妻悍 60學管家
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楊嵐和母親說了半日後回到自己的院子,繼續跟夫子學習,主要是針對史記資治通鑑進行學習,而詩詞歌賦則是附帶的教一教,夫子看出她不太喜歡詩詞歌賦,因此只要求她能裝點個門面就成,對她的學習則是針對性的進行教授。
上完了課二人又對香露方子等成品進行了探討,楊嵐根據後世化妝品的特點給了一些點子,例如面膜,這個時代也有,不過不叫面膜叫敷臉,還有化妝水,叫香露,面霜叫香膏。
楊嵐則給林夫子一些引導,例如臉上長痘的人該怎麼調養,是不是可以專門針對性的研究一些這樣的產品出售,還有面膜的產品也可以再細一點,京城氣候比較乾燥,可以在補水滋潤等方面下手,還有妝粉,除了鉛粉以外,還有花粉和珍珠粉,大米粉等調配而成的粉,是不是可以更細一些,粉質更輕薄一些,更滋潤一些,這樣更貼服更自然。
還有粉的顏色是不是可以分的再細一點,有的人皮膚天生黑一些,擦得太白反而不好看了,這也是一個方向。
這些想法讓林夫子大受啓發,興奮的雙眼之亮,細心地記錄下來,說是回去好好的研究一下,可以研究出不少產品裝點門面呢!
下午則跟着林嬤嬤學習藥理知識,辨認藥材,背誦草藥知識等,還要記住相生相剋的一些食物和藥草等,以及一些有毒的東西,在學上一會子隱私宅鬥手段等。
吃過晚飯後,她要看一些賬目,學會看賬,光會記賬是不行的,要學會看賬本的貓膩,裡面的名堂,這個是母親留給她的作業。
明天她要接手公主府的廚房上一塊練手,也是母親讓她學習管家理事的意思。
第二天找來來廚房上的管事。李德家的,一身藍色的短打扮,精幹壯實,收拾得很乾淨利索,有些胖使得看上去有些憨厚敦實。
“李嫂子吧!”楊嵐笑着讓人端了杯茶。
李德家的趕緊起身,恭謹的低頭應道:“不敢當,奴婢就是李德家的那口子,小主子有什麼吩咐儘管開口,奴才定當用心!”
楊嵐微微點頭,“恩。母親想讓我接管廚房。也是鍛鍊一下我的意思。我聽說李嫂子是廚房上的管事,就來請教您了!”
李德家的不敢居功,態度仍然很淡然,聲音平穩的回道:“指教不敢當。奴才用心辦差就是了!”態度不卑不亢。
楊嵐指了指放在一邊小桌子上的賬冊說道:“賬冊我看了,這些年你盡心了,不過我個人認爲浪費有點大了,有些浪費是沒必要的,若都是下人們拿回去貼補也就罷了,也是主家的恩情在,這冷庫裡的肉白白放壞了卻要每日去買新鮮肉回來,着實有些浪費了……!”
賬冊並不平,還是有些出入的。但不算太大,廚房是個有油水的地方,水至清則無魚,一點不讓人家貪是不可能的,貪了能把活幹好也行。就怕貪了也幹不成事的人。
李德家的並不畏懼,不過卻承認了,“是有這麼回事,有的時候奴才們疏忽也是有的。”
“恩,我想也是有這樣情況的,不過浪費總是不好的,母親常誇你們用心了,飯菜做的還是不錯的,我想着有個新的想法您聽聽,要是不合適你也可以告訴我?”楊嵐表現的很是謙遜。
李德家的心裡有點不屑,多大的小人就想更改陋習,那可能讓人一點都不浪費呢!廚房那麼多人我能一個一個都不錯眼的盯着不成?
“我算了一下咱家廚房每個月的花銷差不多就是二百兩左右的數,加上莊子上送來的肉和菜水果等,加起來攏共就是這麼些,與其浪費掉倒不如省下來銀子逢年過節賞給大夥也是個意思,我是這樣想的,每個月按照二百五十兩的花銷計算,我每個月給你這些銀錢由你掌管,多了就是你和廚房一起分,逢年過節也給他們打個賞,少了你就和廚房一起給我墊補上,莊子上的東西如數不變還是照舊,你是廚房的管事,我不認別人,出了任何問題我只找你說話,你看這個辦法可行麼?”
楊嵐喝了口茶,淺淺的笑着,笑意吟吟,面上和煦溫柔,其實這個法子也不新鮮,利用了飯館承包的理念,每年就是這些錢你自己安排,掙了是你的,賠了你也別埋怨就是了。
李德家的並沒有喜上眉梢,而是仔仔細細的低着頭在心裡琢磨來琢磨去,好半響才一咬牙答應了下來,“成,這個活奴才接了,以後就看奴才的本事吧!”
楊嵐瞧着她不像是那等張狂人,心裡倒是放心了兩分。
“那成,這有份東西你簽字畫押吧!三個月爲觀察期,一年爲限,乾的好了年終結算若盈餘多了我還會再單獨賞你一份,不少於十兩銀子。提前一個星期給你菜單,在這基礎上略微調換時令菜蔬點心等。”楊嵐一使眼色,碧雲立刻取來一張契約,上面寫的是承包有關的事項和要求。
李德家的略微識得幾個字,聽碧雲唸了一遍後,自己又看了看,確定沒問題,就按了手印。
“郡主可還有其他吩咐?”李德家的按完手印提起的心也放下了,反倒是雄心勃勃,一心打算回去再琢磨一下,怎麼好好的捯飭一回,一年下來能節省不少銀錢出來呢,這回可都是我們自己的了!
“恩,我記得每晚會上一些點心當夜宵,但我看剩的多吃得少,第二天就不太好了,有的連下人們都不吃了,白扔掉了,你回去想想,怎麼改進一下,我琢磨着可以換成湯麪,扁食或者湯水餛飩啥的,比點心合適一些,大晚上的吃多了容易積食估計都吃不了,這不過是我的一點淺見,若是不合適你就當沒聽過,畢竟我也沒幹過廚房上的活,懂得不多!”末了楊嵐還是很給李德家的面子。
李德家的尋思了一會,笑着點頭,“小主子這主意很好,我回去跟他們幾個娘們商量一下,這樣一來輕省了不說,就是我們底下人也能沾點光吃點子夜宵了,下點面啥的可比做點心簡單多了,我記住了回去再商議一下,給你列個餐單出來可好?”
“成,你去吧,我這也列一份,你們斟酌着來,我的要求很簡單,既要吃好也要省錢,錢要使在刀刃上,不能糟踐東西!”楊嵐最後做了總結提出了總方針。
李德家的點頭再三表示了明白後,退了下去,出了院子她回頭看了一眼,拎着袖子擦了擦汗,快步朝廚房跑去。