603.第601章 五彩湯圓

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第601章 五彩湯圓

時間悄然溜走,轉眼就到了正月十五元宵佳節。

按照傳統的習俗,過完元宵節,新春佳節纔算真正意義上的過去了。

過了這一天,人們會重新踏上征途,正式開啓新的一年。

因此。

人們用最熱鬧的方式來結束這一天:觀華燈、猜燈謎、放爆竹、舞龍、舞獅.

而作爲一年中第一個月圓之夜,元宵節這天,一家人坐在一起,吃上一碗象徵團圓的湯圓,更是不可缺少的儀式。

爲了這個儀式感。

黃義德和宋彩蓮二人,在下班之後,就匆匆地驅車趕來,與黃濤和萱萱團聚。

不過,因路程有些遠,再加上路上有些堵車,二人抵達城西老街時,已經是晚上

黃濤

“爺爺!奶奶!”

老兩口剛一到店,萱萱頓時眼睛一亮,趕緊朝着他們老兩口跑去。

“哎呦,我的乖孫女啊!”

宋彩蓮瞬間眉開眼笑,趕緊迎了過去,伸出雙手一把將她抱了起來,抱入了懷裡。

她摸着萱萱的小腦袋,忍不住地問道:“萱萱,這些天來,有沒想奶奶了啊?”

萱萱用力地點了下頭:“想!”

“每天都在想呢!”

哎呦~

這小嘴甜的,都甜到宋彩蓮的心坎裡去了。

宋彩蓮慈愛一笑:“奶奶也想你啊!”

黃義德彎下身來,滿眼慈愛地問道:“那爺爺呢?想不想爺爺啊?”

萱萱不假思索地大聲道:“想!”

“哎呦~我的大孫女哦~”

黃義德的嘴角都咧到耳朵根了:“來,爺爺獎勵你一袋好吃的。”

說着提起手裡拿着的塑料袋在她面前晃了晃。

“哇……”

萱萱簡直驚喜,伸手一把抱過了塑料袋,迫不及待地翻看了起來:“我看看,我看看都有些什麼,啊,是巧克力呀,我喜歡吃啦,還有奧利奧,啊!”

她眉眼彎彎,酒窩淺淺:“爺爺你真好,謝謝爺爺。”

黃義德摸了摸她的小臉蛋,呵呵呵地笑道:“那是當然啦,爺爺最疼的就是萱萱你了,當然要買萱萱愛吃的啦!”

萱萱嘻嘻嘻。

“爸,媽,你們來了。”

黃濤忙活完,迎了過來,關切地詢問道:“餓了吧?我給你們留了飯,先過去吃飯吧。”

黃義德老兩口回道:“還好,路上墊吧墊吧了一些零食,還不怎麼餓。”

萱萱眨巴眨巴眼睛,想了想,問道:“粑粑,是不是要做元宵了啊?”

說到這元宵啊!

都會有一個小夥伴來爭論元宵和湯圓的區別。

都是白色的球體,用糯米包着,難道只是南北名稱不一樣嗎?

比如口味、餡料、製作工藝、外觀、口感等都是不一樣的。

元宵在製作上是要比湯圓繁瑣很多,得先將餡和好,凝固的餡切成小塊,過一遍水後,再扔進盛滿糯米麪的笸籮內滾,然後再過水,繼續放回笸籮內滾,反覆幾次,直到餡料沾滿糯米麪滾成圓球方纔大功告成。

由於製作工藝不同,元宵比湯圓的口感要粗一些。

元宵煮後,湯會比較濃,跟糯米麪粥似的,表皮鬆軟,餡料硬實有咬勁,果香和米香濃郁。

而湯圓的做法有點兒像包餃子,先把糯米粉加水和成團,用手揪一小團溼面,擠壓成片形狀,挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯圓的。

而作爲南方人的黃濤,自然是不做北方的“滾”元宵了,而要做的是南方的“包”湯圓。

但這次做的,不是芝麻湯圓,而是五彩湯圓。

黃濤笑着點頭:“正確來說,應該是做湯圓了,而且還是五彩湯圓。”

“哇~”

萱萱驚喜地甜甜一笑,自告奮勇道:“萱萱幫你一起做五彩湯圓吧!”

“好!”

