就這樣，一個新的投資項目被直接送到了眼前，收購一家壽司店。
其實日本的很多商家都有一個獨特現象，那就是雖然它的檔次很高，很有名氣，價格很貴，但其實規模真的不大，往往都是一家人代代相傳的門戶店。就說這壽司，真若是給全日本的壽司店做個排行，前五名無不是全國單獨一家店，坐席區區十幾位，但每一塊壽司都能買上萬日元還有限量。
這一點，當然是和匠人精神息息相關。放眼全球，一提及這種精神，人們先會想到的就是日本，再次就是德國。
所謂匠人精神，往宏觀去講，便是那種一生只做一件事，而且要做到極致的觀念。愛麗絲依稀記得，韓國中央銀行在2oo8年做過一次統計，對全球41個國家的百年老店做出統計：全球目前共有558陸家經營過2oo年的老店。其中，在日本的傳統老店就多達314陸家。
其實算起來，石田彌彥的這家禾卉壽司店，開店於甲午戰爭前後，距今一百年的歷史，或許在全球範圍內還算誇張，但在日本這片狹小的國土裡，還真不算什麼了不起的存在。這一點，倒是和“奪得了奧運冠軍，卻奪不到全運冠軍”的國乓隊員相當了。
而且其實，對於壽司店這種項目來說，愛麗絲真的沒什麼太好的展計劃，畢竟這終歸就是個普通的餐廳罷了。要說它是麥當勞肯德基，甚至吉野家或呷哺呷哺，愛麗絲也都能想出些相應的經營政策，但要是壽司這種東西……
“連鎖的問題，好說。用親民的壽司吸引平民而非達官貴人作爲客戶，也是可行的。”
依然是在銀座的水晶大廈，依然是在整棟樓第十九層的禾卉壽司店裡，依然是在它專爲vip客人準備的豪華包房裡，愛麗絲爲石田社長分析着。
“其實說真的，餐飲行業有個其他幾乎所有行業都無法比擬的優勢，石田桑，你知道是什麼嗎？”
這會兒，要說最讓愛麗絲感到開心的，就是日本這種尊卑分明的上下級關係了。自己雖然也是大人物，但表面一看確實只是個小女孩，而石田好歹也是個成功的商人和公司老闆，這會兒卻畢恭畢敬地和自己聊着。如此的一幕，在美國可是太難享受到了。
“優勢……”
如此，只見石田略微沉思後，恭敬道：“還請您賜教。”
“就是剛需啊。人可以不去看電影，不更換電腦，不去遊樂場玩，甚至減少旅遊次數，換置更便宜的房子住，購買衣服的次數也可以下降，但不能不吃飯啊。”
“壽司這個東西，放在國際上可能也就一般般，但對於日本人來說，那就是你們最日常的食物而已。再窮再苦的百姓，再經濟不達時期的民衆，都不會拒絕去一家廉價親民的壽司店吃飯的。甚至可以說，一旦國家迎來經濟不達時期，平價親民型的餐飲店，反而會大賺特賺，因爲它把原先那批富人也都吸引來了！”
石田在不停深思着，並由衷點頭道：“是啊，正如家父無比讚美山姆-沃爾頓先生的那樣，平價和連鎖的戰略，居然讓沃爾瑪展到了現在這樣一種程度！”
“嘛……它會成功可不只是靠這兩個戰術而已。”
愛麗絲笑着擺擺手，然後又摸摸肚皮：“對了，好像我把兩人份的食物都幹掉了誒，法子，你還沒吃飽吧？”
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“誒？誒！？啊！”
“嗯，是沒吃飽呢，那麼石田桑，在咱們繼續商討投資事宜前，先讓我們好好飽餐一頓吧。再上兩人份的壽司，我會照單付賬的。”
這一頓飯一吃，便是整整兩個小時的時間。期間，愛麗絲自然是各種深入淺出、九淺一深地和石田探討着彼此的未來，而餐桌上的菜餚也是如走馬燈般不斷在衆人眼前掠過，幾乎就沒有停歇過的時候。
法子是早就吃飽了，但不管服務員端上多少的壽司，愛麗絲都能一口兩個地把它們全都搞定，而且咀嚼度快。同時，偏偏壽司卷這東西，都是些造型小巧、方便一口悶的東西，各種花式一擺，包括北極貝等在內，都是重質不重量的食材。結果可好，其他日本人眼中的午餐盛宴，全成了愛麗絲聊天時的瓜子仁了。
“那麼，我就把整個企業買下來，一共是四百萬美元的價格，佔據百分之七十五的股份，剩下的依然是你們的。”
