第一千二百三十九章 淡菜(感謝嘴強王者二哈5w幣打賞,又。)

bookmark

面對如此放飛自我的術士大爺,林愁無鹽以對。

“???”

“合着真沒給我放鹽昂!”

林愁擺出一副公事公辦的表情,

“對啊,店裡鹽沒了,我又忘了買。”

“哪兒有人吃菜不放鹽的,”術士嘟嘟噥噥的抱怨,“闊綽的術士大爺表示要吃鹽,鹽之花的那種!”

黃大山照例抱着一罈子低度酒,

“沙雕,怎麼沒有,淡菜瞭解一下?”

“笑話!”術士大爺換上犀利的【微笑】表情包巨化版,嘲天諷地不可一世,“本術士大爺可是生活在海邊,還能不知道淡菜?”

啪啪啪一排灰霧字幕貼着山爺的臉顯示出來,

“貽貝(學名:Mytilus edulis)亦稱海虹,也叫青口,煮熟後加工成幹品,淡菜,是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,生活在海濱岩石上。分佈於中國黃海、渤海及東海沿岸。貽貝殼呈楔形,前端尖細,後端寬廣而圓。一般殼長6~8釐米,殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等,左右對稱,殼面紫黑色,具有光澤,生長紋細密而明顯,自頂部起呈環形生長——本詞條由“科普中國”科學百科詞條編寫與應用工作項目審覈。”

術士大爺覺得穩穩的,他甚至連一個標點符號都懶得改。

“呵,”黃大山冷笑,“老子說的是盤州淡菜!”

術士:“???”

咋,兩百年前的百科看起來也挺不真實的昂?

林愁喲了一聲,

“看不出來啊山爺,還知道盤州淡菜?”

山爺聳聳肩,

“基地市裡有個濤哥肥肘子你知道不,用特別喂出來的黑山野豬肘子燉的像汃(耙)肉一樣軟爛,越肥越好吃,現在不知道還有沒有了,我17、8歲那會兒做夢都想每天一個大肘子,他隔壁就是一賣淡菜的小攤子,用滾水涮各種野菜還有藕粉什麼的,沒油沒鹽,有水黴豆和辣子水但大多數人都不要的,就爲了吃完肘子解膩。”

術士大爺:“好吃嗎?”

黃大山白了他一眼,

“吃完了大肘子再吃它,跟上了天堂一樣。”

術士大爺看了眼面前4斤8兩重的擂牛牛排:細膩豐盈,油脂欲滴未滴,嫩嫩的,顫巍巍,正散發着360度無死角的幸福味道。

“給我也整一個!”

林愁看了眼時間,

“鮑二大概今天不會回來了,我也懶得專門去基地市一趟,乾脆今天就弄點特別的吧,我去看看廚房裡都有什麼。”

沒一會兒,林愁拎着塊黑板走了出來。

“暫時無鹽,但老闆齁鹹。

特別供應淡菜配辣子水,酒釀苦筍,白灼/刺身黑沉海3斤藍光鮑配生/熟鮑肝醬,單面炙岩羊肉配油醋汁。

五彩蛇王酒。”

黑板一擺,林老闆的興致就來了。

廚子有很多時候都是這樣,無端的就會對某道或者某種類型的菜產生濃厚的興趣,特別沒道理——嗯,就和某個時間段吃貨會突然瘋狂想吃某種食物一樣,然後可能下一秒就棄之如敝履了。

想了想,林愁又在黑板上加了個主食:雁來蕈醬汁飯。

黃大山瞄了一眼,

“今天菜單有點特殊啊。”

林愁頭不擡眼不睜的發酵豆子做水黴豆,

“最近好像一直都在外面折騰,廚房裡沒什麼存貨,有這些就不錯了,我已經讓有容和大月匈姐她們去後山山澗那邊摘野菜了。”

術士吸了吸不存在的口水,

“黑沉海居然有藍光鮑?”

“?”

這話問的就很奇怪,大災變時代的黑沉海,嘛沒有?隔三差五你還能看見企鵝呢!

術士嚼着牛排嘆氣,

“我挺喜歡藍光鮑的,生吃就可以很好吃,就是有點硌牙,而且吃到最後總是苦苦的。”

黃大山一臉黑人問號,

“硌牙?苦??”

大月匈die不是我說你,你丫吃的真是藍光鮑?連殼嚼了吧!

藍光鮑大概是明光附近海域體型最大、價格最親民、本源的肉質最適宜已開始覺醒和異化流程的菜鳥食用的海產了,雖然對生長地比較挑剔,但生長週期還是很快的,很多市場都可以看到它們的身影。

林愁冷靜的思考了一番,比劃着,

“那個,術士大爺你是不是不知道鮑魚是有內臟和牙齒的?”

術士直接懵了,

“啥?!”

林愁繼續比劃,

“就在比較尖的殼那個方向,鮑魚嘴就在那兒,裡面長着兩顆挺老大的大白牙。”

“...”

你這是在強人所難!

