第82章 逗螃蟹變成了遛螃蟹
丁素琴手腳勤快，很快就把配菜給清洗乾淨。
許浩忙着處理起配菜來。
“素琴姐，你抓緊把梭子蟹清洗一下，中午要用。”黃濤邊說邊忙手頭的活兒。
“好！”
這會，她又帶着橡膠手套，一手拿着毛刷，眼疾手快地捏起一直梭子蟹的肚臍，放在嘩嘩水流之中刷洗乾淨。
這下可好。
一下子激起了萱萱的興趣。
她連忙舍下咪咪，噔噔噔地跑過來，蹲在一旁，看着大盆裡烏泱泱的梭子蟹。
哇~
蟹蟹好可愛耶~
她那漂亮的大眼睛裡，滿是歡喜之色，忍不住伸出肉乎乎的小手想去觸碰它們，但看着那些大鉗子，她又猶豫了。
一副想碰又不敢碰的樣子。
丁素琴見了，心裡不由得一緊，連忙柔聲地制止道：“萱萱，不要用手去碰螃蟹，也不要去抓螃蟹，螃蟹的大鉗子要是夾到你的手，會很疼的。”
“哦哦~”
萱萱連忙縮回手。
一副怕怕的樣子。
但又不捨地看了看大盆中的梭子蟹。
不遠處的黃義德注意到了孫女眼睛裡流露出的渴望之色，想了想，柔聲問道：“萱萱是不是想跟螃蟹一起玩啊？”
萱萱點點頭“嗯”了一聲。
孫女想玩，做爺爺的自然得想辦法。
“等着，爺爺給你想辦法。”
片刻，他給她找了根長筷子，打算讓她拿着逗梭子蟹：“拿着，用筷子就不用被夾到了。”
“謝謝爺爺！”
萱萱拿着長筷子，去逗這些梭子蟹。
她手中的筷子，剛送到它的嘴邊。
它就像觸電似的，突然舉起兩隻大鰲，架起八隻大腿，擺出了迎戰的姿勢。
看着它凶神惡煞的樣子。
她嚇得急忙收回了筷子。
“萱萱別怕，伱拿着長筷子呢！它是夾不到你的。”黃義德笑着說。
聞言，萱萱的膽子也大了起來，拿着長筷子再去逗螃蟹。
果然如爺爺所說，夾不到她！
於是乎……
戳戳這隻，又戳戳那隻。
玩得不亦樂乎。
黃義德擔心把這些梭子蟹都玩不新鮮了，那損失就大了。
“萱萱，爺爺給你挑一隻出來，讓他單獨陪你玩好不好？”
“好啊！”
她點點頭，指着一隻個頭最大的梭子蟹說：“爺爺，我要這一隻蟹蟹。”
“好，爺爺給你抓。”
他伸手抓起寶貝孫女指定的那一隻梭子蟹，爲了避免梭子蟹出逃又難找到。
他又找來一根繩子，用一頭拴住了梭子蟹的一隻大鉗子，另一頭則讓萱萱拿着，可以牽着螃蟹走。
這下。
從逗螃蟹變成了遛螃蟹。
樂趣也多了……
萱萱開心地牽着梭子蟹，在店裡溜達。
“粑粑，奶奶，你看……”
“呦，萱萱在遛螃蟹呢！真神氣……”
宋彩蓮擡頭看去，樂呵地笑着。
她用腳趾頭都能猜到，這肯定是老黃的傑作。
許浩和丁素琴見了，皆忍俊不禁地笑了笑。
黃濤見她玩得不亦樂乎。
想到了小時候的自己。
每到夏天，就會和小夥伴到村口的小河撈魚蝦。
待河水退去，又會去找鵝卵石下的螃蟹。
不管大的小的，都被他們捉回家。
然後用盆子裝起來，等第二天發現全沒有了……
那個時候是真的快樂，再看看現在的小朋友。
雖然有很多玩具，但是卻離大自然越來越遠了，
蔬菜水果動物幾乎都是書上認。
很難有自己去探索的機會。
偶爾有接觸的機會，也不再是他們那樣。
哎！
時代不同，快樂自是不一樣了。
不過有能夠接觸的機會，他還是願意讓萱萱去探索的。
“粑粑，我能養這蟹蟹嗎？”
“你要是喜歡，就養着。”黃濤點頭同意。
這行？
拿什麼喂啊？
宋彩蓮一臉哭笑不得。
這會，黃濤將剛纔預留的6只最肥美的梭子蟹拿過來，準備弄個清蒸梭子蟹，作爲午餐的配菜。
爲了在蒸的時候，不讓蟹黃蟹膏流出來，不讓斷腿。
他在梭子蟹的嘴邊紮上兩針。
這樣它就不動了，自然也就不會斷腿流黃了。
冷水下鍋，蟹蓋向下，這是爲了防止流黃。
因爲驟然受熱，會導致蟹黃順着縫隙流出。
而從冷水開始均勻受熱，蟹黃會在蟹蓋上逐漸凝固，避免了流黃的可能性。
“浩子，你看着點，水開後，10-12分鐘就關火。”
他對叮囑一聲，便將許浩切好的梭子蟹蟹塊，用鹽、白酒醃製上，着手準備中午要吃的螃蟹炒糕來。
這炒年糕啊！
作爲南方的特色美食，是黃濤的童年回憶。
潔白軟糯的年糕，本身是沒有什麼味道的。
最常見的做法就是放上各類蔬菜，肉絲，蝦乾等煮起來吃或者炒起來吃，那味道都是很好的。
最簡單的就是什麼也不放，切塊放在蒸籠裡蒸熟後，蘸糖吃。
褐色的紅糖被溼潤潤的潔白年糕融化。