當午飯被活生生吃成了下午茶時，愛麗絲終於停止了繼續點餐的行爲，與石田社長間的次交涉也取得了初步進展。在一張平整的a4紙上，愛麗絲寫着一份字據記錄。
石田坐在一旁，神色明顯十分激動。
原因很簡單，天時地利人和讓他的店面陷入困境，以至於不得不將曾祖父年代的家傳店賣出，這無疑是非常打擊人的。但同時，當一整個店面被賣出四百萬美元，這樣一個自己完全能接受的價格後，他還能擁有被贈予的四分之一股份，無疑又是一份天降的意外之喜！
“您真是太仁慈了，愛麗絲桑。”
看着愛麗絲用日英兩種語言，字跡工整優美地寫着字據，石田說道：“將店面收購後，不但依然給予我股份，還是整整四分之一的份額，這實在，這實在是……”
“嘛～合作共贏唄。”
愛麗絲無所謂地笑道：“別忘了，石田桑，我可不是你們日本當地的餐飲業大亨。就算把你們店面全買下來了，倒是不還得讓專人經營嗎？那你說，找誰經營，能比讓原本就是公司創始人的你們經營，要更放心的了？”
簡單的寫完這份字據，她遞給石田讓他簽字，同時又開始寫另一份：“至於今後的經營方針，我過些日子會交給你一份企劃書，不過這會兒和你口述一下也不錯，你看呢？”
石田正在慢悠悠寫簽名呢，聞言一愣：“您現在就想出來了？”
“嘛～很簡單拉，先嘛，你們國家的壽司店，應該有回轉壽司這樣一個類型吧？”
石田聞言，眉宇當即一挑：“啊，沒錯，這的確是個比較親民的經營方式呢！您想說的就是這個？”
回轉壽司店，幾乎是每個日本人都略有所聞的，雖然它的正式展只有區區三十年的歷史，但源頭卻可以被追溯到很久之前。
相傳在日本江戶時代，開始出現這麼一種品嚐麪條的方法：用竹片將山泉水引流到環形的石槽中，再將麪條放入石槽。這就是有名的“流水冷麪”，麪條在石槽中順着流水轉動，要用筷子準確地夾起麪條也的確不是容易的事，但無疑是種樂趣無窮的用餐方式，這也就算是現代回轉壽司的雛形之一了。
要說回轉壽司店的正式出現，則是本世紀初的一位壽司店經營者，白石義明的元祿壽司。那是在二戰後，當全國範圍內都出現用工荒時，白石當時經營的壽司店也面臨着人手不足的情況。但後來，當他看到朝日啤酒廠的啤酒瓶運輸帶後，卻靈機一觸，將這種概念引用到壽司店中。經過整整五年的展，白石終於在1958年於大阪開設第一間回轉壽司店，即隨即名揚全國的元祿壽司！
“運輸帶的問題好說，對於壽司店行業，我也是稍微瞭解些的。”
腦海裡直接想着前世時，自己去各家回轉壽司店時的經歷，愛麗絲毫不客氣地剽竊着：“就像很多人討論過的那樣，最理想的壽司運輸帶度是每秒八釐米，這確保了運輸過程中的安全的同時，也照顧到客流量的緣故。在這一點上，我們就按照這個法子來吧。”
“每秒八釐米是嘛……”
然而，石田卻多少有些納悶。很多人討論過的那樣？自己雖然沒經營過回轉壽司，但也算是業界人士啊，很多人討論過八釐米的問題嗎？自己怎麼沒有印象呢？
“然後嘛，大多數回轉壽司店都是單一的傳送帶，所有客人肩並肩。這個法子對單人和情侶沒問題，但如果是組團的客人，就未免太不方便了。所以，我們在運輸帶旁適當的地方加上桌子，每桌最多可以坐……六個人。這樣在供應相同數量顧客的情況之下，也可以減少運輸帶所需的長度。”
真的是這樣嗎？
由於畢竟沒經營過回轉壽司，石田更感到有點糊塗了，這些數據是不是有點太精確了？但他到底也算業界人士，腦海裡瞬間想了下那種情形……似乎還真是這樣？
“再者，就像元祿壽司乾的那樣，讓運輸帶順時針方向流動，讓多數右撇子的顧客用右手拿着筷子的同時，能用左手提起運輸帶上的盤子。”
這個石田倒是能確定，元祿壽司的傳送帶確實是這個方向。
說話的功夫裡，兩份字據都簽署完畢了，當然這畢竟還不是合同。瞧着自己那一份上的英日兩種字體，石田感慨地嘆了口氣，隨即一擡頭，問道：“那麼愛麗絲桑，既然你買下了我們禾卉，有改名的打算嗎？”
愛麗絲眨了眨眼睛，端起果汁一口悶：“要是你老父親允許，那就叫禾綠吧，也沒改太多不是？”