黃濤將她抱了過來,在她的臉上親了一口:“我們一起做吧~”

等他們父女倆來到後廚時,老錢和小虎一起,剛剛將事先切塊蒸好的南瓜塊和紫薯塊,用勺子將其分別壓成了泥,趁熱揉入糯米粉,成紫薯麪糰,南瓜麪糰。

林子風則將他事先炒好的黑芝麻,倒在案板上均勻攤開,用擀麪杖開始碾那些芝麻。

見到黃濤抱着萱萱過來,老錢不禁笑道:“不要着急啊,先等錢伯伯先揉好面,然後咱們再來一起包餡做五彩湯圓啊!”

“哦~”

萱萱探頭往盆內看,一副好奇寶寶的模樣。

看着那些白白的糯米粉和南瓜塊,紫薯塊合二爲一,變了色,她露出了驚歎的小表情時,更是躍躍欲試了。

“來,咱們先洗個手。”

黃濤抱着她來到洗水池處,和她一起把手洗乾淨後,再次回到老錢這邊。

黃濤從蒸屜中將加熱好的紅蘿蔔汁和菠菜汁,給拿了出來。

將雪白的糯米粉,適量地倒在揉麪用的三個不鏽鋼盆之中,先倒入紅蘿蔔汁,攪和了一下,然後伸手在萱萱的小鼻子上點了點,頓時在萱萱粉粉的鼻翼上留下了一個白中帶紅的點。

萱萱睜大了眼睛,本能地伸手往鼻翼抹了一下。

結果呢!

那抹面粉,從鼻尖抹到了手掌上。

黃濤忍不住地噗哧一笑。

萱萱撅着小嘴,嬌嗔道:“粑粑,你好壞哦,又作弄我……”

她想要“回擊報復”回來。

可奈何……

人小身矮,做不到啊!

好鬱悶啊!

“啊呀,我家寶貝不開心了。”

黃濤笑呵呵地再次伸手,摸了摸她的臉蛋說道:“好了,爸爸知道錯了,不弄你了。”

然而他這一波操作,萱萱小可愛直接變成了花臉小貓。

萱萱漂亮的眉頭微蹙,不依地嬌嗔地喊道:“啊……粑粑……”

黃濤呵呵笑着。

後廚內洋溢着歡快的氣氛。

笑鬧了一會後,黃濤也開始認真地和麪。

他的手藝,自然是沒話說的啦。

很快。

所有的面,都被他和成了軟硬適中的麪糰。

看着紅綠黃紫白五色麪糰,萱萱一下子將被爸爸抹成大花貓的事,拋到了腦後,一臉躍躍欲試地問道:“粑粑,現在是不是可以做五彩湯圓了啊?”

“還等等一下……”

黃濤解釋一句:“讓它醒一下。”

說着,黃濤用溼布將這些五色麪糰包上,以防止糯米麪團乾裂。

趁着這個空閒,黃濤把事先準備好的紅豆沙餡,棗泥餡、鹹肉餡、花生核桃餡給拿了過來。

緊接着拿來事先切小丁的豬板油,倒入林子風方纔碾好的黑芝麻碎之中,又加入些許的綿白糖,桂花一起,用手不斷地攪拌抓攥,使幾種餡料充分揉和在一起,使之形成一整塊直到看不見白色的豬板油。

至此。

所有所需的餡料,就都準備好了。

“萱萱,現在可以開始做了,這不同的顏色的麪糰,需要包不同的餡料的,你等會跟着粑粑一起做,別混淆了哦……”

黃濤幫着她一起戴上衛生手套,先準備捏出一小塊餡料於掌心裡搓成小團。

已經有做湯圓實戰經驗的萱萱,二話不說,也直接上手開始搓餡料,把餡料搓得圓圓的,然後再從麪糰裡摘出粉紅團,搓揉捏成“小酒盅”,將餡料包裹進去最後合攏復搓。

還別說。

做的有模有樣的,手法也很嫺熟標準,像個小小麪點師呢!

而且,做的湯圓也像模像樣的,賣相挺不錯呢!

小小年紀,能做成這樣,實屬難得啊!

看的一旁的老錢等人驚掉了下巴的同時,也不忘鼓掌表示一下。

啪!啪!啪!

老錢衝着萱萱豎起了大拇指,大聲說道:“萱萱做得真好啊!”

“虎父無犬女啊!”

他可不是在拐彎抹角地拍黃濤馬屁,而是由衷的認爲做的好。

“嘻嘻~”

後廚裡,迴盪着她喜悅歡快的笑聲。

(本章完)

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