可憐的來福同學，又被派去寫字了。四位大小姐輪着班兒來監督，教兩個字就換，背一首詩就換……
“釀酒，就這麼簡單？”
只需要保留葡萄皮上的一層白膜兒，就可以自己發酵，確實挺神奇的。
首先去除有病害、乾癟、發黴的果粒以及青果、爛果。
“咱們一人一罐酒來嘗試一下怎麼樣？罐身貼上每人的名字，最後來比一比，誰釀的酒更好喝。”林蔥兒這個建議，立刻得到了熱烈響應，每人拿了一個清洗過又用烈酒擦拭過的罐子備用。
就連胖的根本彎不下身子的李丹丹小姐，也“吭哧吭哧”做的認真。
擺在她們面前的第一個問題：“你選好的葡萄，洗還是不洗？”
葡萄清洗，或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄，可以去除或減少葡萄表面的沙塵、黴菌、蟲子、農藥等，但是也會帶來葡萄吸收水分糖分下降，由於不能完全晾乾導致葡萄汁進入部分水。不洗葡萄，則避免了上述風險。
林蔥兒舉着葡萄在陽光下打量，這時候沒有農藥的危害，山葡萄的質量還是可以放心的，她決定自己的這一罐不過水清洗。
另外幾個女士還在糾結，楊茉莉性子大咧些，跟着林蔥兒照做，只逐一檢查葡萄顆粒，看到局部沾染了泥土的葡萄，才剪下去進行另放在一邊準備清洗。
楊素素終於行動了，這閨女應該是略有潔癖，不洗一下，她心裡難受。
清洗也容易，用井水往上淋，不需要用任何消毒劑，也不能下手揉搓，以免破壞掉葡萄皮上的天然酵母——皮上的白霜。
但是清洗後一定要晾乾，這閨女仔細，用剪刀把葡萄分解爲小顆粒，攤開在乾淨的布巾上，放到陰涼通風處自然晾乾，心急的話，爲加快晾乾速度，可用扇子人工扇風。
李丹丹顯現出來了自己的脾性，她就是個沒主意的人，看到人家不清洗，她跟着不清洗，看到楊素素清洗的一絲不苟，她又跟着去清洗，滿院子就屬她最忙碌，滿腦門子上都是熱汗。
香蘭香草跟着四個女士打下手，嘴裡嘰嘰喳喳問這問那，接下來的釀製工作都打算交給她兩個呢，重任在肩啊！
不需要做清洗工作的兩位小姐休息了一番，給來福佈置了兩首詩的背誦任務，這邊的自扇風洗晾乾的工作也完成了。
現在，就可以進行最開心的步驟，除梗破碎工作了。
從現在開始所有接觸到葡萄或葡萄汁液的容器和雙手都需要乾淨，容器要求無水無油，雙手要洗淨。一切就緒後先摘粒去梗，然後用雙手開始破碎，做到果肉和果皮分離即可，很碎的話會使酒液更加渾濁。
葡萄破碎後，就可以進行裝罐，破碎後的葡萄溶液不能把罐子裝滿，最好裝到容器的3分之2處，因爲後期的發酵過程產生大量氣體，會使液麪升高，如果裝的很滿會出現溢出現象。
喜歡糖多的，碼一層葡萄撒一層糖，喜歡糖少的就少加些。
李丹丹的肥胖不是沒有道理的，你看她加糖的熱切勁兒，能讓人瞠目結舌。
“好了，完成任務！”
林大小姐第一個直起腰來，把自己名下的罐子封口，接下來要等一兩天的時間讓葡萄發酵，還有壓帽和過濾等程序。
“學會了釀葡萄酒，以後可以在家裡自己做，不過，得替我保密，我指望着這個掙錢呢。”林大小姐坦坦蕩蕩的說。
“放心吧，都是我的好姐妹，沒有花花腸子的。”楊茉莉保證好朋友的品行，同時，眼睛裡露出些鬱悶的光來。
自然，壽安縣城裡面，貴族小姐們的圈子裡，還是有那麼幾個花花腸子多的人，這三位小姐，大概是吃過虧的。
林大小姐能理解這種鬱悶之情，想當年，作爲一名“揮金如土”的富二代，她也收穫了那麼多鄙視和嘲笑。
過於肥胖便顯得笨拙的人，其中的苦惱說出來，能寫成一本長篇鉅著。
而這一輩子，披掛上了林蔥兒的皮囊，又讓林大小姐體會到了瘦成一把骨頭的悲哀，沒胸沒屁屁被人退婚，萬般無奈去上吊，估摸着，楊素素也有這種煩惱。
在座四位，比較起來，也只有楊茉莉最顯得正常，可是，她也有煩惱，被小姐圈兒嘲笑不會詩文不善刺繡沒有出彩的地方……
不過，相比起那兩位來，楊茉莉的煩惱是最容易解決的，比如，作詩。
林大小姐是個大不吝的性子，對待好朋友能掏出心來對待。
“茉莉，你先跟來福背詩去，背會了，就當是你寫的。”
林蔥兒是真大方啊，也不問問人家寫詩的正主兒，告不告你侵權啊？就給賣出去了。
楊小姐還有些不好意思的，自己找了個遮醜的理由說：“我揹着揹着，就能自己會寫了。”
這話有道理，老話說了嘛，“熟讀唐詩三百首，不會做詩也會吟。”
剩下一胖一瘦，還在跟罐子葡萄奮鬥，一個揮汗如雨，一個嬌喘吁吁。
香蘭香草關心下一個問題：“咱們的酒，什麼時候釀好？”
“發酵一兩天後，每天壓帽兩三次，然後，再等個十天左右吧，發酵完成，過濾，裝瓶，就可以飲用了。”林大小姐現在特別喜歡這倆丫鬟，倆丫鬟也習慣了在林窪村的日子。
“到那時候，小姐就該回去了……”，香蘭輕聲的說，做丫鬟的，身不由己啊！
“別擔心，以後，把我這兒當成你們自己的家，你們小姐也會經常過來的。”林蔥兒安慰兩個丫鬟，同時又有些慶幸，老天爺對自己也不薄啊，最起碼沒直接給變身成一個奴僕。
楊素素可真是位弱不禁風的小姐，就幹了這麼點活兒，還沒給罐子封口，就累得喘不上氣兒來了似的，後背抵在棗樹幹上，小臉兒煞白。
“藥……”，微弱的聲音，可是嚇了林蔥兒一跳。
莫非這位妹妹有心臟病腦血栓氣管炎？