上來……”葉默攤開手，繼續道：“傳統意義上的風土，不管怎麼解釋對橡木酒莊來說都沒有好處。”
“爲何？”約翰話出口，猛地拍了一下額頭，道：“阿特拉斯峰，這裡的風土可不算好。”
康納和麥克斯這才反應了過來。
納帕谷現有的16個ava產區，阿特拉斯峰產區並不怎麼出色。
納帕谷最出名的是赤霞珠。
阿特拉斯峰產區最具辨識度的葡萄酒卻不是赤霞珠，而是霞多麗。
這裡的霞多麗葡萄酒，只要稍微不錯的都具有獨特的梨子礦物味，這是產區特色，具有明顯的辨識度，也就是所謂的風土。
葉默皺了皺眉，好久會：“我總覺得安德森這個傢伙不懷好意。橡木酒莊紀錄片的劇本，核心內容不是酒莊，而是對‘不同風土條件賦予葡萄酒不同的品質’這一問題的探討。這是個引爭議的問題，很不好弄。”