甘甜與軟糯，就是簡單又美味的一餐。
雖然這種吃飯，與中午要推出的螃蟹炒糕沒有什麼關係。
但黃濤在想。
要不給萱萱也準備一些蒸年糕蘸紅糖？！
這樣的甜食，小傢伙肯定愛吃。
心動不如行動。
他看向一旁的浩子：“浩子，年糕別都切成條，留一條切成年糕塊，等會放蒸屜裡蒸一蒸，我要給萱萱做年糕蘸糖吃。”
“好的，老闆。”
許浩麻溜地燒熱水，再燒水的同時，拿起一條年糕，按要求切成年糕塊。
黃濤這會把醃製好的梭子蟹蟹塊，有蟹肉露出的那一部分，裹上一層玉米澱粉。
油鍋加熱。
待油溫5-6成熱時，將裹粉的蟹肉先下鍋炸，澱粉鎖住了蟹肉的營養成分和鮮味。
炸成紅色時，再將蟹鉗和蟹殼一起入鍋炸。
待梭子蟹炸熟後，再放入切好的年糕繼續炸。
此時梭子蟹上的澱粉已經是金黃色。
而梭子蟹的鮮味在熱油的逼供下。
從澱粉層中滲透出來，被年糕吸收。
撈出備用。
用醬油、糖、醋、生薑等熬成的汁，爲梭子蟹上了色，給年糕提了味。
大火翻炒。
再撒上蔥花。
一鍋色香味俱全的螃蟹炒糕就完成了。
盛盤時，他還饒有興致地給擺了個梭子蟹的造型，算是對這些梭子蟹最後的一點尊重吧。
丁素琴聞着香味，看着這梭子蟹炒年糕，忍不住說道：“這味道也太香了，比外面賣的螃蟹炒糕香了十幾倍，完全不一樣的感覺。”
“確實很香。”作爲廚師專業的許浩，給出了很中肯的評價。
“素琴姐，浩子，先洗洗手吃飯吧，咱們中午就吃這個螃蟹炒年糕，還有蒸螃蟹，滋補魚湯，可以吧？”
黃濤笑着說，店裡兩名員工早中晚要吃什麼，全都是看他們自願，如果不喜歡，也可以吃其他的。
“可以的可以的，謝謝老闆。”
丁素琴點頭點得極快。
感覺在這樣的工作環境裡工作，實在是太幸福了。
許浩也沒任何意見，欣然接受。
等他們把飯菜端出去時，黃濤也去做了個醬料，吃清蒸螃蟹，自然是少不了醬料的。
“小濤，還忙什麼呢？快出來一起吃吧！”宋彩蓮見兒子沒出來，關切地招呼道。
萱萱也衝他招招手：“粑粑，快過來吧！我們要開飯了。”
“來了，來了……”
黃濤見大家都等着他開飯，連忙在一旁坐下，放下醬料說：“快吃吧，這螃蟹炒年糕要趁熱吃纔好吃。”
聞言，大家也紛紛動筷，開始品嚐。
黃義德嚐了一口年糕，眼睛一亮：“這梭子蟹炒年糕，簡單美味，無法停止的節奏，太好吃了！”
“是啊！螃蟹的鮮，傳遞給了年糕；年糕的香，過渡給了螃蟹；互相補充，互爲增色。確實美味。”宋彩蓮眼眸中也異彩連連。
丁素琴在吃了一口後，也露出了享受的小表情。
但她心中卻想着自家那閨女，想着給閨女留一些，也讓閨女嚐嚐這人間美味。
當然，留一些，是留她自個盤子的那一份。
一旁的許浩，夾了一筷子，品嚐起來。
每一條年糕都沾滿了蟹特有的鮮味，在舌尖盪漾起舞，真是“鮮味繞舌，三日不絕”。
蟹肉外面金黃金黃的，嚼起來是那種薄薄的那個酥脆的感覺，但是一點都不影響裡面的蟹肉。
裡面的蟹肉依然還是白白嫩嫩，嚼起來還是非常地香。
“老闆，這螃蟹炒糕真好吃。”
這可不是他拍馬屁，是那味道真的就在那，他只是順從本心說出來罷了。
“喜歡就好，喜歡你多吃點。”黃濤笑着說。
“粑粑，好吃。”
認真乾飯的萱萱，忍不住豎起大拇指，給爸爸點贊。
女兒誇讚，黃濤自然樂得合不攏嘴。
他給她拿了一個白白的年糕塊，蘸了一些紅糖，遞給萱萱：“爸爸特意給你弄了道年糕蘸糖，你嚐嚐。”
“嗯，糯糯的，甜甜的，好吃……”小傢伙眉眼彎彎。
“喵嗚！”
被遺忘的咪咪，發出了一聲哀怨之聲。
啊呀！
竟然把咪咪給忘了……
萱萱“爺爺奶奶，你們想不想看咪咪後空翻呢？”
宋彩蓮和黃義德湊過來，有點不信：“真的會後空翻？”
萱萱對着咪咪昂了昂下巴：“咪咪，翻一個。”
咪咪：“……”
“螃蟹炒糕冷了就不好吃了哦~”萱萱夾起一筷子螃蟹炒糕，誘惑道。
“喵嗚！”
咪咪一臉幽怨，但還是乖乖地翻了個後空翻。
宋彩蓮和黃義德張大嘴巴：“哇……這小貓，好厲害……”
萱萱也履行承諾，給咪咪夾了好多年糕，還給它到了點滋補魚湯。
咪咪吭哧吭哧的吃的可歡了。
店門外，已有客人陸陸續續往真好吃店而來。
最先而來的，是一位高中生模樣的女生。
(本章完)