見陸千戶要走,沈玉忙叫住他,“伍長還管殺牛?”他笑着問道。
“他原本就是屠夫啊!只不過軍城裡面……”陸千戶說到這裡突然住嘴,尷尬的陪着笑,一邊搓手一邊看着沈玉,“沈公子我的話太多了,你千萬別告訴大將軍。”
安一欣聽到這裡也明白過來,不由得莞爾,“我還以爲伍長是人名呢。”
沈玉擺了擺手,安慰陸千戶道:“沒事沒事,我就是突然好奇一下。伍長是屠夫,那什長呢?”
陸千戶仔細看了看他的神色,見沈玉肉嘟嘟的小臉上真的只有好奇,並沒有怒意,就咧嘴笑了起來。“不瞞你們說,軍城的伍長太多,幹什麼的有。什長也多,不過主要都是在軍營裡當差。新兵都是靠他們來帶,隨便一個什長的本事都我大多了。”他說着話,笑着指了指自己,“我這個千戶乾的就是管事的活。”
聽他這麼說,沈玉和安一欣都笑了起來。
安一欣手把手的教四姐醬牛肉,剛收拾好上鍋燉上,陸千戶就拿着牛尾回來了。四姐找來了一個大砂鍋,安一欣把牛尾斬斷過水去血沫,然後放入砂鍋。
四姐看得直犯嘀咕,她燉牛肉一向是大蔥大姜各種調料,剛纔見安一欣燉醬牛肉,還覺得和自己平常做的差不多,此刻見安一欣不用蔥姜,卻剝了三頭蒜燉牛尾,不由得大爲奇怪。
安一欣也不管她,反正牛肉富裕,她想再做一個香辣牛肉粒,可惜二個竈眼都占上了,算算時間還夠,就先切好了牛肉粒泡冷水去血水,準備一會拿到外院廚房去做。
唯一的一棵白菜蔫巴得都沒了模樣,安一欣也沒有辦法,只好把外層的幹葉子剝了,先一片菜葉一片菜葉的掰開洗乾淨了,又拿了半盆清水泡上,希望炒的時候能恢復一點水氣。
忙完了這些,安一欣看看時辰還早,正琢磨着做點什麼點心,突然就想起一件事來,連忙問陸千戶,“軍城能買到牛奶嗎?”
“軍城沒人喝那個,花胡那邊有。姑娘要喝牛奶,我現在就去買。”陸千戶笑着說。
安一欣立刻就不好意思起來,“算了算了,你早上剛剛過了一趟河去買牛了,大冷的天……”
“沒什麼,我騎馬去,一會就回來了。”陸千戶說着就往外走。
“有黃油也多買一點回來。”見陸千戶真要去,安一欣一邊在心裡唾棄自己,我怎麼這麼笨,早上怎麼就沒想到要買牛奶呢,一邊大喊着說。
沈玉回房看書去了。安一欣和四姐一邊閒聊一邊和好了面,調好了餃子餡。四姐先回外院廚房升火,安一欣撈出牛肉粒控幹帶過去做。
鍋裡倒油,放入乾紅辣椒、花椒、大料爆香後下牛肉粒翻炒幾下,再放入蔥段薑片繼續翻燒到牛肉粒表面微微起焦,倒些白酒、醬油下去繼續翻炒,再炒到肉粒乾燥後加入糖和鹽翻炒幾下,把糖和鹽炒勻後加開水沒過肉粒,蓋上蓋子開始燉。
陸千戶挑簾走了進來,他買了一皮囊牛奶、一大塊黃油,在內院廚房沒有找到人,就找到這邊廚房來了。
安一欣讓四姐留在外院廚房看着火,告訴她湯汁耗得越幹越好,最後湯汁耗幹再翻炒幾下就算做好了,又跟四姐要了些大米粉,就先回了內院廚房。
因爲沒有雞蛋,而且上次在京城安一欣作了布丁之後沈玉也不是很喜歡,所以安一欣準備做一個牛奶蒸米糕當點心,晚飯時再做一個脆皮炸鮮奶當甜品。
安一欣把砂鍋往旁邊挪了挪,騰出一點地方來加熱牛奶,融化了糖和酵母之後就離火,混入大概同等重量的大米粉攪拌均勻,然後放在竈臺上發酵,牛奶蒸米糕的材料就算是準備好了。
脆皮炸鮮奶的奶芯也同樣好做,沒有玉米澱粉,安一欣在牛奶里加的還是大米粉,只不過這次大米粉和牛奶不是一比一,而是一比八,安一欣又特意多加了些糖,把陶盆放在砂鍋邊一邊加熱一邊不停的攪拌,眼着着牛奶糊越來越粘稠就端了出來。
以後一定要再壘一個竈眼專門用來燒砂鍋,安一欣心裡想着,一邊找了一個長方形的盤子把奶糊倒進去,用筷子把表面刮刮平整,就端着出了廚房。
“喵。”小雪不知道從哪裡跑了出來,揚着頭衝着安一欣叫。
“你要吃這個?”安一欣蹲下來,給小雪看手中的奶糊。
“喵,喵。”小雪用力點頭。
“哦,那你等一下,我特意在廚房裡給你留了一點了。”安一欣說着,把手裡的盤子放在了窗臺上。
片刻之後,小雪翻着天藍色的眼睛,鄙夷的看着安一欣用手指刮陶盆壁。這是給本喵留的嗎?這不是還沒來得及刷鍋嗎?
安一欣伸出手指,小雪翻着白眼開始舔。
“真乖。”安一欣一邊看着小雪舔她的手指,一邊笑着說。
小雪舔得不亦樂乎,一邊更努力的翻了一個白眼出來。
等小雪舔完了牛奶糊,安一欣給它熱了一小碟牛奶。
她不確定小雪以前是不是見過牛奶,但看它小舌頭舔得飛快,顯然是很愛喝。
才燉了一個時辰,醬牛肉的濃香之中,燉牛尾的清香已經隱隱浮了上來。
安一欣往竈膛裡添了一把柴,剩下的活就不用着急了。她開始慢悠悠的擀皮包餃子。
四姐和陸千戶一起走了進來,一進廚房就不約而同的抽了抽鼻子,好香。
四姐不等安一欣開口,就笑着說道:“姑娘的那個牛肉湯汁還很多,我們就過來看看還能先乾點什麼。”
安一欣嫣然,四姐是個勤快人,她做飯不好,是因爲她從來沒有見過好的。
四姐見安一欣在包餃子,就開始搭手幫忙。安一欣索性讓她接了手,自己把剩下的那點羊肉剁成了餡,調好了準備做羊肉丸子。陸千戶自覺的坐在竈膛前幫忙燒火。
安一欣剛拿起蘿蔔要切,陸雲深正好走了進來。安一欣順手把菜刀遞給他,“幫我切絲做蘿蔔丸子湯。”
她說得自然無比,旁邊正對着陸雲深行禮的陸千戶和四姐的下巴差一點沒掉下來。
這個丫鬟指使大將軍切菜……
陸雲深自然無比的接過菜刀,片刻之後切好了蘿蔔絲,動作嫺熟瀟灑,好象不是在切菜,而是在展示某種武功。“這些夠不夠?要不要再切一根?”切完之後,他問安一欣。
陸千戶和四姐剛剛推上去的下巴又掉了下來。
“沒有多少丸子,就這麼多蘿蔔夠了。”安一欣渾不在意的說。