第407章 黃老闆的速度好快
“不好意思啊……二位，久等了。”
送走了各攤販老闆和蔣國偉，又交代了廚房各項事宜，暫時得閒的黃濤，笑着來到楊璐伊她們所坐的餐桌前，一臉歉意道：“本店地方小，沒有專門的會客室，只能委屈兩位在餐桌這邊聊了。”
“黃老闆您實在是太客氣了，其實貴店的環境以及衛生方面，都特別好，遠勝很多餐館，而且店內也很暖和。”
楊璐伊落落大方地笑着說：“我們倆昨天晚上和今天早上都在你店裡就餐，體驗感都特別的好呢！”
“對的，您家的飯菜都特別好吃，不管是昨晚吃的魚香鱔絲等菜品還是今早吃的生煎包等早餐，都特別的美味，讓人百吃不厭呢！”
柳子珊點頭附和，再提出自個心中一直所期待的問題：“哦，對了，黃老闆，以後是會陸續上新菜品的對嗎？”
店裡拋開幾樣主食外，菜色的數量確實不多。
也太過單調了一些。
雖說確實有不少餐館是專門做幾道菜品做到極致的，但出於私心，柳子珊還是很希望真好吃店能夠多出一些好吃的菜品。
誰讓這家餐館的老闆，廚藝這麼棒呢！
他做出來的新菜，應該也會很好吃的。
到時候啊……
她就可以和璐伊姐一起，經常過來吃了。
當然。
即便後續不再出新品菜了，她們也是會經常過來吃的。
不知她心中小九九的黃濤，還以爲她問的是店裡的發展規劃呢！
他不卑不亢地說：“肯定會陸續上新菜色的，本店雖剛擴店不久，但大體已經穩定下來，以後會隔段時間上新新品菜的，畢竟餐館行業的菜色品種很多，我們廚子在這方面都還挺有特色的。”
他這一席話，並非是誆她們的。
即便系統沒獎勵，他也會把商城積分利用起來，每隔一段時間出一到二道新品菜的。
只有真好吃店出新品速度夠快，新老顧客纔會有新鮮感，也不會厭。
柳子珊和楊璐伊對視一眼，都從彼此眼中看到了滿意之色。
哈哈~
以後就有口福，嚐到源源不斷的新品菜了。
黃濤笑着說道：“哦，對了，你們今天來的真是挺湊巧的，中午會出一道新品菜。”
“啊……新品菜？”
兩位女生眼睛一亮，迫不及待地問道：“黃老闆，敢問是什麼新品菜啊？”
黃濤如實相告：“葷版的魚香鱔絲。”
兩位女生一臉期待：“那一定也很美味！”
雖沒吃過素魚香鱔絲，但依然不妨礙她們對葷魚香鱔絲的憧憬期待。
接下來三人商討起報道的事宜。
黃濤直入主題地問道：“楊記者，這次的採訪，需要我配合什麼嗎？”
楊璐伊笑着說：“我們想將中午餐館內所做的所有菜品，都拍一張照片，還有餐館門頭的照片，如果可以的話，黃老闆您做飯時的照片，也要拍幾張。”
留在店中準備試吃葷魚香鱔絲的老秦，在得知黃濤要上晨報的那一刻，不禁露出了一抹驚訝之色的同時，也打心眼裡佩服黃濤啊！
不僅被《食全食美》的總編親自邀請上了雜誌，現在又被晨報的記者，上杆子要採訪他，還要將他的美食列入溫陵市旅遊攻略美食篇之中。
要知道，他之前當五星級酒店總廚那會，他那五星級酒店也被列入過溫陵市旅遊攻略的酒店篇之中。
但是吧！
酒店內的美食卻無法列入美食篇之中。
他們酒店老總，還特意爲此，邀請了晨報總編吃飯，席間提起過，順帶着給他們酒店的美食也做個宣傳，卻都被晨報總編給拒絕了。
他那酒店老總也知道這位晨報總編的脾氣，於是拒絕了幾次後，就沒有再提此事了！
而現在，晨報的記者卻主動找上門來，要拍攝黃老闆店裡的美食……
只能說，黃老闆店裡的美食，擔得起這個專訪，擔得起成爲溫陵美食的風向標。