淡菜的實質意義在於白水煮青菜,林愁這裡有很多種野菜,水蕨菜、土人蔘、薺菜、益母草、板蘭根、刺五加、蕁麻、刺嫩芽等等,最後配由煳辣椒麪、花椒麪、白酒、木姜子、青菜水調製的基本款辣子水以及進階版的水黴豆蘸水——水黴豆的長相從某種程度上比較直觀的說有點像納豆,屬於豆豉的一種,單一的水黴豆有發酵醬香,味道比較濃郁且特殊,初次嘗試一般建議和辣子水混合食用,如果能接受那種味道,單純的水黴豆味道就可以非常棒。

“唔,是那個意思。”

黃大山顯然對蘸水的味道印象深刻,聞一聞就知道正宗不正宗。

他說,

“你這個熱風箱瞬間發酵的水黴豆味道還是不如慢慢發酵出來的,欠了點意思。”

林愁說,

“那肯定,僅僅只是單純的時間,我覺得對於某些事情來說它不存在任何意義。”

酒釀苦筍這道菜林愁做過,他喜歡比正常的更甜口一些,焯水去清苦和澀味的苦筍要浸在多多的甜酒糟裡發酵3~4個小時才叫合格。

四個菜上齊,林愁端着滿滿一大盆熱氣騰騰的雁來蕈醬汁米飯跟兩人一起坐下了。

“趁着沒來客人,抓緊吃,一會忙起來我連吃飯的時間都要被剝奪的。”

身爲一個飯館老闆要經常吃不上飯這種事算是挺基本的行情,林愁早就習以爲常。

——————

我再來個分割線吧。

還得感謝嘴強王者二哈朋友,這位老哥又打賞了,50000幣。

這就很恐怖了...

雖然大佬沒說啥子,但我依然感覺到了‘加更’的強權壓迫。

媽耶,多新鮮吶,作爲一個周更一年多的作者,我居然要加更了...

第六百四十七章 這一點都不突兀對吧?!第一千二百零三章 我給你個有獎勵的任務。第一千一百八十五章 敢問小姐姐可是姓劉?第六百六十二章 錢,是王八蛋第九百六十五章 別攔着我舔空投第九百四十三章 中招第一百零九章 狼愛上羊(上)第一千一百四十二章 在路上第四百零九章 找上門來第一千三百四十八章 海島燒烤第一千三百三十一章 地龍第八百七十三章 巷子裡第一百九十二章 有人要給你出道題第一千一百二十八章 初次見面,請多關照(二合一)第六百一十六章 豆寶煲羊腩第五百四十一章 驚呆了林愁的主菜(五更!)第二百一十二章 這個地方很危險(四千中章)第八百六十五章 埋在這辣麼大一個山爺呢第六百六十四章 還未出發就已經擱淺第四百三十五章 上船第八百四十四章 賊鷗的怒火第八百五十八章 幻影移形一時爽第一千零四十七章 山爺烤竹鼠(二合一)第一千零二十一章 湖邊第一千零一十七章 坐上來自己動第一千一百二十九章 要不要再進化一張嘴出來?第一千一百一十四章 且行且珍惜第二十六章 林愁的牆角第五百四十一章 驚呆了林愁的主菜(五更!)第一百二十八章 麻椒燴闌尾第四百三十六章 鯨(上)第一千零四十五章 騷操作第三百六十四章 向天鵝島進發(中)——爲新掌門1006狼孩賀!第八百八十一章 妙啊~第九百章 怕鬼的沈大佬第九百一十九章 紅柳烤魚第九百零八章 罵回去第一千零八十七章 明光科研院發來賀電第二百六十八章 你的許文強爸爸已上線(三更)第四百九十七章 山爺還有救嗎?第三十九章 古怪第八百零六章 叫你皮,再皮!第一千零八十九章 林愁的研究課題第七百四十五章 污點?第二百二十六章 這個鍋誰來背?第四百九十四章 光棍節特別篇(下)第七百零五章 壹號第六百二十八章 老爺子那怎麼總有好東西第四百零八章 我把張家買下來了第二百六十五章 海田(下)——爲新堂主等吻賀!第六百九十一章 一臉筋道第三百四十一章 驚喜(二合一)第一千二百七十八章 悲催是個什麼形狀?吱,彙報一下第一千零一十六章 遲來的大腦斧第八百八十四章 日常請客的司空第一千零五十六章 地下第一千一百五十九章 叫一聲岳父大人你敢答應嗎?第一千零九十三章 異界蝦籽面第一千三百零五章 林老闆的弱點第一千二百三十四章 又憋着壞呢?第一千二百五十二章 試圖挽回的局面第三百一十六章 等(五更!)第八百七十一章 橫插一腳第六百五十三章 先?油,再燉了它第六百六十四章 還未出發就已經擱淺第四百一十章 碎靈第九十四章 收費執法與流血衝突(二)第九百三十四章 那個邪惡看起來值得一戰第一千二百八十五章 一勺燴南北(上)第二百六十七章 西施舌,海人蔘(下)第五百五十五章 高情聖的教導第一千零七十七章 花海第一千二百六十三章 該來的還是來了第一千零一十八章 林愁與科研員們第一千一百零七章 捨我其誰第九百四十四章 偷雞第八百六十六章 本源鎧甲,碎了第十章 菜園子裡的珍珠雞第七百五十二章 強行加戲的臥槽系統第八百六十七章 溫大人的黑歷史第九百九十九章 烤了個木瓜第三百二十一章 生變(五更!)第七百五十八章 味道賊正第九百四十七章 真香~第四百六十九章 來了第八百五十四章 爆炸的藝術上章出錯,看這裡!!!第兩百一十七章 埋伏第一千二百七十五章 如我黃大山一般的真正強者第七百三十二章 黑鍋(三更,感謝大萌等吻萬賞!)第九百五十六章 大有來歷(感謝請你不要鬧萬賞!)第十九章 活屍潮上章出錯,看這裡!!!第一千一百六十二章 跳吧第一千零七十四章 我姓艾第四百六十五章 那件事,你知道了?第七百九十章 班門弄斧(上)第一千二百零九章 內幕第七百二十七章 突然鹹魚了