東北的冬天,鋪天蓋地的都是白雪,外面的溫度非常低。人們則是發揮了他們無窮的智慧,利用起這純天然的大冰箱,來儲存各種食物。
一些新鮮的肉食,上面一邊潑水一邊結冰,之後就埋在雪堆裡。等到吃的時候敲開外面的冰,拿到屋裡化着,裡面的肉食新鮮如初,不會有半點的風乾變質。
而北方的孩子,到了冬天最期待的東西,莫過於凍梨凍柿子了。青山村這邊沒有柿子樹,但是卻有梨樹。每每到了冬季,人們就會把梨子放到外面凍透了,凍得邦邦硬。吃的時候,拿回家裡,用涼水緩着。到時候凍梨外面一層冰殼,裡面卻化的軟軟嫩嫩,咬一口,都是酸酸甜甜的梨汁,簡直就是小孩子的最愛。
青山村產一種梨子,專門就是來做凍梨的,秋季採下來的時候,那梨子又硬又澀,一點兒也不好吃。可是等到冬天凍好了再吃,那梨肉又細又白,咬破凍梨的外皮,就是滿嘴酸甜的汁水了。這個,可不是嬌顏前世吃的那些,用蘋果梨或是花蓋梨凍出來的凍梨能比的。
顧家沒有果樹,自然也是沒有這種凍梨的,可是嬌顏人緣好啊,不少人家都會往顧家送梨子。尤其是齊家,齊家那麼多的果樹呢,光是凍梨樹就有三四棵,每年冬天凍了梨子,除了自己吃以外,還會拿到鎮上去賣一些的。齊家跟顧家相處的好,所以早早地就送來了兩筐凍梨,留着讓顧家人吃。
馮氏又不是那種心疼孩子們吃東西的人,所以三五不時的,就會緩一些凍梨,讓孩子們解饞。當然了,也不敢讓他們吃太多,小孩子脾胃嬌嫩,還是不應該吃太多涼的東西。
而到了冬天,北方還有一項比較重要的事情,那就是包粘豆包和粘火勺了。粘豆包或是粘火勺,一般都用大黃米做成,大黃米是糯性的,最是抗餓。冬天裡包上好多的粘豆包,放在缸裡或是桶裡,一直可以吃到開春。大多數的人家,在入冬以後都願意包很多的粘豆包,這樣一冬天的飯食也就解決了大半。
顧承勇家在南方的時候是不包粘豆包的,可是如今回到了東北,也難免要入鄉隨俗,包上一些了。分家的時候,各家都分了一些大黃米的,馮氏就打算包上一些,也讓孩子們能多一樣吃食。
在青山村這一帶,包粘豆包,跟殺年豬、做豆腐這些,都是非常重要的事情。這些,都代表着日子的富足,另外也是說距離過年不遠了。所以,人們對這些事情的重視度非常高,當做一項很是有臉面的活呢。
有的時候人們見面都會問,“你家包了多少斤米啊?你家做了幾包豆腐啊?你家殺了幾頭豬啊?”要是回答他們,包了一百斤的米,人家都會豎起大拇指,讚歎不已,“哎呀,這日子過得真好,包了那麼多啊。”
顧承勇跟馮氏商議了一下,決定今年也包上一百斤米的粘豆包,關鍵是家裡五個小子,個個都是能吃的時候,包的少了,不夠吃的。之所以不包粘火勺,是因爲家裡沒有烙粘火勺的鏊子,再者那個也費事,還不如粘豆包省勁兒。
兩口子商議好了,顧承勇就拉着一百斤的大黃米跟小黃米去了鎮上的磨坊,而馮氏則領着嬌顏,在家裡挑紅小豆。粘豆包裡面是要放紅小豆餡兒的,薄薄黏黏的皮兒,甜甜沙沙的餡兒,咬一口在嘴裡,那種香甜自然是不用說了。
吳氏還有趙氏都跟馮氏商議好了,三家錯開日子包粘豆包。這樣一家包,另外兩家都能過來幫忙,也省得一家一家的幹活,真的是太累人了。趙氏身子已然有些笨重,挑豆子是不行的,於是就打發了文芳姐妹幾個過來幫忙。有文菲幾個幫着,倒是很快的,就把豆子挑好了。
冬月初二的早晨,馮氏把挑好的紅小豆用水洗了兩遍,之後就倒進了鍋裡,添上適當的水煮上。而顧承仁,則是在顧承忠和顧承義的幫助下,把磨好的大黃米小黃米麪倒在兩個二缸裡,添了水和麪。
這個活需要力氣大,所以一般都是男人幹,等到面活好時,顧承勇幾個,也是滿頭大汗了。活好的面用蓋簾蓋上,上面再捂着被子,等到面醒過來發好了,纔可以包粘豆包呢。
吃過了中午飯,缸裡面的面已然發好了,而鍋裡的紅小豆也完全煮好,一個個全都爆開了花兒,鍋裡也正好沒有湯水。馮氏和吳氏倆人,在豆餡兒裡拌了糖,然後用勺子儘量的把豆餡兒弄碎,攪拌均勻。