“行，這個沒問題。”
而黃濤在聽了楊璐伊的話後，點頭同意道：“這就可以給你們安排上。”
柳子珊笑着問道：“您的意思是現在做嗎？”
黃濤嗯了一下：“先做新品菜吧！”
“這樣最好了！”
“那伱們隨意，我馬上就好。”
說着，黃濤換上了廚師服，走進廚房，洗了洗手，準備開始先做葷魚香鱔絲。
柳子珊拿起一個小巧的運動相機，固定好位置後，進行拍攝。
又取出一隻微單，尋找着合適的拍攝角度。
老秦和楊璐伊二人，站在廚房外的玻璃擋板處，準備一睹黃濤做菜的風采。
黃濤拿了一些清洗乾淨的鱔魚，用刀切成十釐米左右的長段。
再將切好的鱔魚段平鋪於案板上，全都“剁剁剁”地切成十釐米長的細條。
那迅雷不及掩耳之勢的手速，讓頭一次見識到黃濤刀工的柳子珊和楊璐伊兩女，驚訝連連。
“哇……黃老闆的刀工也太好了吧！速度也好快啊！我都看不清刀在哪了……”
“是呀，我也只看到刀的一絲殘影呢……”
而黃濤依然不慌不忙，氣定神閒地快速地切着。
等鱔絲切好之後，他放入盆中。
把事先讓許浩準備的蛋清倒入進去，再把食鹽、料酒、生抽、澱粉等調味料放入進去。
抓拌上勁兒。
給黃鱔絲碼味上漿。
搞定之後，又往裡面淋入一點食用油。
此舉是爲了等會入油鍋之中過油的時候，能讓這些鱔絲在鍋內快速被滑散。
黃濤又將鱔絲抓拌了幾下，放入一旁繼續醃製一會。
趁着醃製的空擋，他開始準備其他的配料了。
將木耳、萵筍切絲，焯水。
又將泡椒剁碎，蔥姜切成末。
水澱粉之類的配料，全都給準備好。
他又拿來一個碗，往裡面倒入食鹽、白糖、陳醋、生抽、老抽、高湯以及水澱粉，將其攪拌均勻。
如此一來！
做魚香鱔絲要用到的料汁，便已調好。
見魚香鱔絲已醃製入味了，他就把炒鍋架在竈臺上，開火將鍋燒熱。
倒入一些冷油，進行滑鍋。
等滑好鍋後，便將鍋內的那些油，全部給倒掉，重新放入兩勺冷油。
待油熱後，將醃製好的鱔絲，用勺子在鍋內快速地攪動幾下，令其快速地滑散。
十幾秒後，鱔絲的顏色，逐漸變色，也不再軟塌塌了。
黃濤忙端起鍋，將鍋內的鱔絲和熱油，全都一股腦地倒入了油鼓上的漏勺之中。
旋即又將鍋重新放於爐竈之上。
緊接着往鍋內倒入事先切好的蔥薑末和泡椒碎。
開小火翻炒。
把這些配料的香味以及紅油給炒出來。
黃濤做操作這一步的時候，廚房外的老秦和楊璐伊二人，全都全神貫注的看着他操作。
楊璐伊自然關注的是菜品的味道和口感。
而對這道葷魚香鱔絲頗爲了解的老秦，自然對這道菜的口感和味道，都很清楚，所以，他的關注點，則在於黃濤的技法和基本功。
到目前爲止，他挑不出半點的毛病來。
黃濤見鍋裡的料頭翻炒得差不多了，便將火調大。
然後將青筍絲和木耳絲以及鱔絲，全部都倒入鍋內，進行翻炒。
這時的火力已經很猛了，黃濤便用小翻勺的技法，快速地翻炒鍋內的食材，以免菜品過熱而糊掉，同時也要保證鍋內那些食材都摻拌均勻。
過了一分鐘。
黃濤伸手拿過事先調製好的料汁碗，將其淋入鍋內。
繼續翻炒。
讓料汁均勻地掛在那些食材上。
等鍋內的湯汁收幹了。
他便將切好的蔥花灑入鍋內，再淋入一些香油。
繼續翻炒幾下。
把蔥花和香油翻炒均勻。
出鍋裝盤。
一盤極具賣相的葷魚香鱔絲，便出現在她們的面前。
“咔咔咔！”
柳子珊忍着香味，一邊咽口水，一邊按下快門。
黃濤也沒耽誤，開始做下一道菜。
(本章完)