等到豆餡盛進盆子裡端到炕上,大傢伙就開始包粘豆包了。這東西其實也挺簡單的,就是把小豆餡包進黏面子裡面,然後團成圓形,下面墊上一張洗好的玉米皮子就可以上鍋蒸熟了。
不過,也別以爲就真的簡單,不會包的人,很容易弄得滿手都是面子,卻包不成個兒。要把豆餡全都包住,裡面不能透氣,還要保證每一個粘豆包的大小,這個也是需要練一些時候的。
嬌顏今天自然是不能去苗家了,她得留在家裡包粘豆包呢。別看她小小的人兒,小小的手,可是動作十分利索,很容易就包好了一個圓圓的粘豆包。
“二嫂,你看你們家嬌娘,這小手還真是夠靈巧的了。我記得啊,文芳六歲的時候,可是還包不出這麼好看的豆包呢。”趙氏挺着個肚子坐在炕上,一邊說話,手裡也是不停的忙活着。
那邊,文芳、文菲、文英姐妹三個,也都低頭不停的幹活,看她們那個熟練勁兒就知道,這些活,以前準是沒少乾的。以前的顧家,趙氏和文芳文菲都是幹活的主力,文芳跟文菲兩個,從小就鍛煉出來了,現在這些裡裡外外的活,真的是沒有能難得住她們的。
嬌顏看了看文芳,十三歲的文芳已然出落的十分美麗了。這樣一個長得好看,又勤快靈巧的女孩,再過幾年,上門求親的人只怕能踏破門檻。
“三嬸,你不用誇我了,你看文芳姐她們包的才叫好呢。要我說啊,就是三嬸有福氣,四個閨女都能幫襯着三嬸幹活呢。你再看看我娘,家裡五個兒子,每天光是做飯就得一大鍋,還得給他們洗衣服,我娘天天都累的直不起腰來。”嬌顏笑道。
當然,嬌顏這麼說是有點兒誇張。基本上嬌顏都會幫着母親做飯,而文修他們也省心,並不會把衣裳穿的特別髒。不過,家裡有五個男孩,馮氏的確是不太輕鬆。不像趙氏,如今基本上就是啥都不用幹了,文芳姐妹就會把家裡家外收拾的妥妥當當的。
嬌顏這話一說出來,屋子裡的衆人就全都愣住了,半天,吳氏才笑了出來。“哎呦,弟妹啊,你家這個小人精兒真是好玩兒,你瞧她這話說的,還真是說到我心眼兒裡了。你說俺家這三個混小子,啥時候還伸手幫我幹活來着?我成天的伺候他們吃,伺候他們穿的,真是要累死個人了。”
“你再看看老三家,文芳文菲姐倆啥都能幹,不用老三媳婦動手,這家裡家外全都利利索索的。老三媳婦,你就美吧,等着再過兩年,丫頭們都長大了,那個時候上門求親的人,還不把你家的門給擠破了?到時候你就端着架子,好好的挑揀一番。我跟你說,那時候你就知道有閨女也是好事情。”吳氏這麼說,當然也是有勸解趙氏的意思。
趙氏如今,也算是想開了,聞言就笑着點頭,“借大嫂吉言了,我啊,就盼着那個時候早點兒來呢。”
衆人這麼說着,可是把文芳還有文菲給羞的不行,倆人臉上紅紅的,也不出聲,只是悶頭在那包粘豆包。還是馮氏看着倆侄女實在是害羞的不成樣子了,趕緊出言解圍,“好了好了,大嫂,弟妹,當着孩子的面兒呢,別說這些,你看把孩子給臊的。”
文芳和文菲的頭就更低了。
吳氏笑了兩聲,“好,不說了,不說了,我這個當大伯孃的,是不該說這些混話。大伯孃也是稀罕你們,看着你們一個個出落的好,大伯孃這心裡也跟着高興。要是大伯孃也能有兩個閨女,那該多好。”
“大伯孃,你沒有閨女,有兒子啊,等文生哥哥娶了媳婦回來,不是一樣伺候大伯孃麼?”嬌顏手裡不停,嘴上也不停,笑呵呵的說道。
“可不是呢,大嫂,文生都十八了,如今這也分家另過了,你該給孩子張羅張羅了啊。”嬌顏提起話頭來,馮氏和趙氏也想起來了這個茬兒,紛紛附和起來。“這冬日裡都閒着,大嫂不如就託了媒人四處打聽着,不定啥時候就有信兒了。娶了媳婦進門,大嫂也能鬆快些啊。”
“唉,我倒是想啊,可是家裡頭現在哪有那個條件說媳婦?這些年俺們也沒能攢下點兒啥,除了分家分的那四十兩之外,哪裡還有銀錢了?我跟你大哥商議了一下,文生的事情呢,不如稍微再等一陣子。”吳氏嘆了口氣說道。